01 novembre 2009
Gâteau de pommes de terre
En ce premier dimanche de novembre je vous propose une recette bien pratique pour le dpiner du dimanche soir !!! Bon en fait cette recette je l'ai déjà faite ici et choupette aussi vous l'a présentée il y a peu (car dans la famille le gâteau de patate c'est sacré !!!) mais j'avais envie de vous la remettre aujourd'hui.
Ingrédients :
- Pommes de terre
- tranches de jambon blanc
- gruyère
- beurre clarifié (beurre fondu dont on a gardé que le liquide transparent et ni la mousse ni le petit lait)
- sel et poivre du moulin
Préparation :
- Eplucher et couper les pommes de terre en tranches très fines. Beurrer le moule à charlotte.
- Disposer une couche de pommes de terre, badigeonner de beurre clarifié, saler et poivrer, une couche de jambon puis une de gruyère.
- Recommencer cette opération jusqu'à hauteur souhaitée. Attention en cuisant, le gâteau se tasse donc ne pas hésiter à monter le gâteau.
- Mettre au four préchauffé à 220 °C pendant 1 heure environ.
- A la sortie du four, mettre une petite soucoupe sur le gâteau et bien appuyer pour fair ressortir le beurre et le vider.
- Servir sans attendre, accompagné d'une salade verte.
Suggestions :
- Pour varier, vous pouvez mettre du jambon sec, de pays ou celui que vous préférez.
- A la place du guyère vous pouvez prendre du comté par exemple.
Et voilà plus qu'à déguster (enfin pour ma part mais vous il vous reste à le faire !!!)
Je vous souhaite une bonne semaine
26 octobre 2009
Tagliatelles à la carbonara
Comme vous pouvez le voir c'est une recette toute simple que je vous propose mais j'adore vraiment les pâtes à la carbonara et c'est souvent cette version que nous faisons quand nous ne savons pas quoi manger le soir.
Ingrédients : 250 g de tagliatelles - 100g de lardons fumés - 2 tranches de jambon - 1 gousse d'ail - 25 cl de crème liquide - 4 oeufs - gruyère rapé ou mieux du parmesan - sel et poivre.
Préparation :
Faire cuire les pâtes dans un gros volume d'eau salée.
pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une poêle, ajouter le jambon coupé en fines lanières et l'ail finement haché. Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème et poivrer. Ajouter au mélange précédent et faire épaissir à feu doux en remuant bien.
Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce. Servir dans des assiette en parsemant de gruyère.
19 septembre 2009
Feuilleté jambon-champignons
Une idée toute simple pour un dîner, rapide, à accompagner d'une salade verte.
Pour 2-3 pers :
Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 3 tranches de jambon - 1/2 boite de champignons de paris - 2 ou 3 oeufs + 1 oeuf - gruyère rapé - sel et poivre
Préparation :
Dérouler la pâte. Disposer dessus le jambon coupé en petits morceaux, les champignons. Casser les 2 ou 3 oeufs dessus, saler et poivrer et parsemer de gruyère.
Badigeonner tout le tour de blanc d'oeuf et refermer la pâte. Bien souder les bords. et dorer au jaune d'oeuf.
Enfourner à 210°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Servir bien chaud !
27 août 2009
Cordons bleus maison
Chéri est accro aux cordons bleu, toutes les semaines dans mon caddie il y en a un paquet. Cependant moi je ne suis pas très fan car ceux du commerce ne valent pas ceux que je mangeais étant petite et qui venaient du boucher du village. C'était un délice !!! Eh bien quand j'ai vu cette recette chez choupette je n'ai pas hésité une seconde, il fallait que j'essaye !!! Et le résultat est très positif, chéri les a trouvé meilleurs que les industriels (et heureusement !!!)
Ingrédients : 2 tranches de jambon - emmental - deux escalopes de veau dinde
Préparation :
Saler et poivrer les escalopes
Disposer une tranche de jambon et des lamelles de gruyère sur l'escalopes
Plier l'escalope en deux et faire tenir avec des pics en bois
Dans une assiette, battre un oeuf entier.
Dans une autre assiette, mettre de la chapelure
Passer les escalopes dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Les mettre au réfrigérateur 10 minutes.
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre et un peu d'huile.
Faire cuire les escalopes 10 à 15 minutes à feu moyen en les retournant.
Comme vous pouvez le voir, c'est très simple et rapide donc pourquoi sans priver ???
28 juillet 2009
Courgettes farcies ricotta-jambon
L'autre jour en courses j'ai vu des petites courgettes ronde et je me suis laissée tenter. Cependant je n'avais pas envie de les farcir avec de la viande hachée alors j'ai bidouillé une p'tite idée et j'ai trouvé cela très bon.
Ingrédients : 2 courgettes rondes - 2 tranches de jambon - 1/2 oignon - 1 oeuf - 2 cuil à soupe de ricotta - 1/2 poivron - Sel et poivre - Huile d'olive
Préparation :
Lavez les courgettes, coupez le chapeau et évidez-les avec une petite cuillère.
Hacher le demi oignon et coupez le poivron en petits cubes. Dans une poêle faites revenir l'oignon haché dans une cuil à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le poivrons et remuez. coupez le jambon en petits carrés et l'ajoutez aux légumes dans la poêle.
Battez l'oeuf avec la ricotta. Ajoutez le mélange précédent, salez, poivrez et versez dans les courgettes. Mettez dans un plat et faites cuire au four à 180°C pendant 3/4h à 1h.
Il y en avait deux et comme chéri n'est pas un grand fan de courgette (oui je sais il a tort mais rares sont les hommes qui aiment non ???) eh bien je me suis congelé la deuxième et elle fera mon bonheur un soir que je rentrerai du boulot complétement sur les rotules !!!
13 décembre 2008
riz cantonnais
Ni men Hao ! wo xué zhongwén zhe jintian * c'est peut être pour ça que ce soir j'avais envie de faire un repas chinois !!! Alors pour accompagner mes nems, j'ai préparé pour la première fois du riz cantonnais. Bon j'avoue je l'ai fait un peu à ma sauce avec ce que j'avais alors même si des petits pois frais ou surgelés c'est meilleur, je n'avais que des petits pois en boite et pire encore il y avait des carottes avec !!! Mais en cherchant j'ai trouvé une recette avec des carottes !!! donc je n'ai pas hésité plus et j'ai mis ma conserve !!!!
Ingrédients : j'ai vu un peu large mais ne dis-ton pas "cantonnais (me) on ne compte pas ?" (trop drôle la tite cahuète ce soir !!!) 60 g de riz - 2 oeufs - 50 g de jambon en dés - 1 boite de petits pois-carottes - 1 bouillon cube - sauce nuoc nam - un peu de beurre - sel et poivre
Préparation :
Faire chauffer de l'eau avec du gros sel et le bouillon cube. Quand elle bout verser le riz et faire cuire à petits bouillonnement pendant 20 minutes. Egoutter.
Pendant ce temps, battre les deux oeufs avec une fourchette, assaisonner et cuire en omelette dans une poele beurrée. Découper ensuite l'omelette en fines lanières.
Dans un fait-tout verser le riz cuit, les lanières d'omelette, les petits pois-carottes (rincés et égouttés) et les dès de jambon. Vérifier l'assaisonnement et réchauffer à feu doux. Ajouter avant de servir la sauce nuoc nam.
Le riz cantonnais est parfait pour accompagner des nems (j'ai pris des nems au crabe, plus faciles à digérer il me semble !!!)
* bonjour. J'aprends le chinois cette année. eheh j'adore apprendre le chinois mais dsl pour les fautes s'il y en a !!!!
15 octobre 2008
endives au jambon
ça y est je n'ai plus d'homme au foyer qui était toujours là quand je rentrais le soir. Eh oui chéri à repris le boulot depuis une semaine maintenant (juste en passant n'hésitez pas à aller à la brasserie des halles à Versailles !!!! ) et je dois m'habituer à manger toute seule les soirs en rentrant de cours. Mais bon cacauète n'est pas du genre à se laisser aller et je vois là l'occasion pour moi de faire TOUT ce que J'aime !!!! Et donc pour bien commencer j'ai décidé ce soir de me faire des endives au jambon. Moi j'adore ça mais chéri en revanche les a en horreur (allez savoir pourquoi !!!). Je me suis régalée !!!!
Ingrédients :
2 endives (comme ça j'en ai encore pour un repas !!!) - 15 g de beurre - 15 g de farine - 25 cl de lait - 2 tranches de jambon - gruyère - sel - poivre - noix de muscade
Préparation :
Laver les endives. Les plonger das de l'eau bouillante salée et les cuire pendant 30 minutes environ. (jusqu'à ce que le pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans l'endive.) puis les rafraichir.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Quand il est fondu, ajouter en une seule fois la farine et mélanger. Continuer de faire cuire le roux en remuant (mais pas trop longtemps, ce n'est pas un roux brun !!!!).
Verser le lait et mélanger. Faire cuire le tout jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et raper de la noix de muscade.
Parsemer une tranche de jambon de gruyère (la p'tite astuce !!! voir la photo ci-dessous) puis déposer une endive et rouler. Faire de même avec l'autre endive. Placer le tout dans un plat, verser la sauce béchamel et parsemer de gruyère.
Faire cuire au four à 180°C et retirer quand c'est bien doré (oui je sais moi c'est pas du tout gratiné mais en fait j'arrive pas avec mon four !!!! arghhh)
Servir aussitôt quand les endives fument encore !!!!
