03 janvier 2009

Aumônières de Saint-Jacques et leur sabayon ambré

Et voici l'entrée de notre réveillon du nouvel an !!!!! Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min Ingrédients : 16 noix de St-Jacques - 16 feuilles claires de chou frisé - 1 échalote - 8 feuilles de poireau - 60 g de beurre - 1 cuil à café de miel - 1 cuil à café de vinaigre balsamique - 20 cl de bière ambrée - 4 jaunes d'oeufs - 3 cuil à café de fumet de poisson déshydraté - sel - poivre blanc Préparation : Couper les feuilles de poireau en fins rubans. Faites les blanchir avec les feuilles de chou... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

notre château et un smoothie

Eh voilà aujourd'hui je suis partie avec mes parents de bonne heure et de bonne humeur à Paris pour récupérer les clés de notre futur appartement château !!! Oui ci-contre je vous livre en exclu les photos de notre demeure !!!! C'est pas mal hein ? bon long pour dépoussiérer mais on s'y fera et il semble y avoir beaucoup de monde pour nous aider !!!! lol bon ok je ne vais pas vivre au château de versailles mais voilà notre appart c'est un peu notre château enfin chéri n'a pas encore vu à qui il ressemble car j'ai pris des photos... [Lire la suite]
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11 juin 2008

mille feuilles aux fraises...

Ou comment chéri me montre tout son amour !!! Dimanche c'était mon anniversaire eh oui je fétais mes 21 cacahuètes déjà ! Pour fêter cela rien de tel qu'un bon gâteau mais qui allait le faire ??? je l'aurais bien fait mais bon c'est mon anni donc fallait trouver quelqu'un d'autre ! si on pense que choupette travaillait et que papoune les gâteaux c'est pas son truc, il ne restait plus que chéri ! mais le hic c'est qu'il déteste, hait, a en horreur n'aime pas trop la pâtisserie ! mais pour sa petite cacahuète il a bien voulu tenter... [Lire la suite]
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10 juin 2008

glace à la fraise

Hier après-midi je suis allée avec chéri chez mes grands parents. Ils ont un grand jardin et c'est la saison des fraises donc nous sommes repartis avec de bonnes fraises bien rouges et je n'ai pas hésité longtemps : elles allaient finir en crème glacée !!! Ingrédients : 500 g de fraises - 15 cl de lait entier - 150 g de sucre - 100 g de crème épaisse - 12 cl de crème liquide - 2 jaunes d'oeufs Préparation : Faire chauffer le lait et la crème épaisse sans faire bouillir. Mélanger les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Smoothie banane-fraise

Hier soir en passant dans la cuisine je vois des bananes noircissantes (?) qui devenaient jalouses des belles pêches à côté d'elles !!! Alors j'ai décidé de m'occuper de ces p'tites bananes et d'en faire un dessert rafraichissant ! Pour 4 personnes : Ingrédients : 3 bananes - 3 yaourts aux fraises - Le jus d'un demi-citron - une cuillère à café de sucre vanillé - des glaçons - de la chantilly Préparation : Mettre les yaourts, les bananes, le jus de citron et le sucre dans le bol du blender. Mixer jusqu'à ce qu'il n'y ait... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Mon fraisier ou...

Comment souhaiter une bonne fête à toutes les mamans et surtout à ma tite mamoune ! Comme elle travaille aujourd'hui (oui ce n'est pas normal je sais !!!) nous avons fêté cela hier soir ! Tandis que papa avait concocté de bon magrets de canard avec une poelée de champignons et des pommes de terre sarladaises (cuites à la graisse de canard qui était sur le foie gras à noêl !!! oui oui pas de pertes chez nous !!!) , moi j'ai préparé des petits fraisiers individuels ! Ingrédients pour 6 petits fraisiers : pour la génoise : 3 oeufs... [Lire la suite]
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18 mai 2008

soupe de fraises et glace fleur d'oranger

J'ai goûté l'année dernière à la cantine de la glace à la vanille et à la fleur d'oranger et je suis tombée sous le charme (pour une fois à la cantine !!!) mais à vrai dire j'ai mis du temps pour tenter l'expérience ! et comme il me restait des fraises après le crumble alors j'ai accompagné la glace d'une soupe de fraises toute simple ! On commence par la soupe : Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fraises - 20 cl de tonic - 20 cl d'eau - 50 g de sucre Laver, équeuter les fraises. Les couper en petits dés. Dans une... [Lire la suite]
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18 mai 2008

crumble de fraises à la rhubarbe aux spéculoos

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de fraises - 300 g de rhubarbe - 50 g de sucre roux - 70 g de biscuit type spéculoos - 30 g de farine - 50 g de beurre - 20 cl de crème liquide - sucre glace Préparation : couper le beurre en petits dés et le faire ramollir à température ambiante.Hacher les biscuits dans le bol dans un hachoir. Ajouter 30 g de sucre roux et la farine.Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte ayant la consistance du sable. Laver les fruits, équeuter les fraises et éplucher la... [Lire la suite]
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10 mai 2008

soupe de fraises abricotée

pour accompagner les petites madeleines au miel, rien de tel qu'une soupe de fraises bien fraîche ! je l'ai agrémentée d'une quenelle de mascarpone (j'adore sa texture onctueuse et son gout très doux !!!) ingrédients pour 2 personnes : 150 g de fraises bien mûres - 20 cl de nectar d'abricot - 1 cuil à soupe de crème de fraise - 2 cuil à soupe de sucre vanillé (selon la maturité des fraises !) - 100 g de mascarpone Préparation : laver équeutter et couper les fraises en gros morceaux. Les mettre dans un blender à lame... [Lire la suite]
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04 mai 2008

verrines fraise et crumble pistache

ingrédients pour 4 personnes : 200 g de fraises - 20 cl de crème fraiche - 4 cuil à soupe de farine - 40 g de beurre - 1 cuil à café de pâte de pistache - 3 cuil à soupe de sucre vanillé - 1 cuil à soupe de crème de fraise - quelques amandes effilées - sucre glace préparation : commencer par le crumble. Dans une terrine, mélanger avec les doigts la farine et le beurre pour faire un sablage. Puis ajouter la pâte de pistache, 2 cuil à soupe de sucre et mélanger à nouveau et enfin les amandes. Mettre le tout dans un plat, bien... [Lire la suite]
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