26 janvier 2010

soupe de cerfeuil

Une botte de cerfeuil presque entière qui commence à se défraîchir dans le frigo mais aucune idée de comment cuisiner le cerfeuil à part en déco alors vite on appelle Choupette et voilà une bonne soupe originale !!!! Préparation et cuisson : 30minpour 6 pers Ingrédients : 4 c à s de flocons d'avoine / 1 grosse poignée de cerfeuil / un peu de beurre /  3 c à s de crème épaisse / 3 c à s de lait / sel Préparation : Porter à ébullition 1,25l d'eau salée. y verser en pluie, tout en remuant, les flocons... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Soupe de légumes au comté

Une nouvelle recette de soupe cette fois-ci faites avec le livre offert par Choupette à Noël ( Soupes de chez Hachette) Pour 6 personnes Ingrédients : 2 grosses pommes-de-terre - 1 poireau - 2 carottes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 tablette de boullion de volaille - 2 cuil à soupe d'huile d'olive - 150 g de comté - 25 cl de vin blanc sec - sel et poivre Préparation : Epluchez les légumes puis coupez-les en gros morceaux. Retirez le vert du poireau et hachez-le grossièrement avant de le nettoyer. Dans une grande... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

Velouté de champignons

Pour Noël choupette m'a offert un coffret de cuisine avec un livre sur les soupes et deux cocottes très jolies. Alors à notre retour à Versailles j'ai voulu utiliser tout de suite mes ptites cocottes. Comme j'avais des champignons de Paris frais j'ai fait un velouté avec trouvé dans le magazine Guide cuisine pour chaque jour n°22. Pour 4 personnes : Nettoyez, émincez 500 g de champignons de Paris. Arrosez-les de jus de citron. Dans une casserole sur feu moyen, faites revenir 2 échalotes émincées avec 30 g de beurre, sans... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Soupe au potiron, chataîgnes et boudin noir

Pour ce soir une bonne soupe qui va tous vous réchauffer !!! J'ai pris la recette du CVF n°130 d ce mois-ci. Pour 4 personnes Ingédients : 800 g de potiron - 400 g de chataîgnes épluchées (j'ai pris des chataîgnes au naturel en bocal) - 12 tranches de boudin noir - 1 branche de céléri - 1 oignon - 1L de lait - 20 cl de crème liquide - 50 g de beurre - sel et poivre Préparation : Epluchez le potiron, éliminez les filaments et les pépins, coupez la chair en dés. Effilez et tronçonnez le céléri. Pelez et émincez l'oignon.... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Soupe de légumes à l'ebly

Tout d'abord je tiens à m'excuser auprès de vous chers lecteurs de ne pas vous avoir donné beaucoup de nouvelles des 2 dernières semaines. Je vous rassure tout va bien et même si je n'ai pas publié de recettes j'ai cuisiné et me suis nourrie !!!! J'ai beaucoup de travail en ce moment et il m'est difficile de trouver le temps de publier mais dans un mois je serai en vacances et avec les fêtes de Noël je vous promets de nombreuses recettes !!! Alors comme je vous l'ai dit j'ai quand même cuisiné ces deux dernières semaines mais avec... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Soupe de carottes

Et voilà une bonne petite soupe orange !!! Ingrédients : 800 g de carottes - 3 grosses pommes de terre - 1 bouillon cube - 1 oignon - 20 g de beurre - cumin en poudre - crème fraiche - sel et poivre Préparation : Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Faites le revenir quelques minutes dans le beurre. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les légumes en gros morceaux. Ajoutez les à l'oignon et mouillez avec de l'eau (3/4 litres environ). Ajoutez le bouillion cube et mélangez. Laisser... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

potage vert oncteux

Dans mon frigo il me restait une salade verte plus assez croquante pour la manger en salade mais assez bonne pour la cuisiner. J'ai alors eu l'idée d'une bonne soupe maison car la soupe moi j'adore !!!! Ingrédients : 1 salade verte - 2 pommes de terre - 1 gros oignon - 1 bouillon cube - 2 kiri - 20g de beurre - noix de muscade - sel et poivre Préparation : Emincez l'oignon et sans une grande marmite faites le revenir dans le beurre. Pendant ce temps nettoyez la salade, épluchez les pommes de terre et coupez les en gros... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

potage shreck

Je ne savais pas trop quoi me faire à manger ce soir car manger toute seule le samedi soir c'est franchement pas drôle mais bon il faudra que je me fasse aux horaires décalés de chéri et c'est pour moi l'occasion de cuisiner des choses qu'il n'aime pas !!! Et une des choses qu'il n'apprécie pas c'est bien la soupe de légumes alors quand j'ai vu un demi pied de salade dans le frigo ce soir j'ai su ce que j'allais en faire. Le hic c'est que je n'ai jamais mangé de soupe de salade verte !!! Alors bon j'ai un peu improvisé et voici ce que... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

cappucino de potiron à l'écume de lard

Un plat très automnal ce soir car c'est la saison du potiron bien sûr !!! Depuis de longues années le potiron est mon légume préféré quand arrive octobre ! que ce soit en soupe, en purée, en gratin ou à la bolognaise je l'aime sous toutes ces formes ! Et malgré le fait que nous habitions en ville j'ai pu cuisiner de vrais potiron bio car les parents de chéri nous ont amenés 2 potiron du jardin des grands parents vosgiens !!! Les pauvres n'ont pas attendu longtemps avant d'être cuisinés !!! Pour 4 personnes (4 bons mangeurs de... [Lire la suite]
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11 octobre 2008

ma soupe de courgettes

J'avais ce soir dans le frigo 4 petites courgettes qui ne demandaient qu'à passer à la casserole ! Eh bien ça été vite fait et bien sûr je me suis dirigée vers un velouté de courgettes car celui de maman me manque depuis que je suis à Versailles !!! Et j'ai fait ma propre recette qui je dois dire a donné un très bon résultat !!! Ingrédients : 4 petites courgettes - 1cube or - 1 pomme de terre - 2 petites gousses d'ail - 2 kiri  (voilà mon truc car je n'ai pas de vache qui rit !!!) - 20 g de beurre - poivre (mais chéri m'a dit... [Lire la suite]
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