01 novembre 2009
Gâteau de pommes de terre
En ce premier dimanche de novembre je vous propose une recette bien pratique pour le dpiner du dimanche soir !!! Bon en fait cette recette je l'ai déjà faite ici et choupette aussi vous l'a présentée il y a peu (car dans la famille le gâteau de patate c'est sacré !!!) mais j'avais envie de vous la remettre aujourd'hui.
Ingrédients :
- Pommes de terre
- tranches de jambon blanc
- gruyère
- beurre clarifié (beurre fondu dont on a gardé que le liquide transparent et ni la mousse ni le petit lait)
- sel et poivre du moulin
Préparation :
- Eplucher et couper les pommes de terre en tranches très fines. Beurrer le moule à charlotte.
- Disposer une couche de pommes de terre, badigeonner de beurre clarifié, saler et poivrer, une couche de jambon puis une de gruyère.
- Recommencer cette opération jusqu'à hauteur souhaitée. Attention en cuisant, le gâteau se tasse donc ne pas hésiter à monter le gâteau.
- Mettre au four préchauffé à 220 °C pendant 1 heure environ.
- A la sortie du four, mettre une petite soucoupe sur le gâteau et bien appuyer pour fair ressortir le beurre et le vider.
- Servir sans attendre, accompagné d'une salade verte.
Suggestions :
- Pour varier, vous pouvez mettre du jambon sec, de pays ou celui que vous préférez.
- A la place du guyère vous pouvez prendre du comté par exemple.
Et voilà plus qu'à déguster (enfin pour ma part mais vous il vous reste à le faire !!!)
Je vous souhaite une bonne semaine
26 octobre 2009
Tagliatelles à la carbonara
Comme vous pouvez le voir c'est une recette toute simple que je vous propose mais j'adore vraiment les pâtes à la carbonara et c'est souvent cette version que nous faisons quand nous ne savons pas quoi manger le soir.
Ingrédients : 250 g de tagliatelles - 100g de lardons fumés - 2 tranches de jambon - 1 gousse d'ail - 25 cl de crème liquide - 4 oeufs - gruyère rapé ou mieux du parmesan - sel et poivre.
Préparation :
Faire cuire les pâtes dans un gros volume d'eau salée.
pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une poêle, ajouter le jambon coupé en fines lanières et l'ail finement haché. Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème et poivrer. Ajouter au mélange précédent et faire épaissir à feu doux en remuant bien.
Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce. Servir dans des assiette en parsemant de gruyère.
02 décembre 2008
escalopes franc comtoises
Alors voici une recette salée (pour faire plaisir à Bernadette !!!!!) que je ne connaissais pas du tout mais que je recommande maintenant à tous car nous avons adoré !
Alors ce n'est pas la vraie escalope franc comtoise car à défaut de veau j'ai pris de la dinde et en fromage j'ai mis du gruyère et non du comté.
Ingrédients : 3 escalopes de dinde (ou mieux de veau donc) - 1 cuil à soupe d'huile - 50 g de champignons de Paris cuits (j'ai pris en conserve) - 3 tranches de jambon cru - 50 g de gruyère râpé - 10 cl de crème fraîche - sel et poivre
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y dorer les escalopes de chaque côté. Les saler et les poivrer.
Déposer les escalopes dans un plat allant au four. Les recouvrir d'une tranche de jambon et de gruyère râpé. Mettre au four pour faire fondre le fromage (j'ai mis à 180°C)
Pendant ce temps, enlever l'huile de la poêle et y faire dorer les champignons. Ajouter la crème et faire réduire à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Saler et poivre.
Verser cette sauce sur les escalopes et servir aussitôt avec par exemple des macaronis.
Alors là rien à redire sur cette recette : la viande est fondante et les goûts s'allient très bien en plus c'est super rapide à faire !!!
15 octobre 2008
endives au jambon
ça y est je n'ai plus d'homme au foyer qui était toujours là quand je rentrais le soir. Eh oui chéri à repris le boulot depuis une semaine maintenant (juste en passant n'hésitez pas à aller à la brasserie des halles à Versailles !!!! ) et je dois m'habituer à manger toute seule les soirs en rentrant de cours. Mais bon cacauète n'est pas du genre à se laisser aller et je vois là l'occasion pour moi de faire TOUT ce que J'aime !!!! Et donc pour bien commencer j'ai décidé ce soir de me faire des endives au jambon. Moi j'adore ça mais chéri en revanche les a en horreur (allez savoir pourquoi !!!). Je me suis régalée !!!!
Ingrédients :
2 endives (comme ça j'en ai encore pour un repas !!!) - 15 g de beurre - 15 g de farine - 25 cl de lait - 2 tranches de jambon - gruyère - sel - poivre - noix de muscade
Préparation :
Laver les endives. Les plonger das de l'eau bouillante salée et les cuire pendant 30 minutes environ. (jusqu'à ce que le pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans l'endive.) puis les rafraichir.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Quand il est fondu, ajouter en une seule fois la farine et mélanger. Continuer de faire cuire le roux en remuant (mais pas trop longtemps, ce n'est pas un roux brun !!!!).
Verser le lait et mélanger. Faire cuire le tout jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et raper de la noix de muscade.
Parsemer une tranche de jambon de gruyère (la p'tite astuce !!! voir la photo ci-dessous) puis déposer une endive et rouler. Faire de même avec l'autre endive. Placer le tout dans un plat, verser la sauce béchamel et parsemer de gruyère.
Faire cuire au four à 180°C et retirer quand c'est bien doré (oui je sais moi c'est pas du tout gratiné mais en fait j'arrive pas avec mon four !!!! arghhh)
Servir aussitôt quand les endives fument encore !!!!
