24 novembre 2009
Verrines trois saveurs trois textures !
Alors pour Aujourd'hui je vous propose une verrine sucrée qui m'est venue en tête comme ça !!! Il s'agit d'une panna cotta aux carambars, de brisures de crèpes dentelles et d'une mousse au chocolat noir et café. Ouf rien que ça !!! Mais ne vous inquiétez pas j'ai fait de petites proportions !!!
Ingrédients : (pour 4 petites verrines) 20cl de crème liquide - 6 carambars - 1,5 feuille de gélatine - 70g de chocolat noir - 2 oeufs - Extrait de café - 4 crèpes dentelles - 1 pincée de sel
Préparation :
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau. Pendant ce temps faites chauffer la crème et faites-y fondre les carambars. Ajoutez la crème essorée et fouettez bien. Versez dans les verrines et placez au frais pendant au moins 1 heure.
Au bout d'une heure faites fondre le chocolat et laissez le un peu refroidir. Mélangez le avec les 2 jaunes d'oeufs et l'extrait de café. Montez les blancs en neige et mélangez-les délicatement au chocolat.
Cassez un demi biscuit sur chaque panna cotta et recouvrez de mousse au chocolat. Replacez au frais.
Au moment de servir, parsemez les verrines du reste de crèpes dentelles.
Verdict : chéri a beaucoup aimé c'est comme il aime: un dessert assez junky bourré de glucides et régressif à souhait !!!
un seul conseil : ne mettez pas de crèpes dentelles entre les 2 couches mais seulement sur le dessus car elles cvont ramollir sinon.
Bon appétit !!!!
27 octobre 2009
brownie au chocolat
Quand une envie de manger du chocolat se fait resentir, rien de tel qu'u bon brownie !!! La recette qui suit vient du blog de sophie.
Ingrédients : 130 g de chocolat - 80 g de sucre - 100 g de beurre (25% MG) - 2 œufs - 37 g de farine - 1 cc de levure - quelques noix et des pistaches - sel, vanille liquide remplacée pas du sucre vanillé
Préparation :
Faire fondre le chocolat, puis ajouter le beurre. Laisser fondre.
Ajouter le sucre puis les œufs battus, et enfin la farine, la levure, la vanille, le sel et les noix et les pistaches.
Enfourner dans un petit plat carré, 20 min à 180 °C.
Comme vous pouvez le voir c'est très simple mais tellement délicieux !!! N'hésitez pas à le cuire peu pour qu'il reste bien fondant à l'intérieur.
16 août 2009
fondant chocolat-mascarpone
L'autre jour dans mon frigo j'ai trouvé un pot de mascarpone. J'ai voulu regarder la date de péremption mais le chiffre était un peu effacé. Chéri m'a assuré que c'était un 09 mais bon dans le doute il fallait que je passe ce mascarpone. Malheureusement je n'avais plus assez de biscuits cuillère pour un tiramisu et pas le temps non plus d'en faire moi même (pourtant ça fait partie de ma liste à faire au plus vite !!!!) alors comme j'avais quand même envie de chocolat je me suis mis en quête d'un gâteau alliant chocolat et mascarpone. Et j'au trouvé mon bonheur sur le blog de ELO dans ma toute petite cuisine.
Je vous remets la recette avec la modification que j'ai opérée.
Pour 8 personnes :
Ingrédients : 150 gr de chocolat noir - 125 gr de mascarpone - 4 œufs - 115 gr de sucre - 40 gr de farine - billes en chocolat pour les décors
Préparation :
Faire fondre le chocolat et le mascarpone à feu très doux.
Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre et ajouter la farine.
Mélanger ensemble les deux préparations. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et parsemer de billes en chocolat.
Enfourner env 30 min, à 180°C. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
J'ai accompagné ce fondant de glace à la noix de coco.
autres recettes de gâteau au chocolat :
- le gâteau au chocolat ultra rapide
28 février 2009
Le gâteau au chocolat ultra rapide
Et vraiment ultra rapide ces petits gâteaux !!! Je le recommande à tous si vous avez un besoin urgent de chocolat ou de magnésium aussi (ba oui le chocolat c'est pas que la gourmandise, c'est utile pour la santé aussi !!! lol). J'ai trouvé la recette sur le site de msn ici.
En divisant ces proportions par 2 (gourmande mais avec des limites quand même !!!) j'ai fait 6 petits coeurs comme sur la photo.
Ingrédients : 200 g de chocolat à 70 % - 30 g de sucre glace - 30 g de beurre - 3 œufs et c'est tout !!!!
Préparation :
1. Préchauffez le four au maximum.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le beurre
4. détaillé en morceaux et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
5. Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs et mélangez bien.
6. Fouettez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les
7. délicatement au mélange au chocolat.
8. Versez dans un moule beurré et glissez-le au four 3 mn (si, si, vous avez bien lu !). Attention, il faut surveiller attentivement la cuisson pour éviter que le gâteau ne brûle sur le dessus.
Bon moi j'ai laissé une minute de trop donc le chocolat ne coulait pas mais c'était quand même très fondant et moelleux !!! Et le lendemain (oui même avec moi c'est possible qu'il en reste le lendemain !!!) j'en ai juste repasser un au micro ondes 10secondes et il est devenu comme une éponde, trèèèèèèèèès moelleux !!! Bref je garde cette recette à refaire très vite !!!
Je sens votre gourmandise se réveiller !!! (bientôt le goûter !!!)
24 février 2009
Tarte choco-banane
J'espère que la plupart d'entre vous ont déjà vu la nouvelle catégorie " quand papoune cuisine" sur le blog de choupette, moi en tout cas oui et j'attends avec impatience la recette de la tarte au choco. Mais en attendant j'ai pris la recette du CVF de février-mars 2009 et nous n'avons pas été déçus.
Préparation : 40 min - Réfrigération : 1h + 15 min - cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes : 3 bananes - 250 g de chocolat noir (j'ai pris du corsé) - 20 cl de crème liquide légère (jamais de légère chez moi !!!) - le jus de 1/2 citron - 1/2 pot de confiture d'abricot (moi c'était de la gelée de coing) - 25 g de beurre + 10g pour le moule
Pour la pâte : 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 100 g de sucre glace - 1 jaune d'oeuf - 2 cuil à soupe de lait - sel
Préparation :
Préparez la pâte : Dans une jatte, versez la farine, le sucre, le beurre coupé en parcelles, 1 pincée de sel et mélangez. Ajouter le jaune d'oeur et le lait, mélangez rapidemant pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film étirable et laissez reposer 1h.
Préchauffez le four th 6 (180°C). Beurrez un moule à tarte (de 26 cm de diamètre). Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en le moule. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pour 20 min de cuisson à blanc. Sortez-la et laissez refroidir.
Préparez la ganache : Hachez le chcolat avec un grand couteau et versez-le dans un saladier. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat en fouettant doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre en morceau et fouettez à nouveau.
Versez cette ganache sur le fond de tarte et laissez prendre au frais une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, coupez les bananes en rondelles et citronnez-les. Faites fondre la confiture avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Recouvrez la tarte avec les rondelles de banane et badigeonnez avec la confiture. Placez au réfrigérateur mais pensez à sortir la tarte 20 min avant de la déguster.
Bon accord : un vieux rhum ambré.
Vous en prendrez bien une tite part ???
16 janvier 2009
coulants au chocolat et griottes
L'autre soir une envie irrésistible de chocolat m'a prise (ne vous cachez pas je sais que vous connaissez ça aussi !!!) et que faire dans ces moments ??? Quelque chose de simple, rapide, trèèèès chocolaté, j'ai nommé le coulant au chocolat bien sûr !!!! Pour la recette j'ai pris celle de choupette qui l'a testée le jour où elle aussi a connu un manque de chocolat !!! Et pour y ajouter ma petite touche, j'ai mis en plus du carreau de chocolat 2 griottines au milieu avant de les cuire !
Pour la recette je vous la mets mais elle vient d'ici.
Pour 2 personnes - Préparation : 30min - cuisson : 20min environ
Ingrédients : 70g de chocolat noir à 70% ; 90g de sucre ; 15g de farine ; 70g de beurre mou + 10g pour les ramequins ; 3 oeufs ; 4 griottines
Préparation :
Mélangez la farine et le sucre poudre. Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez les oeufs battus puis le mélange farine-sucrefarine-sucre.
Beurrez 2 ramequins individuels à l'aide d'un pinceau. Remplissez-les ensuite de pâte.
J'ai glissé en plus un carré de chocolat au milieu de la pâte et deux griottines.
Préchauffez le four sur 180° et glissez les moules. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que le coeur des gâteaux reste coulant. Le problème c'est qu'avec mon four ils sont restés plus que coulant !!! mais ce n'était pas pour me déplaire !!!!
Démoulez délicatement pas besoin je voulais les présenter dans des tasses !!! les biscuits encore tièdes sur des assiettes et accompagnez de crème anglaise d'une boule de glace vanille
Comme vous pouvez le voir j'ai cuit les coulants dans des tasses. Si vous voulez faire de même vérifiez avant que vos tasses passent au four (moi il y avait un dessin en dessous !!!) et placez-les au congélateur une heure avant de verser la pâte dedans.
J'en profite pour répondre au commentaire de clém qui a remarqué que je n'avais pas de photo de l'intérieur. J'ai plusieurs réponses à cela :
- nous avons mangé les coulants dans le salon or le soir il n'y a qu'à la cuisine que la lumière est potable.
- après avoir pris la photo de l'"extérieur" des coulants mon appareil n'avais plus de pile et je n'avais pas le courage d'aller en chercher alors que le chocolat m'attendait.
- Et enfin comme je l'ai dit, ils sont restés trèèèès coulants même après le temps de cuisson recommandé alors je ne sais pas si la photo aurait été potable !!!
Voilà pourquoi vous ne verrez pas l'intérieur de ces petits gâteaux, d'autant plus qu'en un rien de temps ils avaient disparus !!!!
12 décembre 2008
Brownie aux noix exxxxtra !!!
Ingrédients : 200 g 130 g 150 g 50 g 50 g Préparation : Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie. Hors du feu, ajoutez le beurre fondu, et mélangez doucement. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel et tournez à la spatule afin d'obtenir une pâte homogène. 180°C 160°C J'ai servi le brownie avec juste une boule de glace vanille... Divin !!!!
Sur son blog, mimine affirmait qu'elle avait trouvé THE recette de brownie et je crois que je vais la rejoindre !!! J'ai testé sa recette et franchement c'est une tuerie ce brownie ! Parfait pour combler la moindre pulsion chocolatesque (!!!) !!!de noix de pécan noix - 2 cuill. à soupe d'amandes effilées - 1 pincée de sel
Terminez en incorporant la farine tamisée, les noix concassées, les amandes, mélangez bien.
Versez dans un moule beurré (ou recouvert de papier sulfurisé pour un démoulage facile) ou un moule en silicone (un moule de forme carrée est idéal).
Enfournez à 
26 octobre 2008
chocomallow chaud
Quel drôle de titre devez vous penser !!!! Mais non je ne suis pas tombée sur la tête ! c'est juste un petit néologisme pour désigner un chocolat chaud aux chamallows !!! Bon il faut bien s'amuser en ce dimanche après-midi passé seule à réviser un cours de droit avant le test intermédiaire (et que de mots barbares dans ce cours !!!) !!! Oui je suis toute seule car chéri est rentré à 15H00 mais il est déjà reparti jusqu'à ce soir ! Et après presque deux mois de vie versaillaise je dois dire que les Vosges et nos familles commencent à me manquer. Donc bref quand le moral vous lâche un peu je préconise un remède infaillible : Le chocolat !!!!
Allez puisque c'est vous (et que je suis sûre qu'un jour vous en aurez besoin !) je vous livre ma recette de chocomallow chaud !!!
Pour 1 tasse (ba oui c'est souvent parcequ'on est tout seul qu'on est tristounet non ? Donc il ne faut pas voir un gramme d'égoïsme dans mon choix de quantité ! ) : 1 tasse de lait - 3 chamallow - 2 cuil de cacao en poudre - cannelle en poudre
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le lait. Ajouter 2 chamallow, le cacao et la cannelle. Bien fouetter pour faire mousser.
Couper le dernier chamallow en petits cubes.
Verser le cacao dans une tasse et déposer les cubes de chamallow sur le dessus.
S'asseoir bien confortablement dans son canapé et déguster lentement ! ça va tout de suite mieux non ???
19 octobre 2008
Profiteroles au chamallow
Un dessert régressif à souhait qui a bien plu à chéri à son retour du travail hier soir !
Pour 4 personnes :
ingrédients : 125 g de beurre - 120 g de farine - 2 cuil à soupe de sucre - 4 oeufs - 1 pincée de sel - 30 cl de lait - 16 à 20 chamallow (j'ai rajouté aussi du sirop de barbe à papa pour renforcer le gout) - 30 cl de crème fraîche liquide
Préparation :
Chauffer les bonbons dans un peu de crème liquide. Quand ils sont fondus les ajouter au reste de crème, bien mélanger et laisser refroidir avant de mettre dans votre siphon ( si comme moi il garde les préparations chaudes !)
Dans une casserole, faire chauffer le beurre en parcelle avec le lait, le sucre et la pincée de sel. Quand le beurre est fondu ajouter la farine en une seule fois et remuer vivement. Remettre sur le feu et mélanger pour dessécher la pâte en remuant sans cesse. Hors du feu ajouter les oeufs un par un en veillant à ce que chaque oeuf soit bien incoporé avant d'ajouter le suivant.
Dresser des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à 180°C pendant 20 minutes.
Au moment de servir, couper les choux en 2 et les fourrer avec la chantilly. Vous pouvez comme moi les arroser de chocolat fondu ( carrés de chocolat fondus avec de la crème liquide)
28 juin 2008
cake bicolore
Je voudrais tout d'abord m'excuser auprès de mes milliards millions milliers visiteurs fidèles pour ma longue absence mais je vais tout vous expliquer !!! Alors depuis le 16 juin je n'étais plus chez moi mais je vivais dans le train (mais qu'est-ce qu'elle raconte ???) car je passe en ce moment même mes oraux d'entrée aux écoles de commerce et c'est TRES LONG ! Il faut aller dans chaque ville, y passer la journée et la soirée si possible puis reprendre le train pour être le lendemain dans une autre ville !!! c'est notre tour de France en fait !!! Donc mon itinéraire a été le suivant : dijon, Grenoble, Clermont, Paris (escp eap), deux jours à Paris chez ma meilleure amie (histoire de se changer les idées !!!) puis Nantes et Strasbourg !!!! Et me voilà quelques jours chez moi pour repartir lundi matin direction Marseille, Toulouse, Reims et je finis en beauté : HEC du 4 au 8 !!!! Bref c'est super fatiguant et ne me laisse plus de temps pour blogger !!! et en deux semaines on en loupe des choses sur la blogosphère !!!!
Pour me faire pardonner (du moins tenter !!!) je vous livre ma petite recette de cake choco noir pistache que je viens de faire car ce soir c'est le barbecue de la chorale (non ce n'est pas moi qui chante mais mes parents !!!) et il est de coutume d'amener un petit quelque chose !
Ingrédients : 2 oeufs - 1 yaourt - 150 g de farine -150 g de sucre - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile d'olive - 150 g de chocolat noir - 1 cuil à café de pâte de pistache
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Diviser la pâte en deux parts égales.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le verser dans une des deux moitiés.
Dans l'autre moitié, mettre la pâte de pistache et bien mélanger.
Verser en alternant les deux pâtes dans un moule beurré et fariné et cuir pendant 35 minutes (j'ai été obligée de le mettre 1h !!!!), le cake doit encore être fondant à l'intérieur.
