16 juillet 2008
crumble groseille, abricot et pêche...
Eh oui une nouvelle recette de crumble et très fruité celui-là ! En fait ma grand mère a des groseiller mais à part de la gelée elle n'en fait pas grand chose. Pourtant je me suis dit que je pourrais trouver. Alors hier après-midi sous un soleil de plomb j'ai été l'aider à les cueillir et j'en ai ramené 1 kilo à la maison !!! bon les groseille c'est bon mais 1 kilo c'est beaucoup quand on ne veut pas faire de confiture !!! Alors j'ai remuer mes méninges et je me suis lancée dans la préparation d'un crumble !
Pour 6 personnes :
Ingrédients : 120 g de farine - 80 g de poudre d'amandes - 120 g de sucre roux - 100 g de beurre - 200 g de groseilles - 2 pêches - 5 abricots
Préparation :
Couper le beurre en morceau et le faire ramollir à température ambiante.
Mélanger la farine, la poudre d'amandes et 100 g de sucre roux. Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts pour obtenir une sorte de sable.
Peler les pêches et les couper en quartiers, couper aussi les abricots. Mélanger le tout avec les groseilles et le reste de sucre.
Dans un plat à gratin déposer les fruits puis recouvrir de pâte à crumble.
Faire cuire à 220°C pendant 20 à 25 minutes.
Déguster tiède de préférence avec de la crème fraiche ou une boule de glace vanille.
hmmm j'adore les crumbles !!!
14 juillet 2008
petits moelleux pistache abricot
Ce matin, une envie de faire des petits moelleux tout minis qui accompagneraient très bien une coupe de Champagne voire de crémant (jss pas trop difficile non plus !!!) mais bon ce plan est tombé à l'eau car pas de coupe de champ et mes moules souples (pourtant de tupperware) ont fait de la résistance !!! Donc vous ne verrez que la deuxième fournée, la seule réussie après avoir été obligée de beurrer les moules !!!! Non mais franchement je croyais que l'idéal avec ces moules c'était l'absence de matière grasse !!!!
Pour normalement 40 mini fours :
Ingrédients : 25 g de beurre - 60 g de sucre - 1 oeuf - 90 g de poudre d'amandes - 30 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 5 cl de lait - 2 abricots - 1 cuil de pâte de pistache
Préparation :
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, la farine et la levure. Mélanger
Ajouter ensuite le lait et pour finir les abricots coupés en tout petits morceaux.
Remplir les moules et cuire 15 à 20 minutes à 200°C.
10 mai 2008
soupe de fraises abricotée
pour accompagner les petites madeleines au miel, rien de tel qu'une soupe de fraises bien fraîche ! je l'ai agrémentée d'une quenelle de mascarpone (j'adore sa texture onctueuse et son gout très doux !!!)
ingrédients pour 2 personnes :
150 g de fraises bien mûres - 20 cl de nectar d'abricot - 1 cuil à soupe de crème de fraise - 2 cuil à soupe de sucre vanillé (selon la maturité des fraises !) - 100 g de mascarpone
Préparation :
laver équeutter et couper les fraises en gros morceaux.
Les mettre dans un blender à lame avec le nectar d'abricot, le sucre, la crème de fraise et mixer. Réserver au frais.
Dans des assiettes creuses, verser la soupe, ajouter une quenelle de mascarpone puis une petite madeleine !!!