22 novembre 2009
Cake salé en version automnale
C'est très rare que je fasse un cake salé pour le dîner pourtant nous aimons tous les deux cela et c'est très simple à faire. Alors mardi les conditions s'y prêtaient : nous sommes allés chercher notre toute nouvelle tuture, notre première voiture neuve !!! Et donc bien sûr nous avons eu envie de faire un petit tour avec. Mais alors nous nous sommes retrouvés dans les bouchons vers 18h et à la maison je n'avais rien de prêt pour le dîner, c'est alors que j'ai pensé au cake salé !!!!
Ingrédients : 200g de farine - 50 g de beurre - 4 oeufs - 8 cuil à soupe de lait - 1 paquet de levure - 2-3 cuil à soupe d'huile de noix - 100g de lardons fumés - 80 g de comté - 1 dizaine de noix - poivre
Préparation :
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Faites un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez. Versez ensuite le beurre fondu, l'huile et le lait. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez ensuite les lardons, le comté coupé en petits dés et les noix. Poivrez et versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Cuire au four à 220°C pendant 1/4 d'heure puis baissez à 180°C pendant une demi-heure environ. Il faut que la lame du couteau soit sèche.
Servez ce cake avec une salade et une vinaigrette à l'huile de noix.
01 novembre 2009
Gâteau de pommes de terre
En ce premier dimanche de novembre je vous propose une recette bien pratique pour le dpiner du dimanche soir !!! Bon en fait cette recette je l'ai déjà faite ici et choupette aussi vous l'a présentée il y a peu (car dans la famille le gâteau de patate c'est sacré !!!) mais j'avais envie de vous la remettre aujourd'hui.
Ingrédients :
- Pommes de terre
- tranches de jambon blanc
- gruyère
- beurre clarifié (beurre fondu dont on a gardé que le liquide transparent et ni la mousse ni le petit lait)
- sel et poivre du moulin
Préparation :
- Eplucher et couper les pommes de terre en tranches très fines. Beurrer le moule à charlotte.
- Disposer une couche de pommes de terre, badigeonner de beurre clarifié, saler et poivrer, une couche de jambon puis une de gruyère.
- Recommencer cette opération jusqu'à hauteur souhaitée. Attention en cuisant, le gâteau se tasse donc ne pas hésiter à monter le gâteau.
- Mettre au four préchauffé à 220 °C pendant 1 heure environ.
- A la sortie du four, mettre une petite soucoupe sur le gâteau et bien appuyer pour fair ressortir le beurre et le vider.
- Servir sans attendre, accompagné d'une salade verte.
Suggestions :
- Pour varier, vous pouvez mettre du jambon sec, de pays ou celui que vous préférez.
- A la place du guyère vous pouvez prendre du comté par exemple.
Et voilà plus qu'à déguster (enfin pour ma part mais vous il vous reste à le faire !!!)
Je vous souhaite une bonne semaine
18 août 2009
paniers au poulet
Encore une recette d'Adeline la chérie de mon frère aujourd'hui !!! J'aime bien ses recettes car on a à peu près les mêmes choses dans nos placards alors je peux souvent essayer ses recettes !!! Et nous ne sommes jamais déçus !
Donc aujourd'hui je vous présente ses paniers au poulet :
Pour 4 paniers :
Ingrédients : 2 blancs de poulet, une barquette d'allumettes de lardons fumés, 1 sauce tomate olives ( sans olives pour nous car chéri n'aime pas du tout !!!) , 1 gousse d'ail, 1 pâte brisée pour la recette c'est ici (ou feuilletée), du sel, du poivre et du gruyère.
Préparation :
Coupez votre poulet en petit dès et émincez votre ail. Dans une poele faite chauffer un peu d'huile d'olive, faite y revenir le poulet avec les lardons. Ajoutez l'ail et une fois que la viande est cuite, mettre votre bocal de sauce. Salez et poivrez à votre convenance. Déroulez votre pâte, séparez la en 4 morceaux. Disposez sur chaque parcelles une pincée de gruyère rapé, puis un peu de mixture. Refermez votre paniez et saupoudrez de gruyère le dessus. Enfournez environ 10 min selon votre four et c'est prêt. Servez avec une bonne salade toute fraiche.
Comme j'avais 3 blancs de poulet, j'avais trop de garniture. Eh bien pas de soucis en rentrant du boulot un midi j'ai mangé le poulet avec des pâtes et cela est très bon aussi !!!
07 août 2009
oeuf en cocotte de tomates
J'adore les oeufs cocottes et j'ai de la chance car à la brasserie où travaille chéri une des spécialités est l'oeuf cocotte au foie gras, un régal !!! Mais bon à la maison point de foie gras alors quand j'ai vu cette recette chez choupette j'ai essayé sans hésiter et franchement c'était très bon !!!
Je vous mets la recette telle quelle car je n'ai rien changé !!!!
Pour 1 petite cocotte :
Ingrédients :
- 1 tomate
- 1 oeuf
- de la mozarelle
- Quelques feuilles de basilic pour la déco
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four thermostat 5 (150°C)
Laver la tomate, couper le chapeau, évider là et la laisser égoutter sur une grille.
Disposer au fond de la tomate un morceau de mozzarelle.
Casser l'oeuf dans la tomate.
Saler, poivrer et remettre un morceau de mozzarelle.
Enfourner pour une trentaine de minutes.
Pendant ce temps préparer des mouillettes : couper un morceau de pain en petits rectangles et les beurrer.
Tremper ces mouillettes dans l'oeuf ou vous pouvez manger l'oeuf à la petite cuillère.
14 juillet 2009
Salade knacki-ratte
Eh oui encore une recette avec mes petites rattes chéries !!!!
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 1/2 salade verte - 4 knackis - 6/8 rattes (assez grosses) - cubes d'emmental - 1 oignon - 1 échalotes - ciboulette - vinaigrette
Préparation :
Cuire les rattes à la vapeur puis les éplucher. Cuire les knackis à l'eau frémissante pendant 4 minutes.
Pendant ce temps, laver la salade. Eplucher l'oigon et l'échalote et les hacher. Mettre l'échalote dans la vinaigrette.
Dans un grand saladier, mélanger la salade avec la vinaigrette. Ajouter les kanckis et les rattes coupées en rondelles, l'oignon les cubes d'emmental, la ciboulette hachée.
Et voici cette salade en version verrine individuelle !
12 juillet 2009
Rattes sautées et biebeleskäse !!!
Oulala je suis sûre que vous vous dites "mais qu'a-t-elle la petite cacahuète ? Le soleil lui a tapé sur la tête ???" Eh bien non pas du tout je ne me suis pas trompée dans le titre mais je vous rassure il ne s'agit pas de la femelle du rat sautée à la poêle mais de petites pommes de terre vosgienne !!! Encore une des choses succulentes que nous avons ramené de nos Vosges natales !!!
Quant au biebeleskäse c'est la façon d'appeler le fromage blanc assaisonné en Alsace.
Je vous propose donc un plat très simple mais trèèèèèèèès bon !!!! Désolée il n'y aura pas de proportions mais pour cela pas la peine !!!
Ingrédients : rattes - fromage blanc - ciboulette - ail - persil - huile - huile d'olive - sel et poivre - fleur de sel
Préparation :
Brosser les rattes mais ne les pelez pas, elles sont trop petites pour ça et c'est meilleure avec la peau elle est si fine !!! Dans une cocotte en font faire chauffer l'huile puis verser les rattes. Les faire dorer puis diminuer le feu et poursuivre la cuisson. Elles seront cuites quand la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dedans.
Pendant ce temps, verser le fromage blanc dans une jatte. Ajouter l'ail haché, la ciboulette et le persil hachés, assaisonner et terminer par un filet d'huile d'olive. Au moment de servir parsemer les rattes d'un peu de fleur de sel.
Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte bien croquante !
Bon appétit mais attention soyez prêt à vous battre pour avoir les plus petites et les plus croustillantes !!!
18 octobre 2008
feuilletés aux lardons et chèvre
Une p'tite recette pour ce soir qui m'a traversée l'esprit ce matin alors que j'étais en course.
J'ai été tentée en effet d'acheter pour mon repas de ce soir des feuilletée jambon emmental du fait d'une promotion mais je me suis ravisée très vite en décidant de les faire moi-même.
Et pour changer de la version traditionnelle, j'ai fait mes feuilletés aux lardons et fromage de chèvre et pour rendre le tout moins lourd j'ai rajouté des tranches de tomates.
Ingrédient : un rouleau de pâte feuilletée (j'ai pu faire 4 chaussons avec le plus gros de mes moules à chausson) - 120 g de fromage de chèvre - 150 g de lardons fumés - 2 petites tomates - 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Faire griller les lardons à sec dans une poêle.
Découper les tomates en rondelles et le fromage en rondelles aussi.
Dérouler la pâte et y découper la pâte en 4 cercles. Les garnir de 2 rondelles de tomates, puis de lardons et enfin de fromage. Souder les bords après avoir mis un peu d'eau.
Dorer les feuilletés et les enfourner au four à 180°C pendant 30 minutes environ.
Déguster très chaud avec une salade verte ou comme moi avec un assortiment de crudités.
Bonne soirée à tous !!!
15 octobre 2008
endives au jambon
ça y est je n'ai plus d'homme au foyer qui était toujours là quand je rentrais le soir. Eh oui chéri à repris le boulot depuis une semaine maintenant (juste en passant n'hésitez pas à aller à la brasserie des halles à Versailles !!!! ) et je dois m'habituer à manger toute seule les soirs en rentrant de cours. Mais bon cacauète n'est pas du genre à se laisser aller et je vois là l'occasion pour moi de faire TOUT ce que J'aime !!!! Et donc pour bien commencer j'ai décidé ce soir de me faire des endives au jambon. Moi j'adore ça mais chéri en revanche les a en horreur (allez savoir pourquoi !!!). Je me suis régalée !!!!
Ingrédients :
2 endives (comme ça j'en ai encore pour un repas !!!) - 15 g de beurre - 15 g de farine - 25 cl de lait - 2 tranches de jambon - gruyère - sel - poivre - noix de muscade
Préparation :
Laver les endives. Les plonger das de l'eau bouillante salée et les cuire pendant 30 minutes environ. (jusqu'à ce que le pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans l'endive.) puis les rafraichir.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Quand il est fondu, ajouter en une seule fois la farine et mélanger. Continuer de faire cuire le roux en remuant (mais pas trop longtemps, ce n'est pas un roux brun !!!!).
Verser le lait et mélanger. Faire cuire le tout jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et raper de la noix de muscade.
Parsemer une tranche de jambon de gruyère (la p'tite astuce !!! voir la photo ci-dessous) puis déposer une endive et rouler. Faire de même avec l'autre endive. Placer le tout dans un plat, verser la sauce béchamel et parsemer de gruyère.
Faire cuire au four à 180°C et retirer quand c'est bien doré (oui je sais moi c'est pas du tout gratiné mais en fait j'arrive pas avec mon four !!!! arghhh)
Servir aussitôt quand les endives fument encore !!!!
