23 février 2010

Risotto aux cailles

Pour ceux qui auraient loupé un ou plusieurs épisodes je suis en train de vous dévoiler les recettes de mon dîner de saint valentin. Alors après le cocktail carrément amoureux, puis les amuses-bouches et hier le poisson, aujourd'hui ce sera le plat : risotto aux cailles. Source : risotto de chez Solar Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 g de riz arborio - 4 cailles + 4 bardes - 25 g de céleri - 1 oignon moyen - 6 branches de persil plat - 12 feuilles de sauge - 1/2 branche de romarin - 1 cuil à café de concentré de... [Lire la suite]
Posté par tite cacahuete à 22:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 janvier 2010

Risotto au mascarpone poireau carotte

L'autre jour une envie subite de risotto m'a prise !!!! Et voilà ce le résultat : un risotto ultra crémeux avec des poireaux et des carottes !!!! Pour 4 personnes : Ingrédients : 320 g de riz arborio - 1 poireau - 1 ou 2 carotte - boullion cube de légumes (environ 85 cl) - 1 verre de vin blanc sec - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 100 g de mascarpone - sel et poivre du moulin Préparation : Nettoyez le poireau, retirez la base, gardez seulement le blanc et coupez-le en rondelle fines. Epluchez les carottes et coupez les en... [Lire la suite]
Posté par tite cacahuete à 11:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 octobre 2009

Magret de canard et risotto aux champignons

Bonjour à tous !!!! Aujourd'hui une grande nouvelle à vous annoncer : Chéri et moi venons d'acheter notre première voiture neuve !!!! C'est une clio III et nous la recevrons dans 15 jours alors hier pour fêter cela nous nous sommes fait un bon petit dîner plutôt sponsorisé par Picard (eh oui c'était un peu la fête hier !!!). Alors au menu il y avait : - Escargots de bourgogne (les Picards sont vraiment très bons !!!)- Magret de canard, risotto et champignons ( fait maison sauf les champignons : Picard !!!)- Petits... [Lire la suite]
Posté par tite cacahuete à 11:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 septembre 2009

risotto aux saint Jacques et poireaux

Allez on continue notre série avec aujourd'hui le risotto. Alors je n'en suis pas peu fière car c'était la première fois pour moi que je faisais un risotto et j'avais un peu peur de le rater d'autant plus que notre invité s'y connaissait en risotto pour en avoir fait pendant plusieurs mois dans un resto. Mais comme il était là justement il m'a bien aidé et au final je n'ai pas suivi vraiment la recette de mon livre (risotto aux éditions solar). Pour 4 personnes : Ingrédients : 320g de riz arborio - 6 coquilles saint Jacques... [Lire la suite]
Posté par tite cacahuete à 23:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,