21 août 2009
Fromage blanc au kirsch
Aujourd'hui je vous propose une recette typique des fermes auberges alsaciennes. Je connais ce dessert depuis toute petite car choupette adore cela alors à chaque fois que nous allions manger en ferme auberge elle choisissait ce dessert. Je lui ai justement emprunté sa recette qui est ici. Bon c'est vrai que le résultat n'est pas tout à fait le même car la faisselle ne remplacera jamais le fromage blanc frais issu de la traite du matin mais c'est très bon quand même !!!
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 2 faisselles individuelles - sucre en poudre - 10 cl de crème liquide - kirsch
Préparation :
La veille démoulez les faisselle et déposez les sur un linge propre. Réservez au frais.
Le lendemain, déposez les faisselles dans des assiettes, saupoudrez largement de sucre en poudre, versez la crème et enfin arrosez de kirsch à votre convenance !!!
Dégustez sans attendre !!!!
Voilà un p'tit dessert rapide, simple, parfait en dernière minute !!!
11 août 2009
Verrines fraise au bonbon
Un petit dessert rapide, frais et délicieux que j'ai bidouillé l'autre jour !
Pour 2 verrines :
Ingrédients : 250 g de fraises - 8 biscuits cuillères (ou mieux des biscuits roses de reims) - 5 grosses cuillères à soupe de fromage blanc - 10 cl de crème liquide - 1 sachet de sucre vanillé - 1 à 2 cuil à soupe de sucre - sirop de barbe à papa
Préparation :
Lavez, équeutez et coupez en très petits dés les fraises. Dans un plat versez du sirop de barpe à papa et diluez le avec un peu d'eau. Trempez-y les biscuits.
Montez la crème en chantilly avec le sucre, pui incorporez la délicatement au fromage blanc.
Dans des verrines, alternez des couches de biscuits, de fromage blanc et de fraises.
Réfrigérez pendant 2 heures avant de servir.
L'alliance de la fraise, de la barba à papa et la légéreté du fromage blanc,
rien à redire on s'est régalé !!!
12 juillet 2009
Rattes sautées et biebeleskäse !!!
Oulala je suis sûre que vous vous dites "mais qu'a-t-elle la petite cacahuète ? Le soleil lui a tapé sur la tête ???" Eh bien non pas du tout je ne me suis pas trompée dans le titre mais je vous rassure il ne s'agit pas de la femelle du rat sautée à la poêle mais de petites pommes de terre vosgienne !!! Encore une des choses succulentes que nous avons ramené de nos Vosges natales !!!
Quant au biebeleskäse c'est la façon d'appeler le fromage blanc assaisonné en Alsace.
Je vous propose donc un plat très simple mais trèèèèèèèès bon !!!! Désolée il n'y aura pas de proportions mais pour cela pas la peine !!!
Ingrédients : rattes - fromage blanc - ciboulette - ail - persil - huile - huile d'olive - sel et poivre - fleur de sel
Préparation :
Brosser les rattes mais ne les pelez pas, elles sont trop petites pour ça et c'est meilleure avec la peau elle est si fine !!! Dans une cocotte en font faire chauffer l'huile puis verser les rattes. Les faire dorer puis diminuer le feu et poursuivre la cuisson. Elles seront cuites quand la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dedans.
Pendant ce temps, verser le fromage blanc dans une jatte. Ajouter l'ail haché, la ciboulette et le persil hachés, assaisonner et terminer par un filet d'huile d'olive. Au moment de servir parsemer les rattes d'un peu de fleur de sel.
Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte bien croquante !
Bon appétit mais attention soyez prêt à vous battre pour avoir les plus petites et les plus croustillantes !!!
10 novembre 2008
la charlotte de mamie !!!
Cette charlotte est ainsi appelée car ma mamie en faisait souvent quand j'étais petite alors même si cette charlotte est très répoandue pour moi ça reste celle de ma mamie !!! Elle l'a fait avec du jockey et du coktail de fruits. Bon moi j'ai juste prus un peu plus de libertés mais le gout est le même !!!
Ingrédients : 30 à 36 biscuits cuilllère - 500 g environ de fromage blanc - 1 boite de litchi au sirop - 2 kiwi - 1 banane - un peu de sucre (mais je n'en ai pas mis car le sirop des litchi était très très sucré )
Préparation :
Eplucher les kiwis et la banane. Egoutter les litchis et GARDER le sirop. Couper tous les fruits en petits cubes et les mélanger.
Tremper les biscuits dans le sirop et en chemiser (tapisser) un moule à charlotte (le tour et le fond).
Mettre une couche de fromage blanc. Répartir la moitié des fruits et remettre une couche de fromage blanc. Puis une couche de biscuits et recommencer ces 4 couches une fois.
Bien tasser la charlotte et entreposer au frais pendant plusieurs heures (le mieux étant toute une nuit par exemple)
Chéri a beaucoup aimé cette charlotte alors qu'a-t-il demandé à Cacahuète ??? Oui c'était bien d'en refaire mais en refaire au resto !!! Eh oui pour le dessert du jour de lundi il devait faire une charlotte aux poires et les ingrédients à sa disposition étaient les même que pour ma charlotte donc il m'a embauché tout le dimanche soir !!! En fait je devais aller avec lui au travail et repartir quand la charlotte serait terminé mais je suis restée jusqu'à la fin du service et je l'ai aidé dans son travail !!! On a passé un bon moment et même si c'est difficile de rentrer chez soi à 23h00 je me suis bien amusée !!!
Vous en reprendrez bien une tite part ?