Cacahuète et compagnie

27 juin 2010

jeu interblog # 6 : la recette...

... testée et approuvée !!!

BOULETTES DE POULET AUX ACCENTS JAPONAIS 

de chez Yopalacuisine

Le choix a été très  difficile pour moi car beaucoup de ses recettes me tenaient, surtout les cheesecakes (allez les voir !!!) mais je me suis décidée pour une recette salée car ce n'est pas mon fort et donc je voulais faire plaisir à Monsieur chéri avec une recette que je n'avais jamais faite !

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Sans plus attendre la recette :


Pour 3-4 personnes, il faudra

2 gros blancs de poulet  - 1 petit oignon  - 1 petit oeuf  - 2 belles càs de graines de sésame - sel - poivre - farine - huile - 3 cas de sauce soja - 2 cas de vin blanc - 2 cas de sucre en poudre-


Mélanger les ingrédients de la marinade: sauce soja, vin blanc et sucre. Chauffer 1 minute au micro-ondes pour faire fondre le sucre.

Laver les blancs de poulet, les couper en cubes et les mixer dans le robot avec l'oignon pelé, l'oeuf et les graines de sésame. Saler (pas trop à cause de la sauce soja de la marinade) et poivrer au goût.

Former des boulettes assez grosses (de la taille d'une balle de ping pong) et les rouler dans la farine. La "pâte" de poulet est très collante mais ça s'arrange après le passage dans la farine.

Faire revenir les boulettes dans une poêle bien huilée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

Transférer les boulettes dans une poêle propre chauffée. Verser dessus la marinade et cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la marinade caramélise et nappe les boulettes.

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Pour la ganriture j'ai encore suivi les conseils de Yopala avec du riz aux légumes sautés :

Cuire du riz à la vapeur. Sauter des champignons de paris, le vert de poireaux et des batonnets de carottes dans un wok en commençant par les carottes qui sont plus longues à cuire puis ajouter le riz et mélangez

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Verdict ; Merci beaucoup au forum plaisirs gourmand qui m'a fait connaitre le blog de Yopala car nous avons adoré ce plat, Monsieur chéri qui n'est pourtant pas très plat asiatique a tout mangé et m'a félicité, je vous laisse imaginer comment cela m'a fait plaisir !!!

Sur ce je vous laisse découvrir ce blog et les autres qui faisaient partie du jeu, moi je vais faire ma petite promenade sur la blogosphère pour voir ce que les autres ont choisi comme recette !

Bon dimanche sous le soleil !!!

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20 juin 2010

Jeu interblog # 6

Et voilà moi aussi je me suis laissée tenter par ce jeu organisé sur le forum plaisirs gourmands. Depuis plusieurs mois je le voyais circuler et cela me faisait envie, mais je n'étais pas inscrite sur le forum, d'ailleurs je n'étais jusque là inscrite sur aucun forum culinaire, je ne sais pas pourquoi. Alors j'ai décidé de m'inscrire et de participer moi aussi au jeu interblog. Je ne regrette pas du tout car ce forum est très intéressant et la communauté présente très sympathique. Il présente de nombreuses rubriques où chacun peut trouver son bonheur ainsi que des discussions quotidiennes sur tout et n'importe quoi pour apprendre à connaitre un peu mieux nos amis bloggeurs !!!!

Alors le principe du jeu est très simple, il s'agit d'une "chaine" de recettes testées entre bloggeurs. Pour ma part c'est Sophie du blog bonheurs gourmands de sophie qui viendra piocher une recette chez moi et moi je vais en piocher une chez Yopala. Et ainsi de suite pour les nombreux participants !!!

Le résultat de tous ces tests se fait le 27 mai, tout le monde doit programmer la recette pour 7h pile !!!! Ce qui me laisse encore une semaine (ouf !!!) !

En attendant, n'hésitez pas à aller faire un petit tour chez ces deux bloggeuses !!!!

Bonne fin de dimanche et à demain !!!!

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19 juin 2010

Merci à vous !!!

Non non je n'ai pas disparu, ne vous inquiétez pas !!!!

Alors tout d'abord merci à vous tous pour vos messages pour mon anniversaire ! Je n'en revenais pas, jamais autant de personnes ne me l'avaient souhaité !!! Toute la journée, j'ai embeté Monsieur chéri en lui répétant "regarde encore un Joyeux anniversaire !" donc merci à vous vos souhaits me sont allés droit au coeur !!! En plus de vos messages j'ai aussi été gâtée en cadeaux : une journée à Disneyland avec Monsieur chéri (j'en rêvais depuis toute petite !!!), une montre hello kitty toute rose (merci Fred et Ludo) et nos amis nous ont offerts à moi et chéri pour nos deux anniversaires (nous n'avons qu'une semaine d'écart) un coffret 3 jours deux nuits dans un hôtel de charme !!! Mes 23 ans commencent décidément très bien !!!

Malheureusement je m'en veux de ne pas vous avoir remercié mais ces trois semaines ont été très mouvementées pour nous : nouveau stage pour moi (au Trianon palace à Versailles !!!), petits soucis de pieds pour Monsieur qui ont nécessité une après-midi entière aux urgences, l'anniversaire de Monsieur à préparer... Bref pas du tout le temps de blogger ni de surfer sur internet !!! Mais je compte bien me rattrapper !!!

Alors je vais m'y mettre tout de suite en vous annonçant ma participation au jeu interblog, un nouveau partenariat avec alapage.com et de nombreuses recettes testées et approuvées par mes proches !!!!

Bon week end à tous et à très vite !!!!

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08 juin 2010

Brioche perdue au lait d’amande, poelée de fraises au miel et mousse mascarpone pistache

Je suis sûre que rien qu'à la lecture de ce titre vous saliver déjà !!! non ???

Brioche_perdue_au_lait_d_amande__poel_e_de_fraises_au_miel_et_mousse_mascarpone_pistachePour 4 personnes :

Ingrédients : 4 tranches épaisses de brioche (maison pour moi !!!) - 200 g de fraises - 1/2 L de lait d'amande - 2 oeufs - 50 g de sucre - 2 cuillère à soupe de miel - 60 g de mascarpone - 10 cl de crème liquide - 1 cuillère à café de pâte de pistache - 1 cuiillère à soupe de sucre glace - 15 g de beurre

Préparation :

Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 4. Dans une poêle faites chauffer le miel et ajoutez les fraises? Faites les doucement cuire quelques minutes. Réservez.

Dans une assiette creuse, versez le lait et le sucre, mélangez. Dans une autre, battez les oeufs avec une fourchette. Dans une poêle faites chauffr le beurre. Trempez les tranches de brioches d'abord dans le lait puis dans les oeufs et faites les dorer dans la poêle.

Pour la mousse, mélangez le mascarpone, le sucre et la pâte de pistache. Montez la crèe en chantilly, terminez de la fouettez en ajoutant le sucre glace et incorporez-la délicatement au mélange précédent.

Pour le dressage, déposez une tranche de brioche perdue au centre d'une assiette, déposez dessus les fraises puis la chantilly à la pistache. Versez le miel autour.

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Bon appétit !!!!

Verdict : c'était vraiment très bon ! Je suis contente d'avoir eu cette idée et Monsieur chéri s'est régalé en rentrant du travail !!!

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06 juin 2010

Atelier Bjorg

Comme vous le savez peut être, aux tuileries depuis jeudi et pour tout le week-end se tient l'exposition Jardinsjardin. Et il y a 2-3 semaines, le site 750g.com nous proposait de participer à des ateliers organisées par Bjorg. Ni une ni deux je me suis inscrite pour l'atelier du samedi.

Donc hier, avec le soleil au rendez-vous je me suis rendue aux tuileries. Je ne connaissais pas cette exposition dédiée aux tendances du jardin et regroupant pas moins de 50 exposants. Je regrette de ne pas avoir eu le temps dedéambuler dans les allées car c'est vraiment un lieu à part. Les odeurs des herbes aromatiques, des fleurs sont vraiment très agréables, on ne se doute plus que quelques mètres plus loin il y a Paris !!!

L'atelier était un spécial bloggeurs, nous étions 6 participants, certains accompagnés (moi par Fred !!!). Pendant l'atelier, nous avons visionné une interview de Laurence Salomon, restauratrice utilisant des produits bio. Puis nous avons discuté de divers habitudes alimentaires, ce qu'il faut ou ne pas faire. C'était très intéressant, surtout pour moi qui débute vraiment dans le bio !

Seul petit bémol, c'est le manque de démonstration d'utilisation des produits bio. En effet, je pensais que nous allions apprendre comment les cuisiner et les associer mais nous n'avons réalisé qu'une verrine (certes très bonne) avec des produits de la marque.

Au bout d'une heure et demie, nous sommes repartis les bras chargés de produits, comme vous pouvez le voir :

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Alors maintenant il ne me reste plus qu'à savoir comment les utiliser, alors je fais appel à vous, si vous avez des recettes bio nécessitant ces produits, je suis preneuse !!!!

Bon dimanche et bon lundi demain !!!!

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03 juin 2010

gaufres salées de pommes de terre au bacon et comté

gaufres_de_pommes_de_terre_bacon_et_comt__2J'avais déjà tenté il y un long moment de faire des gaufres salées, c'était ici ! Nous avions trouvé cela très bon et en voyant cette recette chez Hélène je me suis empressée de la réaliser !!!

Pour 8 gaufres

Ingrédients : 500 g de pommes de terre  - 100g de mascarpone  - 50g de crème fraîche épaisse (à défaut de mascarpone, remplacer par 150g de crème fraîche au total)  - 2 œufs - 50 g de farine  - 40 beurre fondu  - 100g de comté râpé  - 100g de bacon  - 1 cuil. à soupe de ciboulette déshydratée  - sel et poivre  - noix de muscade

Préparation :

Éplucher et laver les pommes de terre. Les râper avec une grille ou à l'aide d'un robot.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le mascarpone, le sel, le poivre, la noix de muscade et la ciboulette. Ajouter la farine et mélanger au fouet pour avoir un mélange homogène. Ajouter ensuite les pommes de terre râpées et mélanger. Faire fondre le beurre dans une casserole, l'ajouter au contenu du saladier et remuer à nouveau. Ajouter le comté râpé, le bacon coupé finement en morceaux et mélanger.

Faire chauffer le gaufrier, quand il est à température, verser une grosse louche de préparation sur chaque grille, étaler un peu puis refermer le gaufrier . Laisser cuire 7 à 8 minutes. Lorsque les gaufres sont bien dorées, les poser sur une assiette et les laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

Verdict : Vraiment très bon, nous avons adoré ces petites gaufres et regretté du trop peu (pourtant nous avons divisé la recette par 2 ce qui était normalement pour 4 personnes !!!!), elles sont moelleuses et fondantes à l'intérieur et très croustillantes à l'extérieur !!!

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30 mai 2010

Muffins volcaniques aux pommes

muffins_aux_pommes_et_crumble_de_pain_d__pices_2Je sais où se trouve le volcan islandais : dans ma cuisine !!! Pourquoi me direz-vous ? Eh bien parce que mes ptits muffins aux pommes se sont transformés en véritables volcans miniatures dans mon four ! Alors un conseil, ne remplissez pas vos caissettes beaucoup si vous décidez de réaliser ces petits muffins car franchement ils étaient vraiment bons et moelleux !!!

J'ai peut être une explication à ce phénomène : n'ayant plus de levure chimique je l'ai remplacée par du bicarbonate de soude et j'ai du en mettre trop !!!!

Ingrédients :

Pour les muffins : 200g de farine - 1 sachet de levure - 100 g de sucre - 100 g de beurre - 2 oeufs - 10 cl de lait - 2 pommes

Pour le crumble : 50 g de beurre - 25 g de sucre - 60 g de poudre de pain d'épices

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Au centre ajoutez les oeufs et commencez à mélanger. Contiuez en ajoutant progressivement le lait puis le beurre fondu.

Epluchez les pommes et rapez-les. Ajoutez les à la pâte et mélangez.

Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts, le beurre pommade, le sucre et le pain d'épices jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.

Versez la pâte dans des caissettes en papier (attention pas plus que les 2/3 !!!) et saupoudrez de crumble au pain d'épice.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant une vongtaine de minutes.

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Verdict :comme je vous l'ai dit j'ai trouvé ces muffins très bons et avec le crumble au dessus ça donne un petit côté sympa mais surtout ils sont super moelleux ! je compte bien refaire cette recette en améliorant le côté volcanique !!!!

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28 mai 2010

Oeufs bénédicte au saumon fumé et fèves

oeuf_b_n_dicte_au_saumon_fum__et_f_ves_3Pour aujourd'hui, ma première recette avec les produits de la marque Regent's park ! Et j'ai commencé par ce que je connais et adore : les muffins ! En version salée ici avec des oeufs pochés, sauce hollandaise pour la coté classique mais aussi saumon fumé et fèves pour en faire une entrée festive !

Pour 2 personnes :

Ingrédients : 1 muffin Regent's park - 2 tranches de saumon fumé - 2 oeufs entiers - 2 jaunes d'oeufs - 50 g de beurre fondu - 50 g de fèves surgelées pelées - jus de citron - vinaigre blanc - sel et poivre

Préparation :

Commencez par faire la sauce hollandaise : mettez les jaunes d'oeufs et 2 c. à soupe d'eau froide dans une petite casserole à feu doux. Fouettez jusqu'à ce que le mélange ait une consistance mousseuse et ferme.

Hors du feu, ajoutez le beurre fondu tiède presque goutte à goutte, sans cesser de remuer, puis quelques gouttes de jus de citron, du sel et du poivre. Placez la casserole au un bain-marie. Réservez la sauce au chaud.

Faites pocher les oeufs 3 min dans une casserole d'eau vinaigrée frémissante. Egouttez-les.

Faites cuire les fèves 6 min dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les.

Coupez les muffins en 2 dans l'épaisseur. Faites-les griller. Posez 1 oeuf dessus, nappez de sauce, déposez une tranche de suamon fumé et des fèves.

Servez aussitôt !

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Verdict : voici une bien bonne entrée ! Chéri s'est même reservi, bon je dois avouer qu'il m'a aidée à faire la sauce hollandaise car il a plus l'habitude que moi !!! Mais c'est une entrée à refaire quand nous aurons des invités !

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La prochaine recette avec les produits Regent's park utilisera les Crumpets !!!!

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26 mai 2010

Baba cosmopolitain

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" Le cocktail préféré des filles de Sex and the City se transforme en baba girly. A servir dans des verres à cocktail bien sûr !!!"

Et voici le dessert qui a clôturé notre journée gourmande à Versailles !!!! C'est la première recette ue je tente dans mon nouveau livre : Babas de chez Solar.

Pour un grand baba, 12 babas individuels ou 16 mini

Ingrédients : Pour la pâte : 3 oeufs - 5 cl de lait - 1 zest d'orange non traitée - 160 g de farine - 20 g de sucre en poudre - 30 g de cranberries séchées - 2 cuil à soupe d'huile - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel

Pour le sirop : 40 cl de jus de cranberry - 5 cl de jus de citron vert - 80 g de sucre en poudre - 10 cl de vodka - 5 cl de cointreau

Pour la crème : 50 cl de crème liquide entière - 2 cuil à soupe de sucre glace

Préparation :

Commencez par préparer les babas :

Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait et l'huile. Mélangez bien, puis ajoutez la farine, la levure, les cranberries et le zeste d'orange.

Battez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les délicatement à la pâte. Beurrez vos moules (même s'ils sont en silicone) et remplissez aux deux tiers.

Mettez les babas au four et laissez cuire 20 min.

Pendant la cuisson, préparez le sirop : dans une casserole, mélangez le jus de cranberry, le jus de citron et le sucre. Faites bouillir et ajoutez hors du feu la vodka et le cointreau.

Démoulez les babas et disposez les dans une grande boite hermétique. Versez le sirop chaud sur les babas chauds.

Couvez et laissez les babas s'imprégner de sirop pendant au moins 8 heures.

Préparez les crème chantilly au siphon. Et garnissez-en les babas et servez.

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Verdict : Eh bien nous n'avons pas été déçus, ces babas sont vraiment délicieux. Mais un petit conseil, diminuez la quantité de vodka et cointreau car ils sont vraiment beaucoup alcoolisés !!!!

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Babas_cosmopolitain

Et voilà j'ai fini de vous montrer les recettes de notre journée bien agréable !!! Vivement que l'on puisse recommencer !!!

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24 mai 2010

Omelette aux fèves, crabe et pecorino

omelette_aux_f_ves__crabe_et_pecorino_2Comme nous avions beaucoup mangé le midi à l'ascension, j'avais prévu une omelette pour le soir. J'ai trouvé la recette dans le magazine Régal n°34 avril-mai 2010.

Préparation : 15 min - Cuisson : 6 min

Ingrédients : 6 oeufs - 120 g de chair de crabe - 120 g de fèves surgelées écossées - 25 g de pecorino - 1 cas de crème - 25 g de beurre - sel et poivre

Préparation : Cuisez les fèves 6 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les , rafraichissez-les. Effilochez la chair de crabe.

Dans une jatte, battez les oeufs à la fourchette avec la crème, salez et poivrez.

Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Versez-y les oeufs. Faites cuire à feu vif en ramenant les bords vers le centre. Dès que les bords se décollent, garnissez de la chair de crabe et de fèves. Parsemez de pecorino taillé en fins copeaux. Poivrez. Couvrez la poêle. Terminez la cuisson 1 min puis faites glisser l'omelette sur un plat.

Verdict : Dommage que nous n'avions plus assez faim, car cette omelette était très bonne. Mais la prochaine fois je remplacerai le pecorino par un autre fromage car le pecorino est vraiment très fort en gout !!!!

omelette_aux_f_ves__crabe_et_pecorino

imagesCALH8FRWomelette_au_crabe__aux_fèves_et_au_pecorino

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