01 novembre 2008
crème brûlée mangue noix de coco
Dans mon bento de vendredi j'avais mis des fleurs de mangue. Mais voilà une mangue c'est gros et je n'avais pas tout utilisé. Je me suis demandée ce que je pourrais en faire et plusieurs option s'offraient à moi : panna cotta, charlotte, coulis... mais mon choix s'est finalement fixé sur des crèmes brûlées au lait de coco et à la mangue.
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 1 brique de lait de coco (20 cl) - 5 cl de crème liquide - 60 g de sucre - 3 oeufs - une demi mangue - cassonade
Préparation : toujours aussi facile !
Faire chauffer le lait de coco et la crème dans une casserole.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre. Puis ajouter le mélange précédent et mélanger.
Éplucher la mangue et la couper en quartiers. Les déposer au fond des plats à crème brûlée et recouvrir de l'appareil.
Enfourner dans un bain marie à 180°C pour trente minutes (voire un peu moins car j'ai l'impression qu'avec le lait de coco ça cuit plus vite que les crèmes classiques)
Avec ces crèmes je vous conseille (enfin après confirmation auprès de papa !!!!) de boire un gaillac doux, vin du sud-ouest.
11 octobre 2008
panacotta noix de coco et ananas flambé
Depuis jeudi j'avais prévu de faire un p'tit dessert pour samedi soir. Premièrement parce que c'est nos 3 ans et 4 mois (mais commes tous les hommes chéri ne s'en souvient jamais !!!! ) et deuxièmement parceque c'était le deuxième jour de travail de chéri et je voulais qu'il ait un petit dessert en rentrant ce soir ! Mais comme chéri n'apprécie pas forcément les dessert au choco (ggrrrrr ) il a fallu que je me creuse la tête !!! Mais au final je suis assez fière de moi !!!
Ingrédients : 20 cl de lait de coco - 10 cl de crème liquide - 2 feuilles de gélatine - 60 g de cassonade - 1 cuil à soupe de rhum - Ananas ( je ne sais pas combien vraiment entre 1/4 et 1/2 je pense !!!)
Préparation :
Plonger la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
Chauffer le lait de coco, la crème et 40 g de sucre cassonade dans une casserole. Y ajouter ensuite la gélatine éssorée et bien remuer. Verser la préparation dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Pendant ce temps, enlever l'écorce de l'ananas. Le couper en rondelles puis en cubes.
Faire fondre 20 g de cassonade dans une poele puis y faire caraméliser les cubes d'ananas et faire flamber.
Pour le service, j'ai planté les cubes d'ananas sur une brochette que j'ai roulée dans de la noix de coco rapée
Hmmm encore un délice !!!! Après un repas copieux je suis sûr que c'est un dessert idéal et que l'on peut décliner à tous les parfums !!!!
01 octobre 2008
crumble à la banane et mousse de carambar
Ce soir avec cette recette je pense que je vais faire des jalouses d'autant plus que c'est mon chéri qui l'avait préparée pendant que j'étais à l'école !!! Et franchement je me suis régalée je recommande à tout le monde ce dessert super simple et sympa !
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 4 bananes - 6 cuil à soupe de rhum - 1/2 citron - 80 g de beurre demi-sel - 80 g de cassonade - 60 g de noix de coco râpée - 80 g de farine - 40 cl de crème liquide - 8 carambars
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Presser le demi-citron et mélanger le jus avec le rhum. Peler les bananes et les couper en rondelles. Les répartir dans un plat allant au four et arroser de rhum au citron.
Couper le beurre en petits morceaux. Le mettre dans un bol avec la cassonade, la noix de coco et la farine. Malaxer le tout pour obenir une pâte grossière. La répartir sur les bananes et mettre au four pour 30 min.
Chauffer 10 cl de crème. Y plonger les carambars pour qu'ils fondent puis laisser refroidir. Ajouter au reste de crème et verser dans le siphon. Secouer bien et entreposer au frais jusqu'au moment de servir.
