28 juin 2008
cake bicolore
Je voudrais tout d'abord m'excuser auprès de mes milliards millions milliers visiteurs fidèles pour ma longue absence mais je vais tout vous expliquer !!! Alors depuis le 16 juin je n'étais plus chez moi mais je vivais dans le train (mais qu'est-ce qu'elle raconte ???) car je passe en ce moment même mes oraux d'entrée aux écoles de commerce et c'est TRES LONG ! Il faut aller dans chaque ville, y passer la journée et la soirée si possible puis reprendre le train pour être le lendemain dans une autre ville !!! c'est notre tour de France en fait !!! Donc mon itinéraire a été le suivant : dijon, Grenoble, Clermont, Paris (escp eap), deux jours à Paris chez ma meilleure amie (histoire de se changer les idées !!!) puis Nantes et Strasbourg !!!! Et me voilà quelques jours chez moi pour repartir lundi matin direction Marseille, Toulouse, Reims et je finis en beauté : HEC du 4 au 8 !!!! Bref c'est super fatiguant et ne me laisse plus de temps pour blogger !!! et en deux semaines on en loupe des choses sur la blogosphère !!!!
Pour me faire pardonner (du moins tenter !!!) je vous livre ma petite recette de cake choco noir pistache que je viens de faire car ce soir c'est le barbecue de la chorale (non ce n'est pas moi qui chante mais mes parents !!!) et il est de coutume d'amener un petit quelque chose !
Ingrédients : 2 oeufs - 1 yaourt - 150 g de farine -150 g de sucre - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile d'olive - 150 g de chocolat noir - 1 cuil à café de pâte de pistache
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Diviser la pâte en deux parts égales.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le verser dans une des deux moitiés.
Dans l'autre moitié, mettre la pâte de pistache et bien mélanger.
Verser en alternant les deux pâtes dans un moule beurré et fariné et cuir pendant 35 minutes (j'ai été obligée de le mettre 1h !!!!), le cake doit encore être fondant à l'intérieur.
12 juin 2008
macarons citron et framboise
Hier tite cacahuète a passé l'après-midi dans la cuisine (pour changer me direz vous !) et pour faire quoi ? eh ben des macarons (pour changer encore une fois !!!) mais cette fois c'était une vraie commande ! enfin c'est papoune qui m'a demandé si je pouvais en faire pour ses petites secrétaires !!! Ba bien sûr que oui je suis toujours prête à faire plaisir !!! Mais quels parfums ??? comme j'étais libre j'ai choisi framboise et citron car je pense que ces deux saveurs s'allient très bien.
Ah oui et j'en ai profité pour faire un petit cours accéléré de macarons à Marina, une collègue de papa. Et j'ai pris les recette sur pure gourmandise cette fois.
commençons par les macarons au citron :
Ingrédients : 
pour les coques : 3 blancs d'oeufs - 210 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amande - 30 g de sucre - Jus de citron - Colorant jaune
pour la garniture : 2 citrons - 2 jaunes d'oeufs - 40 g de maîzena - 40 g de sucre en poudre - 25 g de beurre
Préparation :
Pour les coques, c'est ici.
Pour la crème : Mettre à chauffer le jus des citrons (il en faut 20 cl à compléter avec de l'eau si besoin) avec les zestes d'un des citrons.
Dans un bol mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs puis ajouter la maîzena et mélanger.
Verser un peu du jus de citron puis transvaser tout dans une casserole et faire cuire en fouettant jusqu'à ébullition. (bien fouetter car moi je ne l'ai pas fait et je me suis retrouvée avec plein de grumeaux mais j'ai ensuite fouetter au fouet électrique et les grumeaux ont disparu !!!)
Laisser un peu refroidir puis ajouter le beurre mou coupé en parcelles et fouetter.
Et maintenant les macarons roses :
Ingrédients :
pour les coques : commes pour les jaunes sauf qu'il faut prendre du colorant rouge !!!!
Pour la garniture : 250 g de framboises surgelée - 25 g de sucre en poudre - 20 g de vitpris
mais franchement j'ai été déçue de cette garniture. Il n'y en avait pas assez et elle n'était pas prise donc ne tenait pas dans les macarons. J'ai alors rajouté de la confiture de framboise et un peu d'agar agar et après ça allait
Préparation :
Pour les coques c'est ici.
Pour la garniture :
mettre les framboises, le sucre et le vitpris dans une casserole et faire chauffer le tout 20 minutes en remuant de temps en temps.
Passer au chinois pour enlever les pépins.
Laisser refroidir puis garnir les macarons.
LA CUISSON :
Je reçois beaucoup de com sur mes macarons de personnes qui n'osent pas faire des macarons. Franchement je pense que le secret ne vient pas de la recette mais surtout du four. En effet ma recette indique de cuire à 150 °C mais quand je fais ça les macarons sont cuits à l'extérieur mais tout mou dedans donc impossible de les décoller et en mettant de l'eau en dessous (comme certaines le préconisent) c'est encore pire ! alors au bout de plusieurs essais j'ai trouvé MA cuisson : 150 °C jusqu'à ce qu'il y ait une belle colerette puis 100°C jusqu'à la fin ! Bref tout ça pour vous rassurer et vous dire qu'il ne faut pas désespérer mais faire des tests !!!
11 juin 2008
mille feuilles aux fraises...
Ou comment chéri me montre tout son amour !!! Dimanche c'était mon anniversaire eh oui je fétais mes 21 cacahuètes déjà ! Pour fêter cela rien de tel qu'un bon gâteau mais qui allait le faire ??? je l'aurais bien fait mais bon c'est mon anni donc fallait trouver quelqu'un d'autre ! si on pense que choupette travaillait et que papoune les gâteaux c'est pas son truc, il ne restait plus que chéri ! mais le hic c'est qu'il déteste, hait, a en horreur n'aime pas trop la pâtisserie ! mais pour sa petite cacahuète il a bien voulu tenter l'expérience. Donc le voilà dimanche après - midi dans la cuisine comme un grand à commencer un bon gâteau. Bilan des 5 première minutes : positif, je n'entends que le bruit du rouleau à pâtisserie et des fouets. 1 h plus tard, ça se gâte et 2 h plus tard cachez vous tous ! la cuisine est devenue zone sensible mais mieux vaut ne pas y entrer !!! Le chef n'est pas content de lui et s'énerve (juste un peu bien sûr !). C'est alors que choupette entre pour goûter la crème mais ressort vite fait ! Et c'est parti pour une farandole de "je déteste la pâtisserie", "c'est pas comme je veux" (mais chéri c'est très bien pour moi tu sais !)... Bon allez au bout de quelques heures je prends mon courage à deux mains et j'entre dans la cuisine et miracle il a fini le gâteau ! Enfin je peux maintenant dire que c'est un mille feuilles aux fraises !
Il faut maintenant attendre encore quelques heures pour que chéri se calme le mille feuilles soit frais !!!
Finalement à 21 h chéri m'apporte son beau chef d'oeuvre et je souffle mes 21 bougies !!! et nous dégustons le mille feuilles en silence ! hmmm c'est trop bon et il est super bien décoré : des p'tits coeurs en sucre, en chocolat et un beau "bon anniversaire" écrit au chocolat (bizarre comme il écrit mieux avec du chocolat qu'avec de l'encre ! lol) !!!
Chéri, je te remercie pour ce que tu as fait mais ne t'inquiète pas je te promets que je ne te demanderai plus de faire de gâteau !!!
Et maintenant place à la recette quand même !!!
Ingrédients : 250 g de pâte feuilletée - 50 cl de lait - 1 gousse de vanille - 4 jaunes d'oeufs - 125 g de sucre - 1 c. à s. de maïzena - 1 c. à s. de farine - 1 c. à s. de crème de fraises - 12 cl de crème fleurette - 250 g de fraises
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur. La disposer sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée et couverte de papier sulfurisé. Poser une seconde feuille de papier sulfurisé sur la pâte , enfourner et cuire 20 minutes environ.
Pendant ce temps préparer la crème pâtissière. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. Travailler les jaunes d'oeuf avec 100 g de sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer la maîzena et la farine. Verser le lait bouillant en mince filet, sans cesser de remuer au fouet. Transvaser le mélange dans une casserole et faire cuire sur feu doux, sans cesser de remuer à la spatule en fouettant vivement 1 min après la première ébullition. Retirer du feu, verser le mélange dans un saladier. Saupoudrer du retse de sucre, ajouter l'alcool et laisser refroidir.
Ajouter la crème battue en chantilly et les fraises coupées en petits cubes.
Détailler la pâte en 4 bandes avec un grand couteau. Couper chaque bande de feuilletage en 3 rectangles égaux (chéri en a fait un seul grand donc il n'a coupé qu'en 3 rectangles). Monter le mille feuilles en intercalent 2 couches de crèmes entre les 3 bandes de feuilletage. Saupoudrer la dernière couche de sucre glace ou mettre du fondant.
Je t'aime à la folie
10 juin 2008
glace à la fraise
Hier après-midi je suis allée avec chéri chez mes grands parents. Ils ont un grand jardin et c'est la saison des fraises donc nous sommes repartis avec de bonnes fraises bien rouges et je n'ai pas hésité longtemps : elles allaient finir en crème glacée !!!
Ingrédients : 500 g de fraises - 15 cl de lait entier - 150 g de sucre - 100 g de crème épaisse - 12 cl de crème liquide - 2 jaunes d'oeufs
Préparation :
Faire chauffer le lait et la crème épaisse sans faire bouillir.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre puis verser un peu de lait crémé dessus et faire cuire le tout à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Faire refroidir.
Pendant ce temps, miser les fraises et les passer au tamis puis ajouter 50 g de sucre et laisser le fondre.
Fouette la crème liquide en chantilly et l'incorporer à la crème refroidie. Ajouter le coulis de fraise et mélanger le tout délicatement.
Placer le tout dans la sorbetière.
Suggestions :
Comme il me restait des fraises j'ai voulu en rajouter dans la glace 5 minutes avant la fin du refroidissement dans la sorbetière mais les fraises sont ensuite très dures et il est alors difficile de former des belles boules de glace.
Pour plus de goût (ou si vos fraises ne sont pas du jardin !!!) rajouter une cuillère de crème de fraise avant le sorbetage (?).
08 juin 2008
pâtes aux épinards
Bon le vrai titre de la recette c'est Conchiglie rigate à la crème de parmigiano reggiano avec épinards et bacon. Ouf rien que ça !!! lol oui hier j'avais envie de faire un bon plat de pâte et ainsi vous donner une recette salée ( ce qui est rare d'après mon index salé !!!!). J'ai donc repris la technique de papoune (expliquée sur le blog de choupette !) pour choisir quelle recette j'allais bien pouvoir faire. Et c'est encore un paquet de barilla qui a attiré mon attention.
Pour 4 personnes
Ingrédients : 350 g de Conchiglie barilla - 250 d'épinards frais - 100 g de bacon lard - 100 g de parmigiano reggiano râpé - 100ml de crème fraîche - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 échalote - sel et poivre
Préparation :
Hacher l'échalote. La faire dorer dans l'huile d'olive et ajouter les épinards après les avoir coupés (en lanière) ; les laisser fondre deux minutes.
Couper le bacon (ou le lard) en fines lanières et les passer à la poêle pour qu'il devienne croustillant.
Faire fondre le parmigiano reggiano dans une casserole avec la crème ; ne pas faire bouillir.
Faire cuire les pâtes 11 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer à la poêle pour les mélanger à la sauce aux épinards et au bacon en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Faire cuire le tout 1 minutes puis verser la crème de parmesan dessus.
Servir et accompagner d'un verre de vin rosé (bird lady).
crèmes au chocolat et compote de bananes
Il y a un moment que je vois sur la blogosphère des recettes de crèmes aux parfums variés et quand Océane de 1 2 3 petits plats m'a certifiée que ça avait la même texture que les vraies alors je n'ai plus hésité et j'ai réalisé moi aussi ces petites crèmes. Je les ai faites au chocolat avec la recette de petite Lolie auxquelles j'ai ajouté une compote de bananes (celles là même qui n'étaient pas passées dans le smoothie) et je dois dire que tout le monde a apprécié.
Avec cette recette j'ai fait 6 verrines :
Ingrédients : 1/2 L de lait entier - 25 g de maïzena - 80 60 g de sucre - 50 g de cacao Van Houten - 3 bananes bien mûres - jus de citron
Préparation :
Porter le lait à ébullition.
Mélanger ensemble la maïzena avec le sucre et le cacao. Y verser un peu de lait et remettre le tout sur le feu.
Faire cuire en remuant jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps peler et couper grossièrement les bananes. Arroser de jus de citron. Placer dans un récipient allant au micro onde et cuire 2 minutes. Puis écraser les bananes à la fourchette (il faut des morceaux encore)
Verser de la compote de banane dans des verrines et recouvrir de crème au chocolat. Mettre au frais quelques heures avant de déguster.
07 juin 2008
concours hello kitty
Décidément les grands esprits se rencontrent sur la blogosphère ! En effet jeudi alors que j'étais sur le blog de Cvalou, j'ai vu qu'elle participait à un concours hello kitty avec ses boites à bento sur le blog love hello kitty (cliquez dessus !). Et que faisait cacahuète le même jour ??? eh ben elle préparait ses créations pour le même concours !!!
Mais pourquoi un concours hello kitty me direz vous ??? eh ben parce que cacahuète adore cette petite chatte blanche, elle est trop mimi !!! mais je me rends compte que je ne vous ai jamais présenté ma petite collection !!! (mémo à moi même pour un prochain post )
C'est la première fois pour moi que je participe à un concours blogolien (?) et ça me change des concours aux écoles de commerce ! je dois dire que j'ai pris plaisir à y participer. c'était la première fois pour moi que je faisais quelque chose en feutrine alors que j'en avais l'envie depuis longtemps et je dois dire que ce n'est pas la dernière fois !!!
Alors bien sûr je vous oblige euh que dis-je je vous conseille d'aller faire un petit tour sur le blog pour découvrir les participants et pourquoi pas voter pour moi !!! (mais bon on est fair play ici hein !!!!)
06 juin 2008
cookie aux cacahuètes et chocolat
Je crois que je ne pouvais pas échapper à une recette aux peanuts ! oui c'est vrai je me suis rendue compte que je m'appelle cacahuète mais que sur mon blog cet ingrédient n'apparait nulle part !!!! alors voilà c'est maintenant chose faite et je ne vais pas m'arrêter là ! depuis ce matin je suis armée de beurre de cacahuète et de cacahuètes grillées non salées ! et pour info, non choupette il n'y a pas que les singes à la montagne des singes en Alsace qui mangent des cacahuètes !!!
Cette recette je l'ai trouvée un peu au hasard sur internet. Elle vient du blog chez omelette qui a pris la recette dans le livre de la série friends (que j'adorais plus petite !!!)
Ingrédients : 125g de beurre ramolli - 150g de beurre de cacahuete avec morceaux (crunchy) - 200 180 g de sucre roux (mais c'est encore un peu trop je trouve) - 1 oeuf - 1 cc d'extrait de vanille - 200g de farine - 1/2cc de bicarbonate de soude - 1 1/2 cc de levure - 36 morceaux 70 g de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 190°
Travailler le beurre et le beurre de cacahuète au batteur electrique jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer le sucre, l'oeuf et la vanille.
La pâte doit etre bien lisse.
Mélanger farine + levure +bicarbonate de soude puis incorporer le tout à l'autre mélange
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène (j'ai tout fait au robot et ça a bien marché)
Former des petites boules de pâte de la grosseur d'une noix et aligner sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, en les séparant de 4cm ( je n'ai pas fait des boules régulières mais j'ai laissé toutes les irrégularités et le résultat est pas mal je toruve)
Enfourner jusqu'à ce que les cookies aient légérement durci et doré, environ 10 minutes
Sortir du four et déposer sur une grille pour faire refroidir !
Suggestions :
mon beurre de cacahuète n'est pas crunchy il est lisse ! alors j'aurais pu rajouter des cacahuètes en morceaux mais en fait pour une première je ne voulais pas trop charger ! mais la prochaine fois j'en rajoute !!!
muffins à la ratatouille
Dimanche dernier maman avait fait une ratatouille avec pleins de bons légumes (hmmm !!!). Comme il en restait j'en ai remangé lundi soir et encore une fois je n'ai pas tout mangé donc il en restait !!! alors oui elle est bonne cette rata mais on n'est pas des gros mangeurs chez nous (chéri n'était pas là en effet hein choupette !!!!). Donc mardi midi quand j'ai ouvert le frigo elle était là devant moi n'attendant qu'à être engloutie ! mais non ça aurait été trop simple de la mettre 1 min au micro onde alors je lui ai réservé une surprise à cette tite rata !!! Je lui ai fait prendre un bain de boue de pâte à muffins et après hop au four (sadique moi ?!?) !!!
Il va sans dire qu'il n'y avait pas de pomme de terre dans la rata (vosgien d'accord mais bon ya une limite !!!) et aussi pas de riz (je ne supporte pas les rata avec du riz !)
Allez je vous donne la recette pour 12 petits muffins :
Ingrédients : 225 g de farine - 1 sachet de levure - 15 cl de lait entier - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 300 g de ratatouille - 2 oeuf - sel - tabasco - poivre
Préparation :
Passer la ratatouille dans une passoire et la faire sécher dans une casserole pour qu'il n'y ait plus beaucoup de jus.
Mélanger la farine avec la levure.
A part mélanger les deux oeufs avec l'huile d'olive puis la rataouille. Incorporer ce mélange à la farine et mélanger avec une spatule mais pas trop (des p'tits grumeaux ??? pas grave du tout !!!)
Ajouter les épices selon votre goût : sel, poivre, tabasco...
Remplir des moules à muffins et cuire au four à 200°C pendant une vingtaine de minutes.
Suggestions :
Dans la moitié des muffins j'ai rajouté un morceau de mozzarelle avant la cuisson. Pour se faire je mets d'abord une cuillère de pâte ensuite la mozzarelle et je recouvre de pâte. C'était ma première fois avec les coulants salés !!!!
En matière d'épices tout est possuble pour relever le goût, surtout si vous prenez de la ratatouille en boite : basilic, herbes de provences, piment en poudre...
05 juin 2008
Bento # 3
Je me suis bien amusée à faire ce bento même si j'y ai mis du temps (autant que papa qui préparait le repas entier !!!) et je me suis régalée à le manger aussi !!!
Alors il y avait :
Pour la salé :
Du riz bio au soja et aux lentilles (carrefour) cuit à l'eau. C'est papa qui me l'a acheté et c'est trop bon ! même lui aime alors qu'en vrai vosgien il es
t addict aux patates !!!!
J'ai rajouté dessus des crevettes roses (j'adooore !!!)
Une salade de courgette avec des tomates cerises.
Du thon à la tomate (bon ok c'était du thon en boite mais le thon c'est bon !!! )
Et pour le sucré :
Une salade de fraises et cerises aves de la menthe du jardin et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Du mascarpone au sucre vanillé pour le laitage
J'ai mangé ce bento dehors avec Cindy et Emilie et c'était bien agréable ! C'était notre dernier repas ensemble car la prépa chopin c'est bien fini maintenant !!!! et je suis impatiente de voir ce qui nous attend à présent !!!
Les filles je vous adore et j'espère qu'on va rester en contact le plus possible !!! bisous