08 août 2009
Tarte du soleil...
C'est le nom qui m'est tout de suite venu en tête pour cette tarte. Et là je ne vous parle que de la couleur car l'odeur qui a embaumé l'appart était divine !!!
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée - 12 abricots - 8 petits nougats - 2 cuil à soupe de sucre - 1 poignée de pistaches non salées
Préparation :
Etalez la pâte dans un moule. Saupoudrez du sucre et garnissez des abricots coupés en deux, côté bombé contre la pâte. Coupez les nougats en 3 et placez chaque morceau dans les oreillons des abricots. Saupoudrez de pistaches hachées et cuire au four 30 min à 210°C.
Laissez refroidir avant de dégustez ou alors on vous dira sans aucun doute "hmmm ch'est bon mais ch'est chaud !!!!"
01 mars 2009
cookies au chocolat blanc et pistache
Pour ce dimanche après-midi j'ai décidé de vous livrer une recette de cookies bien réconfortants avant qu'une nouvelle semaine commence ! Chéri les a adoré et en moins d'une heure il n'en restait plus qu'un (bon j'avais divisé les proportions je vous rassure !!!)
J'ai trouvé la recette sur le blog tribulations culinaires ici, la recette est de Laura todd.
Ingrédients : 125 g de beurre doux + 125 g de beurre 1/2 sel à température ambiante - 175 g de sucre cassonade - 175 g de sucre en poudre - blanc - 375 g de farine - 350 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux (je n'en ai mis que 250 g et c'est bien suffisant!) - 1 oeuf - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - pistaches concassées non salées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la farine et les sucre dans un grand saladier et bien mélanger.
Rajouter l'extrait de vanille et le beurre coupé en dés et travailler avec les mains jusqu'à ce qu'il soit plus ou moins bien intégrer au reste.
Rajouter alors l'oeuf travailler quelques instants puis les morceaux de chocolat blanc et les pistaches.
Travailler jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et peu collante.
Former des boulettes de pâte de 3 cm de diamètre environ. Aplatir ces boulettes avec la paume de la main pour obtenir des diques réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les placer bien espacés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 minutes par plaque environ (bien surveiller leur coloration cependant pour ne pas qu'ils colorent trop!).
On dirait que quelqu'un n'a pas résisté et a mordu dedans !!!!!
Je vous souhaite à tous une bonne semaine !!!!
14 juillet 2008
petits moelleux pistache abricot
Ce matin, une envie de faire des petits moelleux tout minis qui accompagneraient très bien une coupe de Champagne voire de crémant (jss pas trop difficile non plus !!!) mais bon ce plan est tombé à l'eau car pas de coupe de champ et mes moules souples (pourtant de tupperware) ont fait de la résistance !!! Donc vous ne verrez que la deuxième fournée, la seule réussie après avoir été obligée de beurrer les moules !!!! Non mais franchement je croyais que l'idéal avec ces moules c'était l'absence de matière grasse !!!!
Pour normalement 40 mini fours :
Ingrédients : 25 g de beurre - 60 g de sucre - 1 oeuf - 90 g de poudre d'amandes - 30 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 5 cl de lait - 2 abricots - 1 cuil de pâte de pistache
Préparation :
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, la farine et la levure. Mélanger
Ajouter ensuite le lait et pour finir les abricots coupés en tout petits morceaux.
Remplir les moules et cuire 15 à 20 minutes à 200°C.
28 juin 2008
cake bicolore
Je voudrais tout d'abord m'excuser auprès de mes milliards millions milliers visiteurs fidèles pour ma longue absence mais je vais tout vous expliquer !!! Alors depuis le 16 juin je n'étais plus chez moi mais je vivais dans le train (mais qu'est-ce qu'elle raconte ???) car je passe en ce moment même mes oraux d'entrée aux écoles de commerce et c'est TRES LONG ! Il faut aller dans chaque ville, y passer la journée et la soirée si possible puis reprendre le train pour être le lendemain dans une autre ville !!! c'est notre tour de France en fait !!! Donc mon itinéraire a été le suivant : dijon, Grenoble, Clermont, Paris (escp eap), deux jours à Paris chez ma meilleure amie (histoire de se changer les idées !!!) puis Nantes et Strasbourg !!!! Et me voilà quelques jours chez moi pour repartir lundi matin direction Marseille, Toulouse, Reims et je finis en beauté : HEC du 4 au 8 !!!! Bref c'est super fatiguant et ne me laisse plus de temps pour blogger !!! et en deux semaines on en loupe des choses sur la blogosphère !!!!
Pour me faire pardonner (du moins tenter !!!) je vous livre ma petite recette de cake choco noir pistache que je viens de faire car ce soir c'est le barbecue de la chorale (non ce n'est pas moi qui chante mais mes parents !!!) et il est de coutume d'amener un petit quelque chose !
Ingrédients : 2 oeufs - 1 yaourt - 150 g de farine -150 g de sucre - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile d'olive - 150 g de chocolat noir - 1 cuil à café de pâte de pistache
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Diviser la pâte en deux parts égales.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le verser dans une des deux moitiés.
Dans l'autre moitié, mettre la pâte de pistache et bien mélanger.
Verser en alternant les deux pâtes dans un moule beurré et fariné et cuir pendant 35 minutes (j'ai été obligée de le mettre 1h !!!!), le cake doit encore être fondant à l'intérieur.
25 mai 2008
Mon fraisier ou...
Comment souhaiter une bonne fête à toutes les mamans et surtout à ma tite mamoune ! Comme elle travaille aujourd'hui (oui ce n'est pas normal je sais !!!) nous avons fêté cela hier soir ! Tandis que papa avait concocté de bon magrets de canard avec une poelée de champignons et des pommes de terre sarladaises (cuites à la graisse de canard qui était sur le foie gras à noêl !!! oui oui pas de pertes chez nous !!!) , moi j'ai préparé des petits fraisiers individuels !
Ingrédients pour 6 petits fraisiers :
pour la génoise : 3 oeufs - 80 g de farine - 80 g de sucre semoule - Crème de fraises
Pour la crème à la pistache : 2 oeufs - 25 cl de lait - 120 g de sucre - 35 g de farine - 1 cuil à café de pâte de pistache - 10 cl de crème liquide - 1 barquette de fraises ( 500g )
Préparation :
Commencer par la génoise.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs. Puis placer sur un bain marie et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume et soit bien clair. Mais attention ça ne doit pas cuire !!! (ne pas aller au delà de 40°C.
Hors du feu ajouter la farine en une seule fois et l'incorporer avec une spatule.
Remplir des cercle beurrés et farinée de pâte et faire cuire 20 minutes. Démouler à la sortie du four.
Et maintenant on fait la crème !
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Blanchir les oeufs et le sucre puis ajouter la farine. Verser le lait sur le mélange, mélanger puis remettre sur le feu. Cuire en fouettant avec un fouet pour éviter les grumeaux et arrêter dès la première ébullition.
Ajouter la crème de pistache et laisser refroidir au frais.
Quand la crème est froide, monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer à la crème à la pistache. Et remettre au frais.
Et enfin le montage.
Recouvrir les cercles de film étirable pour faciliter le démoulage.
Couper les gâteaux en deux disques et en mettre un au fond des cercles.
Imbiber de crème de fraises.
Laver et équeuter les fraises. Puis les couper en deux.
En disposer sur tout le pourtour des cercles bien contre le bord.
Ajouter la moitié de la crème de pistache.
Remettre des fraises. Puis mettre l'autre moitié des fraises et enfin terminer par un disque de génoise imbibé.
Bien fermer avec le film étirable en tassant et entreposer au frais.
Au moment du service :
Démouler les petits gâteaux et décorer à votre convenance.
11 mai 2008
petits marbré pistache choco blanc
Aujourd'hui nous sommes le 11 mai 2008 et mais oui aujourd'hui c'est notre anniversaire de mariage non pas encore à chéri et moi !! Il y a en effet 1 2 3 ans que nous sommes ensemble et je n'en reviens pas comment ça passe vite !!! Pour fêter ça au milieu des examens et des concours (chéri ça t'excuse en partie de ne pas y avoir pensé ) j'ai quand même voulu lui faire un p'tit gâteau mais je crois que la fatigue des concours me fait faire n'importe quoi car le résultat n'est pas top top ! mais ils étaient bons quand même !
Ingrédients pour 6 10 muffins (pour éviter que ça déborde !!!) :
2 oeufs - 110 g de farine - 110 g de beurre fondu - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuil à café de pâte de pistache - 60 g de chocolat blanc
Préparation :
Dans un cul de poule, mélanger les oeufs entiers avec les sucres, la farine, la levure puis le beurre fondu.
Séparer la pâte en deux parts égales. Dans l'une ajouter la pâte de pistache et dans l'autre la chocolat blanc fondu au micro-ondes.
Remplir des moules à muffins et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.
J'avoue qu'ils sont plus beaux à l'intérieur !!!
04 mai 2008
verrines fraise et crumble pistache
ingrédients pour 4 personnes :
200 g de fraises - 20 cl de crème fraiche - 4 cuil à soupe de farine - 40 g de beurre - 1 cuil à café de pâte de pistache - 3 cuil à soupe de sucre vanillé - 1 cuil à soupe de crème de fraise - quelques amandes effilées - sucre glace
préparation :
commencer par le crumble. Dans une terrine, mélanger avec les doigts la farine et le beurre pour faire un sablage. Puis ajouter la pâte de pistache, 2 cuil à soupe de sucre et mélanger à nouveau et enfin les amandes. Mettre le tout dans un plat, bien répartir en fine couche et enfourner au four à 200°C pour 10 min.
Pour les fraises. Laver et équeutter (en réserver 4 pour le décor). Les couper en petits dés puis arroser de crème de vanille et de 1 cuil de sucre vanillé. Laisser mariner.
Au dernier moment, dans des verres, mettre les fraises. Monter la crème en chantilly au batteur et ajouter du sucre glace à la fin quand elle est montée. Mettre dans les verres la chantilly et terminer pas le crumble. Décorer d'une fraise et servir.
