17 novembre 2009
Nems sucrés à la banane
Pour ce soir un dessert rapide et facile à faire : des nems sucrés en deux versions : au chocolat et au beurre de cacahuète. Et pour les accompagner : glace vanille et sauce au chocolat !
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 2 bananes - 2 feuilles de brick - 2 cuil à soupe de beurre de cacahuète - pistoles de chocolat noir - beurre - glace vanille
Pour la sauce chocolat : 15 g de sucre glace - 1 cuil à soupe rase de cacao amer - 15 g de chocolat - 5 cl de lait - 1/2 cuil à café de maizena - 1/2 cuil à café de canelle
Préparation :
Coupez les feuilles de brick en 2. Sur 2 moitiés déposez une demi banane et une cuil de beurre de cacahuète. Sur les deux autres moitié, la deusième banane et les pistoles de chocolat. Badigeonnez les bords des feuilles de beurre fondu, rabattez d'abord les longueurs sur les bananes puis roulez les feuilles en veillant à bien les serrer.
Badigeonnez 'extérieur des nems de beurre et placez les dans un plat allant au four. Faites dorer les nems dans un four chaud et terminez par quelques minutes de grill.
Pendant que les nems sont au four, préparez la sauce chocolat.
Dans une casserole faites chauffer le sucre glace, le cacao, la cannelle et le chocolat. Ajoutez la maizena diluée dans le lait et remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Au moment de servir, répartissez la sauce dans de petites coupelles, mettez une boule de glace dans des cuillères amuse-bouche et servez un nems de chaque sorte aux convives.
Chéri a vraiment apprécié ce petit dessert (il me l'a même piqué pour la brasserie en y ajoutant quelques améliorations !!!!) et je compte bien tenter d'autres expériences dans les nems sucrés !!!
01 octobre 2009
Tiramisu gaufré à la framboise
Et voilà notre menu italien se termine sur une note sucrée ce soir avec un tiramisu !!!
Pour 4 personnes
Ingrédients : 200g de mascarpone - 150g de gaufrettes à la framboise - 200g de confiture de framboise (je crois en avoir mis moins quand même) - 125g de framboise + quelques une pour le décor - 3 oeufs - 1//2 citron - 1 pincée de sel
Préparation :
Dans une jatte, battez au fouet les jaunes d'oeufs avec le mascarpone jusqu'à obtention d'un mélande lisse. Ajoutez ensuite le jus de citron, puis la confiture de framboises. Montez les blancs en neige ferme avec le sel, puis incoporez-les à la crème.
Garnissez le fond de 4 grands verres (3 pour moi) avec les framboises. Répartissez dessus la moitié du mascarpone aux framboises, puis les gaufrettes coupées en morceaux. Terminez en ajoutant la crème restante.
Placez-les au moins 12h au réfrigérateur protégés d'un film plastique. Décorez les tiramisu avec quelques framboises.
Désolée pour la photo mais je l'ai prise tout de suite en sortant les tiramisu du réfrigérateur car j'avais 2 hommes encore affamés à côté !!!!
31 août 2009
Tiramisu traditionnel
Le tiramisu chez nous on adore, que ce soit chéri ou bien mes parents !!! Alors bien sûr le dernier livre de cuisine que je me suis offert c'est le livre Tiramisu de chez Solar :
et en voulant essayer une des recettes je me suis rendue compte que je n'avais jamais mis la recette du tiramisu sur lo blog !!! Pourtant j'en fais régulièrement !!! Alors je vais réparer cette erreur même si je sais que vous avez déjà tous cette recette.
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 150g de biscuits cuillère - 4 oeufs - 50 g de sucre en poudre - 5 cl d'amaretto aux amandes - 30 cl de café fort froid - 1 cuil à soupe de cacao amer en poudre - 1 pincée de sel.
Préparation :
Imbibez rapidement les biscuits à la cuillère de café froid et tapissez en le fond de quatre verres.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une jatte, battez au fouet les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incoporez ensuite le mascarpone et enfin les blancs montés en neige avec le sel. Parfumez avec l'amaretto.
Répartissez la crème dans les coupes et saupoudrez-les de cacao amer. je ne le fais qu'au moment de servir !
Couvrez d'un film plastique et mettez-les au moins 12 heures au réfrigérateur.
Bon voilà vous aurez la traditionnelle en attendant les prochaines plus originales !!!
21 août 2009
Fromage blanc au kirsch
Aujourd'hui je vous propose une recette typique des fermes auberges alsaciennes. Je connais ce dessert depuis toute petite car choupette adore cela alors à chaque fois que nous allions manger en ferme auberge elle choisissait ce dessert. Je lui ai justement emprunté sa recette qui est ici. Bon c'est vrai que le résultat n'est pas tout à fait le même car la faisselle ne remplacera jamais le fromage blanc frais issu de la traite du matin mais c'est très bon quand même !!!
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 2 faisselles individuelles - sucre en poudre - 10 cl de crème liquide - kirsch
Préparation :
La veille démoulez les faisselle et déposez les sur un linge propre. Réservez au frais.
Le lendemain, déposez les faisselles dans des assiettes, saupoudrez largement de sucre en poudre, versez la crème et enfin arrosez de kirsch à votre convenance !!!
Dégustez sans attendre !!!!
Voilà un p'tit dessert rapide, simple, parfait en dernière minute !!!