05 octobre 2009
riz à la tomate
Aujourd'hui une recette très simple pour bien démarrer la semaine.
Ingrédients : 1 verre de riz - 1 bouillon cube - 1 boite de tomates pelées - 10 cl de crème liquide (facultatif) - 50 g de gruyère rapé - sel et poivre - gros sel
Préparation :
Faites cuire le riz dans un gros volume d'eau salée avec le bouillon cube. Egouttez.
Dans un plat allant au four, versez le riz et la crème liquide, mélangez. Ajoutez la boite de tomates pelées et parsemez de gruyère. Enfournez au four à 180°C jusqu'à ce que le gruyère soit doré ( au besoin passez sous le grill au bout de 20 minutes)
J'ai servi ce riz avec des anneaux de calamars frits et je n'aurais pas pu faire plus plaisir à Paul, il a fini tout le plat de riz !!!
23 août 2009
petit plateau aux senteurs du sud
Ce soir en rentrant du travail je ne savais pas trop quoi faire à manger. Je me laisse le temps de la promenade de Droopy et de ma douche pour y réfléchir. Et voilà ce qui est resorti, un plateau télé bien sympathique et un peu équilibré tout de même !
Alors au menu : mini gratin de légumes, jambon de bayonne et tartines de tapenade (clin d'oeil à Adeline qui elle aussi semble aimer la tapenade !!!)
Pour le gratin de légumes pour 1 personne !!!
Ingrédients : 1 tomate - 1/2 courgette - 1/2 boule de mozzarella - 1 filet d'huile d'olive - basilic - poivre et fleur de sel.
Préparation : (rien de plus simple !!!)
Lavez les légumes. Coupez les ainsi que la mozza en rondelles. Placez le tout dans un plat à gratin en rosace. Versez le filet d'huile d'olive, parsemez de basilic et poivrez. Enfournez à 200°C pendant au moins 20 minutes et terminez par 5 minutes sous le grille. Salez à la fleur de sel et servez de suite !!!
Un petit verre de côte de Provenc rosé (avec modération bien sûr !!!) et on se croirait presque en vacances (cela devient une obsession chez moi en ce moment, je veux des vacances !!!!!)
Vous n'êtes pas fan de courgette (ou vous avez un homme à la maison !) ??? Essayez cette autre recette : tarte fine tomate-mozza
18 août 2009
paniers au poulet
Encore une recette d'Adeline la chérie de mon frère aujourd'hui !!! J'aime bien ses recettes car on a à peu près les mêmes choses dans nos placards alors je peux souvent essayer ses recettes !!! Et nous ne sommes jamais déçus !
Donc aujourd'hui je vous présente ses paniers au poulet :
Pour 4 paniers :
Ingrédients : 2 blancs de poulet, une barquette d'allumettes de lardons fumés, 1 sauce tomate olives ( sans olives pour nous car chéri n'aime pas du tout !!!) , 1 gousse d'ail, 1 pâte brisée pour la recette c'est ici (ou feuilletée), du sel, du poivre et du gruyère.
Préparation :
Coupez votre poulet en petit dès et émincez votre ail. Dans une poele faite chauffer un peu d'huile d'olive, faite y revenir le poulet avec les lardons. Ajoutez l'ail et une fois que la viande est cuite, mettre votre bocal de sauce. Salez et poivrez à votre convenance. Déroulez votre pâte, séparez la en 4 morceaux. Disposez sur chaque parcelles une pincée de gruyère rapé, puis un peu de mixture. Refermez votre paniez et saupoudrez de gruyère le dessus. Enfournez environ 10 min selon votre four et c'est prêt. Servez avec une bonne salade toute fraiche.
Comme j'avais 3 blancs de poulet, j'avais trop de garniture. Eh bien pas de soucis en rentrant du boulot un midi j'ai mangé le poulet avec des pâtes et cela est très bon aussi !!!
15 août 2009
chèvre en coque de tomate
Après l'oeuf en cocotte de tomate repéré chez choupette, j'ai essayé la chèvre de monsieur seguin d'Adeline, la chérie de mon frère qui tient le blog direct sud. Et je n'ai pas été déçue, c'était succulent !!!
Pour 1 personne :
Ingrédients : 1 tomate - 1 crottin de chèvre - basilic - huile d'olive
Préparation :
Coupez un chapeau sur la tomate et videz-la sans percer le fond. Placez le crottin dans la tomate, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de basilic.
Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes environ. Servez de suite !
C'est tout simple et parfait pour un bon p'tit dîner !!!
12 août 2009
Méli-mélo de pommes de terre
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 300 g de pommes de terre rattes - 1 tomate - 1 petite courgette - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - ciboulette - poivre - fleur de sel
Préparation :
Lavez et séchez les pommes de terre. Faites-les dorer dans l'huuile d'olive. Baissez le feu, couvrez et laissez rissoler jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Lavez la courgette et coupez la en bâtonnets. Coupez la tomate en 8. Ajoutez les aux pommes de terre avec l'ail haché.
Poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes. Parsemez de la ciboulette ciselée et de fleur de sel et servez.
09 août 2009
coquelet rôti et brochette de grenailles
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 1 gros coquelet - 8 pommes de terre grenailles - 1 tomate - thym frais - 1 gousse d'ail - herbes de provence - huile d'olive - huile de tournesol - fleur de sel - sel et poivre
Préparation :
- Salez et poivrez l'intérieur du coquelet. Y mettre deux branches de thym et la gousse d'ail écrasée. Badigeonnez le d'huile d'olive et parsemez d'heres d'herbes de provence. Le placez dans un plat allant au four et enfournez à 200°C. pendant 45 minutes en arrosant fréquemment le coquelet (ce qui lui assurera une chair des plus tendres !!!). A mi-cuisson, ajoutez la tomates coupée en 6.
- Pendant ce temps, lavez les pommes de terre mais ne les épluchez pas. Piquer les par 4 sur des pics en bois puis faites les cuire dans une poêle avec de l'huile. Retournez les pour que toutes les faces soient dorées.
- Avant de servir, coupez le coquelet en 2. Déposez dans une assiette avec les quartiers de tomates et deux brochette. Parsemez les brochettes de fleur de sel et de brins de thym.
Bon appétit !!!
07 août 2009
oeuf en cocotte de tomates
J'adore les oeufs cocottes et j'ai de la chance car à la brasserie où travaille chéri une des spécialités est l'oeuf cocotte au foie gras, un régal !!! Mais bon à la maison point de foie gras alors quand j'ai vu cette recette chez choupette j'ai essayé sans hésiter et franchement c'était très bon !!!
Je vous mets la recette telle quelle car je n'ai rien changé !!!!
Pour 1 petite cocotte :
Ingrédients :
- 1 tomate
- 1 oeuf
- de la mozarelle
- Quelques feuilles de basilic pour la déco
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four thermostat 5 (150°C)
Laver la tomate, couper le chapeau, évider là et la laisser égoutter sur une grille.
Disposer au fond de la tomate un morceau de mozzarelle.
Casser l'oeuf dans la tomate.
Saler, poivrer et remettre un morceau de mozzarelle.
Enfourner pour une trentaine de minutes.
Pendant ce temps préparer des mouillettes : couper un morceau de pain en petits rectangles et les beurrer.
Tremper ces mouillettes dans l'oeuf ou vous pouvez manger l'oeuf à la petite cuillère.
24 juillet 2009
Taboulé libanais et verrines aubergine-ricotta
Après le coktail voici les petits accompagnements de l'apéritif.
Pour commencer le taboulé libanais. C'est Fred qui nous a fait découvrir cette entrée la semaine dernière à Paris dans un petit restaurant libanais. C'est complétement différent du taboulé que nous connaissions car ici presque pas de semoule mais beaucoup de persil !!!
Préparation :
Hacher du persil (1/4 de botte). Laver et couper des tomates (2 petites) en petits cubes. Hacher un demi oignon très finement.
Dans un plat creux mélanger de l'huile d'olive et le jus d'un citron. Ajouter les légumes et 2 cuillères à soupe de semoule à couscous cuite. Saler.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Ce taboulé se mange avec du pain pita coupé en deux et avec les mains !!!
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Et maintenant les petites verrines !
Pour 2 petites verrines :
Ingrédients : 1/2 aubergine - 1 gousse d'ail - 2 cuil à soupe de ricotta - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - basilic - un peut de tomate séchée
Préparation :
Inciser la chair de l'aubergine et y insérer des tranches d'ail fines. Saler et arroser de 2 cuil d'huile d'olive. Enfermer dans du papier aluminium et faire cuire au four à 170°C pendant 1h.
Avec une petite cuillère gratter l'aubergine et bien écraser la chair dans un bol. Poivrer.
Mélanger la ricotta avec la cuil d'hule d'olive, du sel et du poivre et du basilic.
Dans les verrines mettre du caviar d'aubergine, puis la ricotta. Terminer par quelques lamelles de tomate séchée.
Et voilà à déguster avec le cocktail bonbon à la fraise ou pour rester dans le ton un verre d'arak !
20 février 2009
gratin de pâtes au poisson
L'autre jour en courses j'ai acheté un filet de cabillaud mais voilà le lendemain je n'avais plus envie de le faire à la poêle avec juste du jus de citron (même si c'est très bon !) alors j'ai décidé de faire un gratin de pâte avec ce qui me permettrait de faire manger du poisson à chéri (eh oui monsieur est comme les enfants il n'aime pôôô le poisson !!!).
Bon je vous préviens il n'y a pas vraiment de mesure car j'ai mis ce que j'avais sous la main mais c'est pour vous donner une idée (d'ailleurs existe-t-il quelqu'un qui pèse les ingrédients pour un gratin de pâtes ???)
Ingrédients : pâtes cuites - 1 filet de cabillaud (ou autre) - crevettes cocktail surgelées - 3 champignons de Paris frais - ciboulette - 2 oeufs - crème et lait - 1 boite de tomates pelées - gruyère râpé - beurre - huile d'olive - herbes de provence - sel et poivre
Préparation :
Pour le gratin, cuire le filet de poisson à la poêle dans un peu de beurre. Ajouter les crevettes et les champignons de paris préalablement épluchés et émincés.
Mélanger ensemble les oeufs, la crème et le lait. Saler et poivrer et ajouter la ciboulette hachée.
Dans un plat à gratin mettre une couche de pâtes, ensuite le poisson les crevettes et les champignons. Recouvrir du reste de pâtes et verser l'appareil dessus. Terminer par du gruyère râpé. Enfourner jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Pendant ce temps faire revenir un demi oignon haché dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates et le jus et des herbes de provence. Laisser mijoter un quart d'heure puis mixer le tout. Au besoin ajouter une pincée de sucre pour rectifier l'acidité de la tomate. Et voilà une sauce tomate vite fait qui accompagne très bien le gratin (parle de chéri !!!!)
J'espère que cette recette qui n'en est pas trop une vous inspirera pour d'autres tentatives !!!
Bon ba moi je vais faire du repassage !!!!!
25 octobre 2008
tarte fine tomate mozza
Ce matin en course j'ai vu des tomates jaunes et j'ai tout de suite su qu'elles allaient finir dans mon caddie !!! Mais qu'allais-je faire avec ??? Je me suis souvenue que dans le frigo il y avait de la mozzarella et donc l'idée d'une tarte feuilletée m'est tout de suite venue à l'esprit !!!
Alors c'est une recette très simple et rapide et je la conseille en entrée car en plat c'est un peu juste quand même.
Pour 4 petites tartelettes :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée - 2 tomates jaunes - 2 tomates rouges - 1 boule de mozzarella - 2 cuil à café de moutarde - huile d'olive - herbes de provence - sel et poivre
Préparation : Laver les tomates et les couper en fines rondelles. Couper la mozzarella aussi en rondelles.
Dérouler la pâte et y découper 4 disques. Napper le fond d'un peu de moutarde. Diqposer dessus les rondelles de tomates et de mozzarelle.
Saler, poivrer, parseler d'herbes de provence et d'un filet d'huile d'olives.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner au four à 180°C.
Déguster très chaud avec du jambon serrano.
Bonne soirée à tous et à toutes !!! (rendez vous demain pour une recette sucrée !!!)