02 novembre 2008
les muffins du p'tit déj
En ce dimanche matin je vous propose une recette pour bien commencer la journée !Cette semaine en me promenant sur le blog de Eol j'ai découvert la recette des muffins anglais qui se dégustent au petit déjeuner. Quand j'étais petite mes parents en achetaient des semblables au supermarché et je ne pouvais pas y résister (personne d'ailleurs à la maison !!!) et il n'y en avait jamais assez ! Donc quand j'ai vu cette recette j'ai tout de suite su comment allait être le petit déj de ce dimanche matin !!!
Pour 6/7 muffins :
Ingrédients : 13 cl de lait - 225 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 1/2 cuil à café de sucre - 1/2 cuil à café de sel
Préparation :
Faire tiédir le lait et y ajouter la levure et le sucre. Laisser en attente 15 minutes.
Dans un saladier verser la farine, ajouter le sel puis le mélange lait-levure-sucre. Petrir le tout (moi j'ai utilisé le kitchen aid mais Eol l'a fait dans la MAP programme pâte seule pendant 15 minutes)
Laisser lever la pâte pendant au moins une heure dans un endroit sans courant d'air.
Chasser l'air et étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné. Découper des cercles de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser à nouveau gonfler 20 minutes (je mettrai un peu plus la prochaine fois)
Faire chauffer une poêle SANS matière grasse et faire cuire les muffins 7 minutes de chaque côté.
Vous pouvez déguster !!! (aussi incroyable que cela puiss paraître j'ai réussi à tenir jusqu'à ce matin avant de les manger !!!) Si comme moi vous patientez, réchauffez les au four entiers le matin ou alors au grille pain.
Dimanche matin, une tasse de thé fumant, un verre de jus d'orange et des muffins tout chauds... Que demander de plus ? Le soleil ??? Il est là aussi !!!!
Sur ce je vous souhaite un agéable journée !!!
13 octobre 2008
muffins rhum-raisins
Pour accompagner mes pana cotta à la noix de coco j'avais fait des muffins aux raisins secs macérés dans du rhum. J'ai trouvé la recette sur l'internaute et c'est un délice. Seul bémol, je ne les ai pas assez cuit mais en même temps c'est comme ça que chéri les aime le plus !!! Oui chez nous on aime manger pas cuit : pâte feuilletée, sablée, crèpes presque pas cuites, pâte à gâteau "oubliée" au fond du saladier.... Bref je vous donne la recette sans plus attendre !
Pour 12 muffins :
Ingrédients :
1 oeuf - 180 g de farine - 50g de maizena - 60 g de beurre - 100 g de raisins secs - 70 g de sucre - 25 cl de lait - 1 sachet de levure chimique - 2 cuil à soupe de rhum - 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et faire tremper les raisins dans le rhum et un peu d'eau tiède.
Dans un saladier mélanger la farine, la maizena, la levure, le sucre et le sel.
Faire un puit et y verser l'oeuf entier, le beurre et le lait. Mélanger avec une cuillère en bois.
Egoutter les raisins et les fariner puis les ajouter au mélange précédent.
Remplir les moules aux 2/3 et enfourner pour 25 à 30 minutes.
Hmmm un amour de muffins !!!!
06 juin 2008
muffins à la ratatouille
Dimanche dernier maman avait fait une ratatouille avec pleins de bons légumes (hmmm !!!). Comme il en restait j'en ai remangé lundi soir et encore une fois je n'ai pas tout mangé donc il en restait !!! alors oui elle est bonne cette rata mais on n'est pas des gros mangeurs chez nous (chéri n'était pas là en effet hein choupette !!!!). Donc mardi midi quand j'ai ouvert le frigo elle était là devant moi n'attendant qu'à être engloutie ! mais non ça aurait été trop simple de la mettre 1 min au micro onde alors je lui ai réservé une surprise à cette tite rata !!! Je lui ai fait prendre un bain de boue de pâte à muffins et après hop au four (sadique moi ?!?) !!!
Il va sans dire qu'il n'y avait pas de pomme de terre dans la rata (vosgien d'accord mais bon ya une limite !!!) et aussi pas de riz (je ne supporte pas les rata avec du riz !)
Allez je vous donne la recette pour 12 petits muffins :
Ingrédients : 225 g de farine - 1 sachet de levure - 15 cl de lait entier - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 300 g de ratatouille - 2 oeuf - sel - tabasco - poivre
Préparation :
Passer la ratatouille dans une passoire et la faire sécher dans une casserole pour qu'il n'y ait plus beaucoup de jus.
Mélanger la farine avec la levure.
A part mélanger les deux oeufs avec l'huile d'olive puis la rataouille. Incorporer ce mélange à la farine et mélanger avec une spatule mais pas trop (des p'tits grumeaux ??? pas grave du tout !!!)
Ajouter les épices selon votre goût : sel, poivre, tabasco...
Remplir des moules à muffins et cuire au four à 200°C pendant une vingtaine de minutes.
Suggestions :
Dans la moitié des muffins j'ai rajouté un morceau de mozzarelle avant la cuisson. Pour se faire je mets d'abord une cuillère de pâte ensuite la mozzarelle et je recouvre de pâte. C'était ma première fois avec les coulants salés !!!!
En matière d'épices tout est possuble pour relever le goût, surtout si vous prenez de la ratatouille en boite : basilic, herbes de provences, piment en poudre...
