24 février 2009
Tarte choco-banane
J'espère que la plupart d'entre vous ont déjà vu la nouvelle catégorie " quand papoune cuisine" sur le blog de choupette, moi en tout cas oui et j'attends avec impatience la recette de la tarte au choco. Mais en attendant j'ai pris la recette du CVF de février-mars 2009 et nous n'avons pas été déçus.
Préparation : 40 min - Réfrigération : 1h + 15 min - cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes : 3 bananes - 250 g de chocolat noir (j'ai pris du corsé) - 20 cl de crème liquide légère (jamais de légère chez moi !!!) - le jus de 1/2 citron - 1/2 pot de confiture d'abricot (moi c'était de la gelée de coing) - 25 g de beurre + 10g pour le moule
Pour la pâte : 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 100 g de sucre glace - 1 jaune d'oeuf - 2 cuil à soupe de lait - sel
Préparation :
Préparez la pâte : Dans une jatte, versez la farine, le sucre, le beurre coupé en parcelles, 1 pincée de sel et mélangez. Ajouter le jaune d'oeur et le lait, mélangez rapidemant pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film étirable et laissez reposer 1h.
Préchauffez le four th 6 (180°C). Beurrez un moule à tarte (de 26 cm de diamètre). Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en le moule. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pour 20 min de cuisson à blanc. Sortez-la et laissez refroidir.
Préparez la ganache : Hachez le chcolat avec un grand couteau et versez-le dans un saladier. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat en fouettant doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre en morceau et fouettez à nouveau.
Versez cette ganache sur le fond de tarte et laissez prendre au frais une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, coupez les bananes en rondelles et citronnez-les. Faites fondre la confiture avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Recouvrez la tarte avec les rondelles de banane et badigeonnez avec la confiture. Placez au réfrigérateur mais pensez à sortir la tarte 20 min avant de la déguster.
Bon accord : un vieux rhum ambré.
Vous en prendrez bien une tite part ???
10 novembre 2008
la charlotte de mamie !!!
Cette charlotte est ainsi appelée car ma mamie en faisait souvent quand j'étais petite alors même si cette charlotte est très répoandue pour moi ça reste celle de ma mamie !!! Elle l'a fait avec du jockey et du coktail de fruits. Bon moi j'ai juste prus un peu plus de libertés mais le gout est le même !!!
Ingrédients : 30 à 36 biscuits cuilllère - 500 g environ de fromage blanc - 1 boite de litchi au sirop - 2 kiwi - 1 banane - un peu de sucre (mais je n'en ai pas mis car le sirop des litchi était très très sucré )
Préparation :
Eplucher les kiwis et la banane. Egoutter les litchis et GARDER le sirop. Couper tous les fruits en petits cubes et les mélanger.
Tremper les biscuits dans le sirop et en chemiser (tapisser) un moule à charlotte (le tour et le fond).
Mettre une couche de fromage blanc. Répartir la moitié des fruits et remettre une couche de fromage blanc. Puis une couche de biscuits et recommencer ces 4 couches une fois.
Bien tasser la charlotte et entreposer au frais pendant plusieurs heures (le mieux étant toute une nuit par exemple)
Chéri a beaucoup aimé cette charlotte alors qu'a-t-il demandé à Cacahuète ??? Oui c'était bien d'en refaire mais en refaire au resto !!! Eh oui pour le dessert du jour de lundi il devait faire une charlotte aux poires et les ingrédients à sa disposition étaient les même que pour ma charlotte donc il m'a embauché tout le dimanche soir !!! En fait je devais aller avec lui au travail et repartir quand la charlotte serait terminé mais je suis restée jusqu'à la fin du service et je l'ai aidé dans son travail !!! On a passé un bon moment et même si c'est difficile de rentrer chez soi à 23h00 je me suis bien amusée !!!
Vous en reprendrez bien une tite part ?
01 octobre 2008
crumble à la banane et mousse de carambar
Ce soir avec cette recette je pense que je vais faire des jalouses d'autant plus que c'est mon chéri qui l'avait préparée pendant que j'étais à l'école !!! Et franchement je me suis régalée je recommande à tout le monde ce dessert super simple et sympa !
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 4 bananes - 6 cuil à soupe de rhum - 1/2 citron - 80 g de beurre demi-sel - 80 g de cassonade - 60 g de noix de coco râpée - 80 g de farine - 40 cl de crème liquide - 8 carambars
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Presser le demi-citron et mélanger le jus avec le rhum. Peler les bananes et les couper en rondelles. Les répartir dans un plat allant au four et arroser de rhum au citron.
Couper le beurre en petits morceaux. Le mettre dans un bol avec la cassonade, la noix de coco et la farine. Malaxer le tout pour obenir une pâte grossière. La répartir sur les bananes et mettre au four pour 30 min.
Chauffer 10 cl de crème. Y plonger les carambars pour qu'ils fondent puis laisser refroidir. Ajouter au reste de crème et verser dans le siphon. Secouer bien et entreposer au frais jusqu'au moment de servir.
27 juillet 2008
notre château et un smoothie
Eh voilà aujourd'hui je suis partie avec mes parents de bonne heure et de bonne humeur à Paris pour récupérer les clés de notre futur appartement château !!! Oui ci-contre je vous livre en exclu les photos de notre demeure !!!! C'est pas mal hein ? bon long pour dépoussiérer mais on s'y fera et il semble y avoir beaucoup de monde pour nous aider !!!! lol
bon ok je ne vais pas vivre au château de versailles mais voilà notre appart c'est un peu notre château enfin chéri n'a pas encore vu à qui il ressemble car j'ai pris des photos seulement aujourd'hui !!! Mais je dois avouer que maintenant je suis impatiente d'y vivre ! Seulement je prends le boulot lundi !!! Donc pour le déménagement il faudre encore attendre une semaine !
En attendant je vous donne une petite recette de smoothie super facile et rapide à faire et 100% fruits !!!!
Ce smoothie est parfait pour faire le plein de tonus indispensable à tout déménagement !!!!
Ingrédients : 2 bananes - 20 fraises - 15 cl de jus d'orange (plus ou moins selon la texture souhaitée) - 4 abricots - glaçons
Préparation :
Laver, éplucher et couper les fruits en quartiers. Les mettre dans le bol du mixeur avec le jus d'orange et les glaçons. Mixer puis mettre en position smoothie pendant 30 secondes et verser dans des verres.
Déguster immédiatement avec une paille.
08 juin 2008
crèmes au chocolat et compote de bananes
Il y a un moment que je vois sur la blogosphère des recettes de crèmes aux parfums variés et quand Océane de 1 2 3 petits plats m'a certifiée que ça avait la même texture que les vraies alors je n'ai plus hésité et j'ai réalisé moi aussi ces petites crèmes. Je les ai faites au chocolat avec la recette de petite Lolie auxquelles j'ai ajouté une compote de bananes (celles là même qui n'étaient pas passées dans le smoothie) et je dois dire que tout le monde a apprécié.
Avec cette recette j'ai fait 6 verrines :
Ingrédients : 1/2 L de lait entier - 25 g de maïzena - 80 60 g de sucre - 50 g de cacao Van Houten - 3 bananes bien mûres - jus de citron
Préparation :
Porter le lait à ébullition.
Mélanger ensemble la maïzena avec le sucre et le cacao. Y verser un peu de lait et remettre le tout sur le feu.
Faire cuire en remuant jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps peler et couper grossièrement les bananes. Arroser de jus de citron. Placer dans un récipient allant au micro onde et cuire 2 minutes. Puis écraser les bananes à la fourchette (il faut des morceaux encore)
Verser de la compote de banane dans des verrines et recouvrir de crème au chocolat. Mettre au frais quelques heures avant de déguster.
02 juin 2008
Smoothie banane-fraise
Hier soir en passant dans la cuisine je vois des bananes noircissantes (?) qui devenaient jalouses des belles pêches à côté d'elles !!! Alors j'ai décidé de m'occuper de ces p'tites bananes et d'en faire un dessert rafraichissant !
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 3 bananes - 3 yaourts aux fraises - Le jus d'un demi-citron - une cuillère à café de sucre vanillé - des glaçons - de la chantilly
Préparation :
Mettre les yaourts, les bananes, le jus de citron et le sucre dans le bol du blender. Mixer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.
Ajouter les glaçons et mixer à nouveau.
Servir immédiatement dans des verres avec de la chantilly et une paille !!!
J'ai accompagné les smoothies d'une brochette de fruits, c'est pas obligatoire mais j'avais envie d'utiliser mes petits pics en bambou !!! j'en recherchais des comme ça depuis longtemps et je les ai enfin trouvés ! mais mieux encore je les ai eus gratuits au comptoir hôtelier à Gérardmer (merci chéri d'être un bon client là-bas !!!)
21 mai 2008
macarons banane et chocolat
Chéri adore les p'tites bananes gélifiées et moi j'adore faire des macarons !!! alors l'idée m'est venue de faire des macarons aux bananes bonbons !!!! Et comme je fais toujours deux parfums de macarons alors je les ai accompagnés de macarons au chocolat noir !!!
On commence par les macarons jaunes :
Ingrédients :
Pour les coques :
3 blancs d'oeufs - 25 g de sucre semoule - 225 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amande - 1 trait de jus de citron - 1 pincée de sel - colorant jaune
Pour la crème banane :10 15 cl de crème liquide - 120 g de bonbons bananes - 50 g de chocolat blanc 
Préparation :
Pour les coques c'est ici.
Pour la crème : Faire bouillir la crème. La verser sur les chocolat et les bananes. Mélanger et remettre sur feu doux si les bananes ne fondent pas bien. Attendre que ça refroidisse un peu avant de garnir les coques.
Et maintenant les macarons bruns :
Ingrédients :
Pour les coques :
3 blancs d'oeufs - 25 g de sucre semoule - 225 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amande - 30 g de chocolat amer en poudre - 1 trait de jus de citron - 1 pincée de sel - colorant rouge
Pour la ganache :
12.5 cl de crème liquide - 100 g de chocolat - 1 cuil à soupe de miel
Préparation :
Pour les coques c'est toujours ici
pour la ganaches au chocolat : Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat rapé. Mélanger doucement et ajouter le miel. Attendre que la ganache refroidisse avant de garnir les coques.
Et voici le petit fruit de l'union entre madame macachoco et monsieur macabanane !