27 janvier 2009
beignets fourrés
Ce week end je me suis rendue compte que mardi gras arrive à grands pas alors ma pâtisserie du dimanche après-midi était toute trouvée : ce serait des beignets !!!. Je voulais faire ceux de cojocano ici mais chéri en a voulu des fourrés alors j'ai cherché et je suis tombée sur cette recette là sur le blog coconut qui elle même avait pris la recette sur le blg Couzina del nadia bref beaucoup de voyages pour ces beignets mais ça en vaut la peine !!!
Source:Idéal Pâtisserie Janvier 2006)
Pour environ 36 beignets de taille moyenne:
Ingrédients : 500g de farine - 42g de levure fraîche - 70g de sucre - 150ml de lait tiéde - 60g de beurre - 3 oeufs - 1/2 càc de sel - nutella et confiture
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients (alors moi j'ai mélangé le lait tiède avec la levure, fait ramollir le beurre puis j'ai tout mélangé effectivement), laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite rompre la pâte, et faire des petites boules de pâte. Laisser à nouveau reposer et doubler de volume.
Faire chauffer assez d'huile pour faire frire les beignets. Mettez votre feu entre feu moyen et feu doux pour une bonne cuisson des beignets 
Dans le magazine il est marqué de fourrer les beignets avant, je l'avais fait lundi et les beignets fourrés une fois levée s'était ouvert. Donc je vous conseille de d'abord les cuire et ensuite de les fourrer...trop bon !!!! rheum rheum j'ai fait ce qu'il ne fallait pas faire !!! En fait pour ceux au nutella c'était nckel mais pour les autres la confiture s'est également échappée pendant la levée !!!!
28 septembre 2008
gaufres du dimanche soir
Ce week end mes parents sont venus nous faire une petite visite chez nous. C'était super bien, il faisait beau on est allé au marché et on a bien cuisiné (et on a bien fait la vaisselle aussi ! hein mamoune !!!) donc les recettes arriveront prochainement sur le blog. Mais ce soir je vous propose une recette de gaufres qui préparent bien à affronter une semaine chargée !!! surtout pour chéri car il commence son nouveau travaile dès demain matin (il est "un peu" stressé il faut dire !!!)
ingrédients : 125 g de farine - 40 g de beurre - 10 g de levure chimique - 3 oeufs - 35 g de sucre - 175 g de lait entier - sel
Avec ces proportions, nous avons eu chacun 3 gaufres coeur !
Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la levure.
Ajouter les jaunes d'oeufs au centre puis le beurre fondu. Verser le lait petit à petit.
Monter les blancs en neige et les terminer en ajoutant le sucre.
Mélanger délicatement les blancs au mélange précédent puis laisser reposer la pâte 1 heure.
Chauffer le moule à gaufres, beurrer si nécessaire et cuire les gaufres.
Déguster aussitôt avec par exemple (comme nous) de la compote de pommes.
Le chien que voici c'ést mon caniche Lorie. Je mets sa photo aujourd'hui sur le blog car malheureusement maman m'a appelée ce soir pour me dire que notre petit chien avait rejoint le paradis des toutous. Ce fut un coup dur d'autant plus que je ne l'avais pas vue depuis 3 semaines. Mais comme dis chéri c'est mieux pour elle car elle était beaucoup malade depuis quelques mois. Cependant elle va me manquer terriblement car elle avait 14 ans donc autant dire que j'avais grandi avec ! Donc voilà gros bisous mon toutou !!!!
28 février 2008
gaufres (ou gauffre ?) à la limonade
Quelle surprise hier en rentrant à la maison quand j'ai découvert un gros cadeau sur mon lit ! Et c'était quoi ? un super gaufrier en forme de coeur dont je rêvais depuis longtemps et que ma p'tite mamoune m'a offert !!! elle est trop gentille alors pour la remercier j'ai fait ce soir des gaufres !!!
Pour 4-5 personnes :
Ingrédients :
250 g de farine
2 oeufs
3 cuillère à soupe de sucre
38 cl de limonade
1 pincée de levure chimique
38 g de beurre fondu
Préparation :
Dans une terrine verser la farine ; creuser un puit au milieu ; ajouter les oeufs, le sucre et mélanger au batteur ou à la spatule
Verser la limonade en mince filet sans cesser de remuer ; ajouter la levure et le beurre. La pâte doit être fluide et lisse.
Chauffer le gaufrier, le graisser légérement et verser une louche de pâte. Cuire 5 minutes et déguster !!!
Suggestions :
Ce soir j'ai servi les gaufres avec une compote de pomme maison ( dés de pommes cuit à couvert avec sucre semoule et graines de vanille) et de la crème de Salidou !!!
Le reste des gaufres... ben en fait il n'en reste plus bcp car celles qui restaient je les ai simplement saupoudrées de sucre glace et mon papa les a dévorées !!! Alors ça fait plaisir !!!!