28 février 2009
Le gâteau au chocolat ultra rapide
Et vraiment ultra rapide ces petits gâteaux !!! Je le recommande à tous si vous avez un besoin urgent de chocolat ou de magnésium aussi (ba oui le chocolat c'est pas que la gourmandise, c'est utile pour la santé aussi !!! lol). J'ai trouvé la recette sur le site de msn ici.
En divisant ces proportions par 2 (gourmande mais avec des limites quand même !!!) j'ai fait 6 petits coeurs comme sur la photo.
Ingrédients : 200 g de chocolat à 70 % - 30 g de sucre glace - 30 g de beurre - 3 œufs et c'est tout !!!!
Préparation :
1. Préchauffez le four au maximum.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le beurre
4. détaillé en morceaux et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
5. Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs et mélangez bien.
6. Fouettez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les
7. délicatement au mélange au chocolat.
8. Versez dans un moule beurré et glissez-le au four 3 mn (si, si, vous avez bien lu !). Attention, il faut surveiller attentivement la cuisson pour éviter que le gâteau ne brûle sur le dessus.
Bon moi j'ai laissé une minute de trop donc le chocolat ne coulait pas mais c'était quand même très fondant et moelleux !!! Et le lendemain (oui même avec moi c'est possible qu'il en reste le lendemain !!!) j'en ai juste repasser un au micro ondes 10secondes et il est devenu comme une éponde, trèèèèèèèèès moelleux !!! Bref je garde cette recette à refaire très vite !!!
Je sens votre gourmandise se réveiller !!! (bientôt le goûter !!!)
24 février 2009
Tarte choco-banane
J'espère que la plupart d'entre vous ont déjà vu la nouvelle catégorie " quand papoune cuisine" sur le blog de choupette, moi en tout cas oui et j'attends avec impatience la recette de la tarte au choco. Mais en attendant j'ai pris la recette du CVF de février-mars 2009 et nous n'avons pas été déçus.
Préparation : 40 min - Réfrigération : 1h + 15 min - cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes : 3 bananes - 250 g de chocolat noir (j'ai pris du corsé) - 20 cl de crème liquide légère (jamais de légère chez moi !!!) - le jus de 1/2 citron - 1/2 pot de confiture d'abricot (moi c'était de la gelée de coing) - 25 g de beurre + 10g pour le moule
Pour la pâte : 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 100 g de sucre glace - 1 jaune d'oeuf - 2 cuil à soupe de lait - sel
Préparation :
Préparez la pâte : Dans une jatte, versez la farine, le sucre, le beurre coupé en parcelles, 1 pincée de sel et mélangez. Ajouter le jaune d'oeur et le lait, mélangez rapidemant pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film étirable et laissez reposer 1h.
Préchauffez le four th 6 (180°C). Beurrez un moule à tarte (de 26 cm de diamètre). Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en le moule. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pour 20 min de cuisson à blanc. Sortez-la et laissez refroidir.
Préparez la ganache : Hachez le chcolat avec un grand couteau et versez-le dans un saladier. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat en fouettant doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre en morceau et fouettez à nouveau.
Versez cette ganache sur le fond de tarte et laissez prendre au frais une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, coupez les bananes en rondelles et citronnez-les. Faites fondre la confiture avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Recouvrez la tarte avec les rondelles de banane et badigeonnez avec la confiture. Placez au réfrigérateur mais pensez à sortir la tarte 20 min avant de la déguster.
Bon accord : un vieux rhum ambré.
Vous en prendrez bien une tite part ???
16 janvier 2009
coulants au chocolat et griottes
L'autre soir une envie irrésistible de chocolat m'a prise (ne vous cachez pas je sais que vous connaissez ça aussi !!!) et que faire dans ces moments ??? Quelque chose de simple, rapide, trèèèès chocolaté, j'ai nommé le coulant au chocolat bien sûr !!!! Pour la recette j'ai pris celle de choupette qui l'a testée le jour où elle aussi a connu un manque de chocolat !!! Et pour y ajouter ma petite touche, j'ai mis en plus du carreau de chocolat 2 griottines au milieu avant de les cuire !
Pour la recette je vous la mets mais elle vient d'ici.
Pour 2 personnes - Préparation : 30min - cuisson : 20min environ
Ingrédients : 70g de chocolat noir à 70% ; 90g de sucre ; 15g de farine ; 70g de beurre mou + 10g pour les ramequins ; 3 oeufs ; 4 griottines
Préparation :
Mélangez la farine et le sucre poudre. Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez les oeufs battus puis le mélange farine-sucrefarine-sucre.
Beurrez 2 ramequins individuels à l'aide d'un pinceau. Remplissez-les ensuite de pâte.
J'ai glissé en plus un carré de chocolat au milieu de la pâte et deux griottines.
Préchauffez le four sur 180° et glissez les moules. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que le coeur des gâteaux reste coulant. Le problème c'est qu'avec mon four ils sont restés plus que coulant !!! mais ce n'était pas pour me déplaire !!!!
Démoulez délicatement pas besoin je voulais les présenter dans des tasses !!! les biscuits encore tièdes sur des assiettes et accompagnez de crème anglaise d'une boule de glace vanille
Comme vous pouvez le voir j'ai cuit les coulants dans des tasses. Si vous voulez faire de même vérifiez avant que vos tasses passent au four (moi il y avait un dessin en dessous !!!) et placez-les au congélateur une heure avant de verser la pâte dedans.
J'en profite pour répondre au commentaire de clém qui a remarqué que je n'avais pas de photo de l'intérieur. J'ai plusieurs réponses à cela :
- nous avons mangé les coulants dans le salon or le soir il n'y a qu'à la cuisine que la lumière est potable.
- après avoir pris la photo de l'"extérieur" des coulants mon appareil n'avais plus de pile et je n'avais pas le courage d'aller en chercher alors que le chocolat m'attendait.
- Et enfin comme je l'ai dit, ils sont restés trèèèès coulants même après le temps de cuisson recommandé alors je ne sais pas si la photo aurait été potable !!!
Voilà pourquoi vous ne verrez pas l'intérieur de ces petits gâteaux, d'autant plus qu'en un rien de temps ils avaient disparus !!!!
12 décembre 2008
Brownie aux noix exxxxtra !!!
Ingrédients : 200 g 130 g 150 g 50 g 50 g Préparation : Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie. Hors du feu, ajoutez le beurre fondu, et mélangez doucement. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel et tournez à la spatule afin d'obtenir une pâte homogène. 180°C 160°C J'ai servi le brownie avec juste une boule de glace vanille... Divin !!!!
Sur son blog, mimine affirmait qu'elle avait trouvé THE recette de brownie et je crois que je vais la rejoindre !!! J'ai testé sa recette et franchement c'est une tuerie ce brownie ! Parfait pour combler la moindre pulsion chocolatesque (!!!) !!!de noix de pécan noix - 2 cuill. à soupe d'amandes effilées - 1 pincée de sel
Terminez en incorporant la farine tamisée, les noix concassées, les amandes, mélangez bien.
Versez dans un moule beurré (ou recouvert de papier sulfurisé pour un démoulage facile) ou un moule en silicone (un moule de forme carrée est idéal).
Enfournez à 
26 octobre 2008
chocomallow chaud
Quel drôle de titre devez vous penser !!!! Mais non je ne suis pas tombée sur la tête ! c'est juste un petit néologisme pour désigner un chocolat chaud aux chamallows !!! Bon il faut bien s'amuser en ce dimanche après-midi passé seule à réviser un cours de droit avant le test intermédiaire (et que de mots barbares dans ce cours !!!) !!! Oui je suis toute seule car chéri est rentré à 15H00 mais il est déjà reparti jusqu'à ce soir ! Et après presque deux mois de vie versaillaise je dois dire que les Vosges et nos familles commencent à me manquer. Donc bref quand le moral vous lâche un peu je préconise un remède infaillible : Le chocolat !!!!
Allez puisque c'est vous (et que je suis sûre qu'un jour vous en aurez besoin !) je vous livre ma recette de chocomallow chaud !!!
Pour 1 tasse (ba oui c'est souvent parcequ'on est tout seul qu'on est tristounet non ? Donc il ne faut pas voir un gramme d'égoïsme dans mon choix de quantité ! ) : 1 tasse de lait - 3 chamallow - 2 cuil de cacao en poudre - cannelle en poudre
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le lait. Ajouter 2 chamallow, le cacao et la cannelle. Bien fouetter pour faire mousser.
Couper le dernier chamallow en petits cubes.
Verser le cacao dans une tasse et déposer les cubes de chamallow sur le dessus.
S'asseoir bien confortablement dans son canapé et déguster lentement ! ça va tout de suite mieux non ???
28 juin 2008
cake bicolore
Je voudrais tout d'abord m'excuser auprès de mes milliards millions milliers visiteurs fidèles pour ma longue absence mais je vais tout vous expliquer !!! Alors depuis le 16 juin je n'étais plus chez moi mais je vivais dans le train (mais qu'est-ce qu'elle raconte ???) car je passe en ce moment même mes oraux d'entrée aux écoles de commerce et c'est TRES LONG ! Il faut aller dans chaque ville, y passer la journée et la soirée si possible puis reprendre le train pour être le lendemain dans une autre ville !!! c'est notre tour de France en fait !!! Donc mon itinéraire a été le suivant : dijon, Grenoble, Clermont, Paris (escp eap), deux jours à Paris chez ma meilleure amie (histoire de se changer les idées !!!) puis Nantes et Strasbourg !!!! Et me voilà quelques jours chez moi pour repartir lundi matin direction Marseille, Toulouse, Reims et je finis en beauté : HEC du 4 au 8 !!!! Bref c'est super fatiguant et ne me laisse plus de temps pour blogger !!! et en deux semaines on en loupe des choses sur la blogosphère !!!!
Pour me faire pardonner (du moins tenter !!!) je vous livre ma petite recette de cake choco noir pistache que je viens de faire car ce soir c'est le barbecue de la chorale (non ce n'est pas moi qui chante mais mes parents !!!) et il est de coutume d'amener un petit quelque chose !
Ingrédients : 2 oeufs - 1 yaourt - 150 g de farine -150 g de sucre - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile d'olive - 150 g de chocolat noir - 1 cuil à café de pâte de pistache
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Diviser la pâte en deux parts égales.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le verser dans une des deux moitiés.
Dans l'autre moitié, mettre la pâte de pistache et bien mélanger.
Verser en alternant les deux pâtes dans un moule beurré et fariné et cuir pendant 35 minutes (j'ai été obligée de le mettre 1h !!!!), le cake doit encore être fondant à l'intérieur.
08 juin 2008
crèmes au chocolat et compote de bananes
Il y a un moment que je vois sur la blogosphère des recettes de crèmes aux parfums variés et quand Océane de 1 2 3 petits plats m'a certifiée que ça avait la même texture que les vraies alors je n'ai plus hésité et j'ai réalisé moi aussi ces petites crèmes. Je les ai faites au chocolat avec la recette de petite Lolie auxquelles j'ai ajouté une compote de bananes (celles là même qui n'étaient pas passées dans le smoothie) et je dois dire que tout le monde a apprécié.
Avec cette recette j'ai fait 6 verrines :
Ingrédients : 1/2 L de lait entier - 25 g de maïzena - 80 60 g de sucre - 50 g de cacao Van Houten - 3 bananes bien mûres - jus de citron
Préparation :
Porter le lait à ébullition.
Mélanger ensemble la maïzena avec le sucre et le cacao. Y verser un peu de lait et remettre le tout sur le feu.
Faire cuire en remuant jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps peler et couper grossièrement les bananes. Arroser de jus de citron. Placer dans un récipient allant au micro onde et cuire 2 minutes. Puis écraser les bananes à la fourchette (il faut des morceaux encore)
Verser de la compote de banane dans des verrines et recouvrir de crème au chocolat. Mettre au frais quelques heures avant de déguster.
02 mars 2008
petits fondants au chocolat
Aujourd'hui c'est dimanche, pas envie de réviser (même si raisonnablement il le faudrait) donc j'ai décidé de faire des petits gâteaux pour remonter mon moral et celui de mon chéri (qui n'a pas envie de partir travailler ce soir).
Pour 16 petits fondants :
Ingrédients :
160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ
130 g de crème liquide
4 blancs d’oeufs (120 g), battus à la fourchette
60 g de beurre pommade
50 g de sucre glace
40 g de farine avec levure incorporée
1/2 cuil. à café de sel
40 g de poudre d’amande
16 carrés de chocolat blanc
Préparation :
Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème liquide.
Dans une terrine mélanger le sucre glace, la farine, le sel, la poudre d'amande ensemble. Fouetter les blancs un peu et les ajouter au mélange précédent.
Incorporer le chocolat puis le beurre.
Mettre une cuillère de pâte dans des petits moules (silicone ou caissette en papier) ajouter un carré de chocolat blanc et remettre une cuillère de pâte.
Enfourner et cuire au four à 210 °C pendant 12 minutes.
J'ai trouvé cette recette sur www.recette-dessert.com et je les ai servi avec une boule de glace vanille que j'avais faite hier.
18 février 2008
Mousse au chocolat noir
Un classique mais toujours d'actualité et toujours apprécié. Et c'est la première fois que j'obtiens une mousse aussi légère et aérée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 170 g de chocolat noir (j'ai pris du 70%)
- 8 cl de lait entier
- 1 jaune d'oeuf
- 3 blancs d'oeufs
- 20 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Préparation :
- hacher finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie (dans un bol placé sur une casserole d'eau frémissante). Faire chauffer le lait.
- Sortir le chocolat du bain-marie, ajouter le lait en remuant avec un fouet puis le jaune d'oeuf. Laisser refroidir.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et serrer les blancs à la fin avec le sucre glace.
- Ajouter un tiers des blancs au chocolat pour le détendre. Puis ajouter le reste des blancs en neige en remuant doucement avec une spatule du centre vers le bord pour ne pas casser les blancs.
- Verser la mousse dans des ramequins individuels ou des verres et placer 1 heure au réfrigérateur.
- Avec ses petits doigts finir le saladier avant que Paul n'arrive !!!
Suggestions :
- Il est possible d'ajouter des zestes d'orange confite dans la mousse.
- Vous pouvez accompagner la mousse de langues de chat ce que je n'ai fait faute de temps. (ce sera pour la prochaine fois !)
- Des brisures de meringues apporteront du croustillant à la mousse.