23 août 2009
petit plateau aux senteurs du sud
Ce soir en rentrant du travail je ne savais pas trop quoi faire à manger. Je me laisse le temps de la promenade de Droopy et de ma douche pour y réfléchir. Et voilà ce qui est resorti, un plateau télé bien sympathique et un peu équilibré tout de même !
Alors au menu : mini gratin de légumes, jambon de bayonne et tartines de tapenade (clin d'oeil à Adeline qui elle aussi semble aimer la tapenade !!!)
Pour le gratin de légumes pour 1 personne !!!
Ingrédients : 1 tomate - 1/2 courgette - 1/2 boule de mozzarella - 1 filet d'huile d'olive - basilic - poivre et fleur de sel.
Préparation : (rien de plus simple !!!)
Lavez les légumes. Coupez les ainsi que la mozza en rondelles. Placez le tout dans un plat à gratin en rosace. Versez le filet d'huile d'olive, parsemez de basilic et poivrez. Enfournez à 200°C pendant au moins 20 minutes et terminez par 5 minutes sous le grille. Salez à la fleur de sel et servez de suite !!!
Un petit verre de côte de Provenc rosé (avec modération bien sûr !!!) et on se croirait presque en vacances (cela devient une obsession chez moi en ce moment, je veux des vacances !!!!!)
Vous n'êtes pas fan de courgette (ou vous avez un homme à la maison !) ??? Essayez cette autre recette : tarte fine tomate-mozza
15 août 2009
chèvre en coque de tomate
Après l'oeuf en cocotte de tomate repéré chez choupette, j'ai essayé la chèvre de monsieur seguin d'Adeline, la chérie de mon frère qui tient le blog direct sud. Et je n'ai pas été déçue, c'était succulent !!!
Pour 1 personne :
Ingrédients : 1 tomate - 1 crottin de chèvre - basilic - huile d'olive
Préparation :
Coupez un chapeau sur la tomate et videz-la sans percer le fond. Placez le crottin dans la tomate, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de basilic.
Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes environ. Servez de suite !
C'est tout simple et parfait pour un bon p'tit dîner !!!
12 août 2009
Méli-mélo de pommes de terre
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 300 g de pommes de terre rattes - 1 tomate - 1 petite courgette - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - ciboulette - poivre - fleur de sel
Préparation :
Lavez et séchez les pommes de terre. Faites-les dorer dans l'huuile d'olive. Baissez le feu, couvrez et laissez rissoler jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Lavez la courgette et coupez la en bâtonnets. Coupez la tomate en 8. Ajoutez les aux pommes de terre avec l'ail haché.
Poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes. Parsemez de la ciboulette ciselée et de fleur de sel et servez.
28 juillet 2009
Courgettes farcies ricotta-jambon
L'autre jour en courses j'ai vu des petites courgettes ronde et je me suis laissée tenter. Cependant je n'avais pas envie de les farcir avec de la viande hachée alors j'ai bidouillé une p'tite idée et j'ai trouvé cela très bon.
Ingrédients : 2 courgettes rondes - 2 tranches de jambon - 1/2 oignon - 1 oeuf - 2 cuil à soupe de ricotta - 1/2 poivron - Sel et poivre - Huile d'olive
Préparation :
Lavez les courgettes, coupez le chapeau et évidez-les avec une petite cuillère.
Hacher le demi oignon et coupez le poivron en petits cubes. Dans une poêle faites revenir l'oignon haché dans une cuil à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le poivrons et remuez. coupez le jambon en petits carrés et l'ajoutez aux légumes dans la poêle.
Battez l'oeuf avec la ricotta. Ajoutez le mélange précédent, salez, poivrez et versez dans les courgettes. Mettez dans un plat et faites cuire au four à 180°C pendant 3/4h à 1h.
Il y en avait deux et comme chéri n'est pas un grand fan de courgette (oui je sais il a tort mais rares sont les hommes qui aiment non ???) eh bien je me suis congelé la deuxième et elle fera mon bonheur un soir que je rentrerai du boulot complétement sur les rotules !!!
19 juillet 2009
Flans de courgettes
Et voici la dernière recette avec un légume rapporté des Vosges !!! J'ai beaucoup aimé ces petits flancs qui étaient tou gonflés en sortant du four !
Pour 2 personnes
Ingrédients : 1 courgette - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 oeuf - 8 cl de crème liquide - persil haché - sel et poivre
Préparation :
Lavez et épluchez la courgette une bande sur deux. Epluchez l'oignon et l'ai. Mixez ensemble la courgette, l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le mélange de légumes.
Dans un saladier mélangez l'oeuf, la crème, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange courgette-ail-oignon et mélangez le tout.
Versez dans des moules individuels et faites cuire au four pendant 25 à 30 min (tout dépend de la grosseur de vos moules !!!) à 180°C.
J'ai servi ces petits flans avec du jambon serrano et de la salade verte, un bon repas pour un soir d'été !!! enfin j'en ai servi qu'un car j'étais toute seule et le deuxième je l'ai congelé pour quand je rentrerai du travail un soir !!!!
26 juin 2009
Courgette sautée aux tomates séchées
Voici une petite recette simple rapide et qui permet de relever le goût un peu fade des courgettes !!! Mais quand on est au régime je crois qu'il est difficile de se passer de courgettes non ?
Pour une personne au régime :
Ingrédients : 1 courgette - 1/2 gousse d'ail - 1 tomate séchée - 1 cuil à soupe d'huile d'olive - herbes de provece - sel et poivre
Préparation :
Das une poêle faire revenir l'ail hachée dans l'huile d'olive. Ajouter la courgette coupée en petits dés et la tomate séchée coupée en petits morceaux et cuire à découvert pendant 10 min environ.
Quand la courgette est cuite saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence. Servez aussitôt !
15 janvier 2009
choux de Bruxelles aux marrons
Pour ce soir une petite recette de légumes qui change des autres accompagnements de viande !!! Bien sûr faut aimer le chou de Bruxelles (ce qui n'est pas le cas de Chéri donc ça a été une cure de 3 jours pour cacahuète !!!!)
Pour 4 personnes
Ingrédients : 700 g de choux de Bruxelles - 100 g de lardons - 1 petit bocal de marrons au naturel (200g) - 20 cl de crème liquide - Sel, poivre
Préparation :
Nettoyez les choux de Bruxelles et cuisez-les environ 20 min à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Jetez la graisse rendue. Égouttez et rincez les marrons et versez-les dans la poêle avec les lardons et cuisez 3 min à feu vif en mélangeant. Ajoutez les choux de bruxelles, arrosez de crème et faites mijoter quelques minutes en mélangeant bien. Salez et poivrez et servez.
J'ai servi ces légumes en accompagnement d'un poulet farci aux champignons cuit dans ma cocotte orange !!! C'était succulent !!!
Pour le poulet je l'ai simplement farci avec une farce toute prête aux champignons. J'ai ficelé, je l'ai fait dorer dans une cuillère de graisse de canard, ensuite j'ai rajouté un peu d'eau et j'ai fait cuire pendant 1h30 environ. De temps en temps je l'ai arrosé avec le jus. Le poulet était très tendre et le jus fait par la farce et le poulet était super bon !!!
Comme je n'avais pas de bocal de marrons mais juste des marrons en conserve, il m'en est resté !!! Alors avec le reste j'ai pu me faire une petite purée aux marrons et aussi des muffins marrons-chocomarrons-choco (ils sortent seulement du four alors pas encore de recette faut tester avant !!!)
08 novembre 2008
purée et gratin de potiron ou ....
Comment mettre le feu à l'appartement ???
Non je vus rassure tout de suite nous n'avons pas eu à appeler es pompiers (quoique j'aurais bien aimé les voir de près !!!! ) c'est resté au stade de fumée !!! En fait mercredi soir j'ai voulu faire un gratin de potiron mais j'avais bien rempli le plat (à ras bord !!!) et il a fallu qu'un peu de crème s'échappe. Jusque là vous me direz que ça peut arriver et qu'il n'y pas de quoi faire un feu mais voilà nous avons un four à gaz et la crème s'est écoulée sur la flamme alors de la fumée il y en avait beaucoup d'autant plus que ça n'arrêtait pas de couler ( et bien sûr à ce moment je pensais plus à mon gratin qui allait être tout sec qu'à la fumée dans la cuisine !) Mais bon tout s'est bien fini... surtout pour moi :
Eh oui chéri s'est chargé de netoyer le four tout seul !!! c'est qui la tite chanceuse ??? hihi !!!
Bon vous êtes là pour la recette donc je vais quand même vous la donner !!!
Ingrédients : 5 pommes de terre moyennes - 500 g de potiron - 25 cl de crème liquide - 3 oeufs - Lait - 1 gousse d'ail - gruyère râpé - 2 noix de beurre - sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
Eplucher les légumes. Couper les pommes de terre en rondelles et le potitron en tranches fines.
Couper la gousse d'ail en 2 et la frotter contre les parois du plat. Déposer au fond les 2 noix de beurre et ensuite monter le gratin : pommes de terre, potiron, gruyère, pomme de terr, potiron, gruyère...
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, du lait, sel, poivre et noix de muscade. En recouvrir le gratin. Si le mélange n'arrive pas au dessus (mais pas trop quand même hein ;) ) rajouter du lait. Finir par une couche de gruyère et cuire au four à 220°C.
Verdict : Tandis que Tite cacahuète a adoré le gratin (même s'il manquait de cuisson ) le pauvre chéri n'a pas aimé (pas fan du potiron) !!! Donc je me suis congelé le reste en petites parts pour mes repas solitaires !!!
Sinon avec du potiron vous pouvez faire une très bonne purée orange :
Verdict : Tandis que Tite cacahuète a adoré le gratin (même s'il manquait de cuisson ) le pauvre chéri n'a pas aimé (pas fan du potiron) !!! Donc je me suis congelé le reste en petites parts pour mes repas solitaires !!!
Ingrédients : 2 pommes de terre - 2 carottes - 500 g de potiron - Noix de muscade - beurre et crème liquide.
Préparation :
Cuire les légumes épluchés et coupés en gros morceaux à l'eau salée (départ eau froide).
Egoutter et passer au moulin à légumes.
Déssecher sur le feu si besoin puis lier au beurre et à la crème (comme dans vos habitudes, c'est au choix !) et rectifier l'assaisonnement.
Je me suis fait cette purée avec une cotelette de porc et c'était vraiment très bon ... et chéri a apprécié aussi !!!!
06 juin 2008
muffins à la ratatouille
Dimanche dernier maman avait fait une ratatouille avec pleins de bons légumes (hmmm !!!). Comme il en restait j'en ai remangé lundi soir et encore une fois je n'ai pas tout mangé donc il en restait !!! alors oui elle est bonne cette rata mais on n'est pas des gros mangeurs chez nous (chéri n'était pas là en effet hein choupette !!!!). Donc mardi midi quand j'ai ouvert le frigo elle était là devant moi n'attendant qu'à être engloutie ! mais non ça aurait été trop simple de la mettre 1 min au micro onde alors je lui ai réservé une surprise à cette tite rata !!! Je lui ai fait prendre un bain de boue de pâte à muffins et après hop au four (sadique moi ?!?) !!!
Il va sans dire qu'il n'y avait pas de pomme de terre dans la rata (vosgien d'accord mais bon ya une limite !!!) et aussi pas de riz (je ne supporte pas les rata avec du riz !)
Allez je vous donne la recette pour 12 petits muffins :
Ingrédients : 225 g de farine - 1 sachet de levure - 15 cl de lait entier - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 300 g de ratatouille - 2 oeuf - sel - tabasco - poivre
Préparation :
Passer la ratatouille dans une passoire et la faire sécher dans une casserole pour qu'il n'y ait plus beaucoup de jus.
Mélanger la farine avec la levure.
A part mélanger les deux oeufs avec l'huile d'olive puis la rataouille. Incorporer ce mélange à la farine et mélanger avec une spatule mais pas trop (des p'tits grumeaux ??? pas grave du tout !!!)
Ajouter les épices selon votre goût : sel, poivre, tabasco...
Remplir des moules à muffins et cuire au four à 200°C pendant une vingtaine de minutes.
Suggestions :
Dans la moitié des muffins j'ai rajouté un morceau de mozzarelle avant la cuisson. Pour se faire je mets d'abord une cuillère de pâte ensuite la mozzarelle et je recouvre de pâte. C'était ma première fois avec les coulants salés !!!!
En matière d'épices tout est possuble pour relever le goût, surtout si vous prenez de la ratatouille en boite : basilic, herbes de provences, piment en poudre...
