07 février 2009
cake aux fruits confits qui s'est perdu
L'autre jour j'avais envie de manger une part de cake aus fruits confits car cela faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé. J' avais tout à l'appart pour le faire mais le seul soucis : nous ne sommes que 2 et notre moule à cake est grand !!! Eh bien tant pis j'ai quand même fait le cake que nous avons d'abord mangé tel quel et 5 jours après nous l'avons recyclé en cake perdu !!! Alors je vous donne d'abord la recette du cake puis ensuite du cake perdu !
Pour 6 personnes
Ingrédients : 160 g de farine - 5 g de levure chimique - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 3 oeufs et 1 jaune - 80 g de fruits confits en petits dés - 80 g de bigarreaux confits - 80 g de raisins au rhum - un peu de lait
Préparation :
Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé et préchauffer le four à 210°C.
Mettre de côté une bonne cuillerée à soupe de farine, mélanger la levure au reste.
Fouetter le beurre ramolli pour lui donner la consistance légère d'une pommade.
En continuant à fouetter, incorporer d'abord le sucre, puis les eufs entiers, un à un, en alternant avec un peu du mélange farine levure pour donner de la tenue à la préparation, laquelle doit être lisse et homogène. Enfin, incorporer le reste du mélange farine-levure en continuant à fouetter pour "corser" la pâte.
Dans un petit saladier, mettre la cuillerée de farine mise de côté, y rouler les fruits confits et les raisins égouttés. Lorsqu'ils sont bien enrobés, les mêler à la pête avec une spatule.
Verser dans le moule , lisser la surface avec une spatule trempée dans du lait.
Intriduire le cake dans le four. Cuire 40 à 45 min en couvrant éventuellement en cours de cuisson avec une feuille de papoer sulfurisé.
Après cuisson, laisser reposer 5 min avant de délouler sur une grille.
Donc voilà pour la recette du cake. Celui -ci est bon mais ce n'est pas la recette du cake que mon papa faisait quand j'étais petite alors quand il me donnera la recette je vous la transmettrai (mais chuuut !!!)
Donc comme vous le savez nous avons mangé ce cake nature pour commencer, avec une tasse de thé par exemple.
MAis au bout de quelques jours nous n'avions plus le même enthousiasme devant ce cake qui ne rétrécissait pas !!! Alors j'ai décidé de le recycler en dessert. Nous adorons tous deux le pain perdu alors pourquoi ne pas tenter avec du cake ???
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 4 tranches de cake - 1 oeuf - 10 cl de lait (je n'ai pas mesuré en fait !!!) - sucre vanillé - 1 cuil à soupe de rhum - 10 g de beurre - sucre glace
Préparation :
Mélanger le lait avec le rhum et le sucre dans une assiette creuse. Dans une autre fouetter l'oeuf.
Tremper les tranches de cake dans le lait puis dans l'oeuf.
Faire dorer de chaque côté dans une poêle avec le beurre.
Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement !
Pour accompagner ces tranches j'ai pris de la glace vanille mais je vous conseille de la glace rhum raisin pour s'accorder avec le cake (mais moi je n'aime pas cette glace !!!)
Au final chéri a adoré ce dessert et a trouvé l'idée intéressante ! eheh !!!
23 novembre 2008
crumble clémentine et ananas
Recette très bonne trouvée sur l'internaute. Petite précision : avec les proportions de pâte j'ai fait 4 crumbles et non 6. Et pour les fruits j'ai mis plus de clémentine (oui 2 kg de clémentine à manger en solo ça peut être long !)
Ingrédients : 1 1/2 ananas frais - 4 8 clémentines - 35 g de beurre - 35 g de cassonade - 1 cuillère à soupe de rhum
Pour la pâte à crumble : 100 g de farine - 100 g de beurre - 80 g de cassonade - 60 g de floçons d'avoine
Préparation :
Peler l'ananas, retirer la partie fibreuse du fruit ainsi que les yeux. Détailler l'ananas en petits cubes. Peler les clémentines retirer les peaux blanches puis séparer les quartiers.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, ajouter les cubes d'ananas, les quartiers de clémentines, saupoudrer avec 35 g de casssonade et laisser caraméliser (10 à 12 minutes environ). Arroser avec le rhum, |
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Préparer la pâte à crumble : dans une terrine mettre la farine, la casssonade , les floçons d'avoine et le beurre coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts de façon à obtenir un mélange granuleux. |
Beurrer très légèrement un plat à gratin, y déposer les fruits. Répartir dessus la pâte à crumble. |
Enfourner à four moyen pendant 30 minutes environ. |
Savourer tiède avec une boule de sorbet mandarine, une boule de sorbet à l'ananas ou une boule de glace à la vanille ou rhum-raisin. Peut également etre accompagné de crème fraîche fouettée. Quant à moi je les ai servis avec un sorbet à la mangue. |
13 octobre 2008
muffins rhum-raisins
Pour accompagner mes pana cotta à la noix de coco j'avais fait des muffins aux raisins secs macérés dans du rhum. J'ai trouvé la recette sur l'internaute et c'est un délice. Seul bémol, je ne les ai pas assez cuit mais en même temps c'est comme ça que chéri les aime le plus !!! Oui chez nous on aime manger pas cuit : pâte feuilletée, sablée, crèpes presque pas cuites, pâte à gâteau "oubliée" au fond du saladier.... Bref je vous donne la recette sans plus attendre !
Pour 12 muffins :
Ingrédients :
1 oeuf - 180 g de farine - 50g de maizena - 60 g de beurre - 100 g de raisins secs - 70 g de sucre - 25 cl de lait - 1 sachet de levure chimique - 2 cuil à soupe de rhum - 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et faire tremper les raisins dans le rhum et un peu d'eau tiède.
Dans un saladier mélanger la farine, la maizena, la levure, le sucre et le sel.
Faire un puit et y verser l'oeuf entier, le beurre et le lait. Mélanger avec une cuillère en bois.
Egoutter les raisins et les fariner puis les ajouter au mélange précédent.
Remplir les moules aux 2/3 et enfourner pour 25 à 30 minutes.
Hmmm un amour de muffins !!!!
11 octobre 2008
panacotta noix de coco et ananas flambé
Depuis jeudi j'avais prévu de faire un p'tit dessert pour samedi soir. Premièrement parce que c'est nos 3 ans et 4 mois (mais commes tous les hommes chéri ne s'en souvient jamais !!!! ) et deuxièmement parceque c'était le deuxième jour de travail de chéri et je voulais qu'il ait un petit dessert en rentrant ce soir ! Mais comme chéri n'apprécie pas forcément les dessert au choco (ggrrrrr ) il a fallu que je me creuse la tête !!! Mais au final je suis assez fière de moi !!!
Ingrédients : 20 cl de lait de coco - 10 cl de crème liquide - 2 feuilles de gélatine - 60 g de cassonade - 1 cuil à soupe de rhum - Ananas ( je ne sais pas combien vraiment entre 1/4 et 1/2 je pense !!!)
Préparation :
Plonger la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
Chauffer le lait de coco, la crème et 40 g de sucre cassonade dans une casserole. Y ajouter ensuite la gélatine éssorée et bien remuer. Verser la préparation dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Pendant ce temps, enlever l'écorce de l'ananas. Le couper en rondelles puis en cubes.
Faire fondre 20 g de cassonade dans une poele puis y faire caraméliser les cubes d'ananas et faire flamber.
Pour le service, j'ai planté les cubes d'ananas sur une brochette que j'ai roulée dans de la noix de coco rapée
Hmmm encore un délice !!!! Après un repas copieux je suis sûr que c'est un dessert idéal et que l'on peut décliner à tous les parfums !!!!
01 octobre 2008
crumble à la banane et mousse de carambar
Ce soir avec cette recette je pense que je vais faire des jalouses d'autant plus que c'est mon chéri qui l'avait préparée pendant que j'étais à l'école !!! Et franchement je me suis régalée je recommande à tout le monde ce dessert super simple et sympa !
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 4 bananes - 6 cuil à soupe de rhum - 1/2 citron - 80 g de beurre demi-sel - 80 g de cassonade - 60 g de noix de coco râpée - 80 g de farine - 40 cl de crème liquide - 8 carambars
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Presser le demi-citron et mélanger le jus avec le rhum. Peler les bananes et les couper en rondelles. Les répartir dans un plat allant au four et arroser de rhum au citron.
Couper le beurre en petits morceaux. Le mettre dans un bol avec la cassonade, la noix de coco et la farine. Malaxer le tout pour obenir une pâte grossière. La répartir sur les bananes et mettre au four pour 30 min.
Chauffer 10 cl de crème. Y plonger les carambars pour qu'ils fondent puis laisser refroidir. Ajouter au reste de crème et verser dans le siphon. Secouer bien et entreposer au frais jusqu'au moment de servir.
