24 février 2009
Tarte choco-banane
J'espère que la plupart d'entre vous ont déjà vu la nouvelle catégorie " quand papoune cuisine" sur le blog de choupette, moi en tout cas oui et j'attends avec impatience la recette de la tarte au choco. Mais en attendant j'ai pris la recette du CVF de février-mars 2009 et nous n'avons pas été déçus.
Préparation : 40 min - Réfrigération : 1h + 15 min - cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes : 3 bananes - 250 g de chocolat noir (j'ai pris du corsé) - 20 cl de crème liquide légère (jamais de légère chez moi !!!) - le jus de 1/2 citron - 1/2 pot de confiture d'abricot (moi c'était de la gelée de coing) - 25 g de beurre + 10g pour le moule
Pour la pâte : 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 100 g de sucre glace - 1 jaune d'oeuf - 2 cuil à soupe de lait - sel
Préparation :
Préparez la pâte : Dans une jatte, versez la farine, le sucre, le beurre coupé en parcelles, 1 pincée de sel et mélangez. Ajouter le jaune d'oeur et le lait, mélangez rapidemant pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film étirable et laissez reposer 1h.
Préchauffez le four th 6 (180°C). Beurrez un moule à tarte (de 26 cm de diamètre). Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en le moule. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pour 20 min de cuisson à blanc. Sortez-la et laissez refroidir.
Préparez la ganache : Hachez le chcolat avec un grand couteau et versez-le dans un saladier. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat en fouettant doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre en morceau et fouettez à nouveau.
Versez cette ganache sur le fond de tarte et laissez prendre au frais une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, coupez les bananes en rondelles et citronnez-les. Faites fondre la confiture avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Recouvrez la tarte avec les rondelles de banane et badigeonnez avec la confiture. Placez au réfrigérateur mais pensez à sortir la tarte 20 min avant de la déguster.
Bon accord : un vieux rhum ambré.
Vous en prendrez bien une tite part ???
07 octobre 2008
Tarte Tatin
Décidément quend je suis lancée sur les classiques je ne m'arrête pas car ce soir c'est la fameuse tarte tatin que je vais vous présentér !
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 rouleau de pâte sablée (mais arrivée à la maison toutes mes recettes préconisent de la feuilletée !!!) - 4 pommes (belles de boskoop, reinettes ou golden) - 100 g de sucre - 80 g de beurre - le jus d'un citron - crèmes liquide - sucre vanillé - 1 cuil à soupe de calvados
Préparation :
Evider les pommes, les peler et les couper en 2 ou 4. Arroser de jus de citron.
Dans une poêle faire chauffer 40 g de beurre et 90 de sucre et laisser colorer. Ajouter les pommes et les faire dorer.
Beurrer une tourtière et la saupoudrer de sucre. Y placer les pommes face bombée contre le sucre. Déposer dessus le disque de pâte en rentrant le bord à l'intérieur.
Enfourner dans un four à 180°C et cuire 30 minutes.
Pour accompager la tarte rien de tel qu'une chantilly au calvados que vous ferez avec la crème, du sucre et le calvados.
Bon appétit !!!
24 septembre 2008
tarte aux pommes et chantilly
Et voilà la première recette réalisée dans notre appartement et pour commencer c'est quelque chose de simple mais toujours bon !!! alors voici ma tarte aux pommes et la chantilly de chéri faite dans son siphon !!! en fait je lui avais offert ce siphon (pour les connaisseurs j'ai pris la rolls des siphon car c'est le thermo whip !!!) pour son anniversaire mais avec notre été mouvementé il ne m'avait encore rien fait avec ! La chose est réparée avec une superbe chantilly très légère !
Ingrédients : 250 g de farine - 125 g de sucre - 125 g de beurre pommade - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 2 grosses pommes - sucre vanillé - cannelle - crème liquide (je ne sais pas combien il en a mis !)
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour obtenir un sablage. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Laisser reposer au frais.
Peler les pommes et les couper en fines tranches.
Etaler la pâte et foncer le moule à tarte avec. Arranger les pommes dessus. Saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle et cuire au four à 200°C.
Pour la chantilly, mettre la crème avec du sucre glace dans le siphon. Fermer et clipser la cartouche de gaz. Bien secouer et servir !!!
Les proportions de la pâte permettent de faire 2 tartes. Donc chéri m'a fait une tarte pomme banane quand je suis rentrée de l'école ! c'est pas mignon ça ???
Et voici la nouvelle star de la cuisine !!!
21 août 2008
tarte aux pêches
Eh oui je poste enfin un message après une longue absence sur la blogosphère pour cause de vacances d'emploi du temps chargé !!!! Eh oui comme je vous l'ai dit j'ai trouvé un job pour l'été et je dois dire qu'il me prend beaucoup de temps !!! Et demain c'est enfin la rencontre avec mon cousin théo qui arrive du vietnam alors il a fallu que je me dépêche pour finir son cadeau mais je dois encore attendre demain avant de vous montrer ce que c'est !!! Et j'oubliais, ça y est le déménagement est fait ce qui signifie que la plupart de mes ustensiles de cuisine (dont mon p'tit kitchou) sont à Versailles tous seuls et je ne les retrouverai que le 10 septembre !!! Alors en attendant je vous donne une p'tite recette toute simple mais super bonne et spécial fainéante !!!
Ingrédients : 1 pâton de pâte sablée toute faite (chez nous on a de la Husson, de la vosgienne et c'est la meilleure à mon gout !!!) - 3 pêches jaunes - 2 pêches blanches (ou l'inverse !) - 5 cuil à café de sucre vanillé - 60 g d'amandes éffilées - 1 blanc d'oeuf - 50 g de sucre glace
Préparation :
Sortir la pâte du réfrigérateure et la laisser 15 minutes à température ambiante (sinon c'est le rouleau qui casse et non la pâte qui s'étale ! ;) )
Etaler la pâte et foncer un moule à tarte pour 6 personnes avec. Faire des petits trous avec une fourchette.
Laver les pêches, les découper en tranches fines et en garnir le moule. Saupoudrer de sucre vanillé.
Mélanger les amandes avec le blanc d'oeuf et le sucre glace et parsemer la tarte avec.
Enfourner la tarte dans un four préchauffé à 230 °C.
Sortir du four, laisser refroidir et déguster avec une boule de glace vanille par exemple !!!!
Et voilà une recette toute simple et rapide quand on n'a pas trop le temps de faire de la grande cuisine !!!!