01 mars 2009
cookies au chocolat blanc et pistache
Pour ce dimanche après-midi j'ai décidé de vous livrer une recette de cookies bien réconfortants avant qu'une nouvelle semaine commence ! Chéri les a adoré et en moins d'une heure il n'en restait plus qu'un (bon j'avais divisé les proportions je vous rassure !!!)
J'ai trouvé la recette sur le blog tribulations culinaires ici, la recette est de Laura todd.
Ingrédients : 125 g de beurre doux + 125 g de beurre 1/2 sel à température ambiante - 175 g de sucre cassonade - 175 g de sucre en poudre - blanc - 375 g de farine - 350 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux (je n'en ai mis que 250 g et c'est bien suffisant!) - 1 oeuf - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - pistaches concassées non salées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la farine et les sucre dans un grand saladier et bien mélanger.
Rajouter l'extrait de vanille et le beurre coupé en dés et travailler avec les mains jusqu'à ce qu'il soit plus ou moins bien intégrer au reste.
Rajouter alors l'oeuf travailler quelques instants puis les morceaux de chocolat blanc et les pistaches.
Travailler jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et peu collante.
Former des boulettes de pâte de 3 cm de diamètre environ. Aplatir ces boulettes avec la paume de la main pour obtenir des diques réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les placer bien espacés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 minutes par plaque environ (bien surveiller leur coloration cependant pour ne pas qu'ils colorent trop!).
On dirait que quelqu'un n'a pas résisté et a mordu dedans !!!!!
Je vous souhaite à tous une bonne semaine !!!!
19 février 2009
Biscuits macaronnés aux amandes et pralines roses
Eh oui me voîlà enfin de retour !!! Je suis désolée de vous avoir délaissés aussi longtemps mais ces 10 derniers jours ont été très mouvementés d'autant plus que le week-end dernier je recevais choupette et papoune à l'appart alors je me devais de tout bien préparer !!!! Et je dois dire que ce fut un excellent week-end, j'ai apprécié chaque moment !!! Bon juste déçue que G detou n'avait plus de pâte de pistache (à chaque fois que je m'y rends il n'y en a plus !!!).
J'ai pas mal de recettes à publier et je vais commencer par une petite douceur. J'avais déjà réaliser ces petits gâteaux ici avec de la pâte de pistache mais cette fois je l'ai remplacée par des pralines roses et le résultat est concluant ! La recette venait au départ du blog B comme Bon
Ingrédients : 100 g de poudre d'amande - 50 g d'amandes effilées - 150 g de sucre glace - 2 blancs d'œufs - 50 g de farine - Une vingtaine de pralines roses
Préparation :
Préchauffez le four à 150°C. Mélangez la poudre d'amande, les amandes effilées, la farine et le sucre glace. Montez les blancs en neige et ajoutez-les progressivement au mélange. Mettez les pralines dans un torchon, pliez le torchon et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie pour concasser les pralines. Ajoutez les à la pâte et mélangez délicatement. A l'aide d'une petite cuillère, prélevez des petites boules de pâte. Roulez-les dans du sucre glace avant de les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Les biscuits doivent être suffisamment espacés car ils peuvent s'étaler un peu pendant la cuisson. Faites cuire pendant 20 minutes environ. Sortez la plaque du four et bien laisser refroidir.
Avec un tasse de café c'est délicieux et cette couleur rose sooo girly j'adore !!!
14 décembre 2008
bredele et jus d'orange chaud
Eh oui nous voici déjà arrivés au 3ème dimanche de l'avent ! J'avais prévu de vous poster une recette plus élaborée mais voilà à 10h30 le téléphone a retenti et devinez qui c'était ??? Chéri qui me demandait si je voulais bien venir l'aider pour le service de midi car l'extra n'est pas venu travailler ce matin. Alors je finis mon ménage en vitesse, j'enfourche mon vélo et me voici arrivée, prête à travailler !!!
Comme il faisait froid dehors en rentrant j'ai décidé de faire un bon jus d'orange chaud pour nous réchauffer. Quand j'allais au marché de noël avec papa je prenais toujours ça et lui un vin chaud. Pour accompagner le jus d'orange nous avons mangé quelques bredele, traditionnels gâteaux alsaciens de l'avent.
Recette des bredele :
Ingrédients : 250g de beurre ramolli - 250g de sucre - 3 œufs entiers et 2 jaunes - 20g de cannelle - 200g d'amandes hachées -500g de farine - zeste de citron + un peu de jus -1 sachet de sucre vanillé -1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel.
Préparation :
- Pétrissez ensemble le beurre et la farine, puis ajoutez les œufs entiers, les amandes, la cannelle et le sucre. Faire une pâte très homogène, laissez reposer une nuit entière.
- Étalez la le lendemain en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.
- Découpez en forme de cœur et de trèfle, dorez à l'œuf battu.
- Mettez sur une plaque beurrée et farinée, dorer au jaune d'oeuf. Faites cuire 12 min à four chaud.
Dans certains j'ai fait des petits trous pour pouvoir les accrocher dans le sapin !
Pour le jus d'orange chaud :
Faites chauffer le jus d'oranges avec de la cannelle, 2 clous de girofle, une gousse de vanille, un peu de sucre et une rondelle de citron. Déguster très chaud !
hmmm c'est fou comme ça réchauffe directement !!!! Un pas de plus vers Noël !!!
15 novembre 2008
petits gâteaux pomme et flocons d'avoine
Ce matin j'ai acheté un paquet de flocons d'avoine pour mon dessert de demain (patience !!!) mais je voulais utiliser les flocons tout de suite alors je me suis dit que je pourrais faire un goûter sympa. Je me suis mise en quête de cookies et j'ai trouvé une recette sur l'internaute. J'ai quelque peu modifié la recette avec les ingrédients à ma disposition et au final ces petits gâteaux ont régalé chéri mais je ne sais pas pourquoi ils s'appellent cookie sur la recette car je trouve que ça ne ressemble pas aux cookies donc pour moi ce sera des petits gâteaux moelleux !!!
Ingrédients : 120 g de flocons d'avoine - 240 g de farine - 2 oeufs - 100 g de pépites de chocolat 2 pommes - 150 g de sucre roux (à défaut, du sucre blanc) - 120 g de beurre mou - 1 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère de cannelle et des noix
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les flocons, la farine et le sucre, la cannelle puis malaxer à la main avec les oeufs, la levure et le beurre. Eplucher les pommes et les raper. Les incorporer à la pâte avec quelques noix concassées. |
Mettre de petites boules de pâte légèrement aplaties sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson, bien espacées. Moi, j'en fais 12 par plaques. |
Enfourner 10 minutes environ, pas plus, car ils continuent de cuire à la sortie du four.
un p'tit gâteau et une tasse thé : que du bonheur !!!! |
13 octobre 2008
muffins rhum-raisins
Pour accompagner mes pana cotta à la noix de coco j'avais fait des muffins aux raisins secs macérés dans du rhum. J'ai trouvé la recette sur l'internaute et c'est un délice. Seul bémol, je ne les ai pas assez cuit mais en même temps c'est comme ça que chéri les aime le plus !!! Oui chez nous on aime manger pas cuit : pâte feuilletée, sablée, crèpes presque pas cuites, pâte à gâteau "oubliée" au fond du saladier.... Bref je vous donne la recette sans plus attendre !
Pour 12 muffins :
Ingrédients :
1 oeuf - 180 g de farine - 50g de maizena - 60 g de beurre - 100 g de raisins secs - 70 g de sucre - 25 cl de lait - 1 sachet de levure chimique - 2 cuil à soupe de rhum - 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et faire tremper les raisins dans le rhum et un peu d'eau tiède.
Dans un saladier mélanger la farine, la maizena, la levure, le sucre et le sel.
Faire un puit et y verser l'oeuf entier, le beurre et le lait. Mélanger avec une cuillère en bois.
Egoutter les raisins et les fariner puis les ajouter au mélange précédent.
Remplir les moules aux 2/3 et enfourner pour 25 à 30 minutes.
Hmmm un amour de muffins !!!!
14 juillet 2008
petits moelleux pistache abricot
Ce matin, une envie de faire des petits moelleux tout minis qui accompagneraient très bien une coupe de Champagne voire de crémant (jss pas trop difficile non plus !!!) mais bon ce plan est tombé à l'eau car pas de coupe de champ et mes moules souples (pourtant de tupperware) ont fait de la résistance !!! Donc vous ne verrez que la deuxième fournée, la seule réussie après avoir été obligée de beurrer les moules !!!! Non mais franchement je croyais que l'idéal avec ces moules c'était l'absence de matière grasse !!!!
Pour normalement 40 mini fours :
Ingrédients : 25 g de beurre - 60 g de sucre - 1 oeuf - 90 g de poudre d'amandes - 30 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 5 cl de lait - 2 abricots - 1 cuil de pâte de pistache
Préparation :
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter l'oeuf, la farine et la levure. Mélanger
Ajouter ensuite le lait et pour finir les abricots coupés en tout petits morceaux.
Remplir les moules et cuire 15 à 20 minutes à 200°C.
06 juin 2008
cookie aux cacahuètes et chocolat
Je crois que je ne pouvais pas échapper à une recette aux peanuts ! oui c'est vrai je me suis rendue compte que je m'appelle cacahuète mais que sur mon blog cet ingrédient n'apparait nulle part !!!! alors voilà c'est maintenant chose faite et je ne vais pas m'arrêter là ! depuis ce matin je suis armée de beurre de cacahuète et de cacahuètes grillées non salées ! et pour info, non choupette il n'y a pas que les singes à la montagne des singes en Alsace qui mangent des cacahuètes !!!
Cette recette je l'ai trouvée un peu au hasard sur internet. Elle vient du blog chez omelette qui a pris la recette dans le livre de la série friends (que j'adorais plus petite !!!)
Ingrédients : 125g de beurre ramolli - 150g de beurre de cacahuete avec morceaux (crunchy) - 200 180 g de sucre roux (mais c'est encore un peu trop je trouve) - 1 oeuf - 1 cc d'extrait de vanille - 200g de farine - 1/2cc de bicarbonate de soude - 1 1/2 cc de levure - 36 morceaux 70 g de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 190°
Travailler le beurre et le beurre de cacahuète au batteur electrique jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer le sucre, l'oeuf et la vanille.
La pâte doit etre bien lisse.
Mélanger farine + levure +bicarbonate de soude puis incorporer le tout à l'autre mélange
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène (j'ai tout fait au robot et ça a bien marché)
Former des petites boules de pâte de la grosseur d'une noix et aligner sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, en les séparant de 4cm ( je n'ai pas fait des boules régulières mais j'ai laissé toutes les irrégularités et le résultat est pas mal je toruve)
Enfourner jusqu'à ce que les cookies aient légérement durci et doré, environ 10 minutes
Sortir du four et déposer sur une grille pour faire refroidir !
Suggestions :
mon beurre de cacahuète n'est pas crunchy il est lisse ! alors j'aurais pu rajouter des cacahuètes en morceaux mais en fait pour une première je ne voulais pas trop charger ! mais la prochaine fois j'en rajoute !!!
03 juin 2008
Cannelés bordelais
J'ai enfin fait mes propres cannelés !!! Cela faisait des mois arf que dis-je des années que toute la famille me demandait d'en faire !!! et ce n'est pas l'envie qui me manquait mais sans les petits moules spéciaux c'était impossible ! il me restait l'option muffins non cannelés en pâte à cannelés mais ça perd de son charme non ? et voilà que j'ai trouvé ces petits moules chez De Buyer. J'en ai pris des minis en moule flexible (plus pratique pour un début). Bon j'avais les moules mais en ouvrant les placards : ni vanille, ni rhum !!! et pour une première je ne voulais pas me lancer dans de la créativité au risque de dénaturer la recette ! Car oui les cannelés c'est à la vanille (pas chimique, mais des gousses, des vraies) et au rhum brun !
Ingrédients (j'ai pu faire 48 mini cannelés) : 1/2 litre de lait entier - 2 oeufs entiers - 2 jaunes - 1 gousse de vanille - 1 cuil à soupe de rhum - 100 g de farine - 200 g de sucre - 35 g de beurre - 1 pincée de sel
Préparation :
Faire bouillir le lait avec les graines de gousses de vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure 1 jour.
Comme c'est long d'attendre je vous montre une autre petite photo !!!
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C).
Verser la pâte bien refroidie dans les moules , en ne les remplissant qu'à moitié un peu plus car sinon ils étaitent trop petits; cuire 10 minutes puis baisser le four à 200°C pendant 30 minutes : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Pour une première ils étaient particulièrement réussis : croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur !!!
Si bons que chéri en a mangé englouti une bonne partie et que maman n'en n'avait plus en rentrant du travail !!!!
11 mai 2008
petits marbré pistache choco blanc
Aujourd'hui nous sommes le 11 mai 2008 et mais oui aujourd'hui c'est notre anniversaire de mariage non pas encore à chéri et moi !! Il y a en effet 1 2 3 ans que nous sommes ensemble et je n'en reviens pas comment ça passe vite !!! Pour fêter ça au milieu des examens et des concours (chéri ça t'excuse en partie de ne pas y avoir pensé ) j'ai quand même voulu lui faire un p'tit gâteau mais je crois que la fatigue des concours me fait faire n'importe quoi car le résultat n'est pas top top ! mais ils étaient bons quand même !
Ingrédients pour 6 10 muffins (pour éviter que ça déborde !!!) :
2 oeufs - 110 g de farine - 110 g de beurre fondu - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuil à café de pâte de pistache - 60 g de chocolat blanc
Préparation :
Dans un cul de poule, mélanger les oeufs entiers avec les sucres, la farine, la levure puis le beurre fondu.
Séparer la pâte en deux parts égales. Dans l'une ajouter la pâte de pistache et dans l'autre la chocolat blanc fondu au micro-ondes.
Remplir des moules à muffins et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ.
J'avoue qu'ils sont plus beaux à l'intérieur !!!
09 mai 2008
mini madeleines au miel
En ce jeudi 8 mai, chéri a eu envie d'aller faire un tour chez le magasin d'usine deBuyer près de chez nous et donc bien sûr je n'ai pas pu m'empêcher de craquer sur quelque chose et cette fois c'était sur des moules silicones, j'ai pris un lot de deux moules à mini cannelés et d'un à mini madeleines (enfin cacahuète chéri a été demandé de changer le lot car y'en avait pas avec cannelés et madeleines) et le tout pour pas cher car c'est du déclassé mais ça se voit même pas !!! alors bien sûr j'ai été obligé d'essayer les moules en rentrant et j'ai fait des madeleines au miel !
Ingrédients pour 40 mini madeleines :
1 oeufs - 50 g de sucre - 75 g de beurre - 80 g de farine - 2 cuillères à soupe de miel - 1 cuil à café de levure chimique
Préparation :
dans une terrine, fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment. Puis ajouter le miel et mélanger.
Mélanger ensemble la farine et la levure et incorporer au premier mélange.
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusq'à obtention d'une pâte lisse. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 200°C. Remplir les moules de pâte et cuire 10 minutes (je crois même moins !)
Hmmm ça sent bon les madeleines !!!!