21 mai 2010

Velouté de fraise à l'amande

Voici le dessert que j'ai servi à papoune et choupette quand ils sont venus ! Préparation : 20 min - Attente : 12h Pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de fraises bien mûres - 10 cl de jus d'orange frais - 10 feuilles de verveine fraiche (pas trouvée pour moi) - 50 g d'amandes mondées - 75 g de brioche rassise - 10 d'huile d'olive - 4 cl de vinaigre balsamique blanc - Poivre noir du moulin  Pour... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Müesli maison !!!

Eh oui tite cacahuète s'est mise au muesli maison et je ne le regrette pas du tout !!! Je ne pensais pas que l'on pouvait en faire mais Martha (Stewart) m'a convaincue et j'ai voulu essayer !!! Je vous mets la recette en entier mais moi j'avais divisé les proportions par deux et j'ai bien fait !!! Surtout quand on sait que j'ai fait moi même les amandes effilées avec un couteau bien aiguisé !! ça sert d'avoir un chéri cuisinier qui voue une passion aux couteaux global même si je n'en aurais pas fait une de plus, 30 g c'est... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Café gourmand couleur café !!!!

Un nouveau café gourmand aujourd'hui orienté vers le café ! Alors il est composé de : (cliquez sur l'intitulé pour voir la recette) - un tiramisu traditionnel au café - une panna cotta au café surmontée de chantilly - des petites amarettis aux amandes. Je trouve que tous ces goûts s'allient particulièrement bien ! Je vous souhaite un bon dimanche !
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12 mars 2010

Amaretti

Pour ce soir je vais vous donner la recette d'une petite douceur parfait pour accompagner une tasse d'epresso. J'ai trouvé la recette ici sur le blog dmcuisine. Ingrédients : (pour environ 30 amarettis) - 2 blancs d'oeuf- 150 g de sucre glace- 180 g de poudre d'amande- 5 gouttes d'extrait d'amande amère- 2 cuillères à soupe de liqueur Amaretto Préparation : Dans un saladier, monter les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre glace. Ajouter ensuite la poudre d'amande à l'aide d'une maryse puis l'extrait... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

Clafoutis abricots et lait d'amandes

Voici la recette du clafoutis qui a clôturé notre repas dominical. La recette est dans le Cuisine et Vins de France de ce mois-ci (n°128). Pour 8 personnes : Ingrédients : 1,5kg d'abricots - 200g de poudre d'amandes - 100g de miel de fleur d'oranger - 7 oeufs - 75 cl de lait entier - 75g de farine tamisée - 150 g de sucre + 2 cuil à soupe (pour le moule) - 100 g de beurre + 25g - 3 cuil à soupe de kirsch ou d'amaretto - 2 pincées de sel Préparation : Porter le lait à ébullition dans une casserole. Hors du feu, jetez-y la... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Le tourbillon des merveilles d'Eryn

Lundi c'était mon anniversaire, eh oui j'ai 22 ans maintenant !!! Et comme personne n'était dispo pour me faire un gâteau alors j'ai décidé de faire mon gâteau d'anniversaire comme un grande !!! Etant en période de régime j'ai essayé de faire attention aux ingrédients. Et depuis le temps que je salivais devant les gâteaux d'Eryn, je n'ai pas hésité une seule seconde : son tourbillon des merveilles ne contient pas de beurre du tout ni d'huile !!!! Je vous mets la recette, mais vous pouvez la trouver directement ici. Ingrédients... [Lire la suite]
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19 février 2009

Biscuits macaronnés aux amandes et pralines roses

Eh oui me voîlà enfin de retour !!! Je suis désolée de vous avoir délaissés aussi longtemps mais ces 10 derniers jours ont été très mouvementés d'autant plus que le week-end dernier je recevais choupette et papoune à l'appart alors je me devais de tout bien préparer !!!! Et je dois dire que ce fut un excellent week-end, j'ai apprécié chaque moment !!! Bon juste déçue que G detou n'avait plus de pâte de pistache (à chaque fois que je m'y rends il n'y en a plus !!!). J'ai pas mal de recettes à publier et je vais commencer par une... [Lire la suite]
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29 janvier 2009

délice de panna cotta à l'amande et aux fruits

Eh oui encore une recette de panna cotta !!! Maintenant que j'ai un livre entièrement consacré à cette petite crème je ne peux m'empêcher d'en faire !!! Pour 4 personnes : Ingrédients : 100 g de framboises - 100 g de mûres - 25 cl de crème liquide entière - 15 cl de lait - 80 g de sucre - 1 bonne cuillerée à café d'arôme d'amande amère - 20 g de poudre d'amande - 2 feuille de gélatine - 4 cuillerées à soupe de muesli nature ou aux fruits rouges Préparation : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau... [Lire la suite]
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31 octobre 2007

douceur de Lorraine

Le dessert phare de mon été c'était la tarte aux mirabelles 100 % péxéenne (entendez de Pouxeux) avec une glace maison à la vanille ! Pour la pâte : 250g de farine125 g de beurre30g de sucre1 jaune d'oeufselPour la garniture :500 g d emirabelles dénoyautées20g de beurre5 cl d'eau de vie de mirabelle50 g d'amandes effilées50 g de sucre glacePréparation :Faire un sablage avec le beurre coupé en dés et à température ambiante et la farine tamisée.Ajouter le sucreIncorporer le jaune d'oeuf et le sel et mélanger jusqu'à... [Lire la suite]
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