25 février 2010

Entremet passion - chocolat blanc

Et voilà avec un peu de retard, le dessert tant attendu !!!! Alors je l'ia inventé donc les proportions ne sont pas des plus exactes comme pour les biscuits par exemple ou la mousse choco il m'en est resté un petit ramequin mais pas de soucis pour cela, vous trouverez toujours des gourmands pour la finir !!!! Pour 2 cercles : Ingrédients : 120 g de chocolat blanc - 15 cl de crème fleurette - 1 + 1,5 feuille de gélatine - 6/8 biscuits roses de reims - 15 cl de sorbet fruit de la passion décongelé - 1 fruit de la passion - jus de... [Lire la suite]
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23 février 2010

Risotto aux cailles

Pour ceux qui auraient loupé un ou plusieurs épisodes je suis en train de vous dévoiler les recettes de mon dîner de saint valentin. Alors après le cocktail carrément amoureux, puis les amuses-bouches et hier le poisson, aujourd'hui ce sera le plat : risotto aux cailles. Source : risotto de chez Solar Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 g de riz arborio - 4 cailles + 4 bardes - 25 g de céleri - 1 oignon moyen - 6 branches de persil plat - 12 feuilles de sauge - 1/2 branche de romarin - 1 cuil à café de concentré de... [Lire la suite]
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22 février 2010

Filets de rougets et coeur de ratatouille

Après les amuse-bouches ici, au tour de l'entrée ! Je n'ai pas suivi de recette pour la faire mais l'ai inventée comme ça me venait au fur et à mesure des jours. Et je suis pas mécontente du résultat. Seul bémol : une pettie sauce aurait été appréciable mais 1° je ne savais pas quoi faire comme sauce et 2° je n'aurais pas eu le temps ! Si vous avez des idées n'hésitez pas à me les donner pour la prochaine fois !!! Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 filets de rouget - 2 feuilles de brick - 1 courgette - 1/2 aubergine - 1... [Lire la suite]
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21 février 2010

Amuse-bouches de la Saint Valentin

Aujourd'hui plusieurs petites recettes car je vais vous présenter les amuse-bouches qui accompagnaient le cocktail Carrément amoureux. * Mousse de betterave à la ricotta * recette trouvée chez Choupette Pour un bol : 3 betteraves déjà cuites, 3 c à s de ricotta, 1 c à s d'huile de noisette noix, sel, poivre et paprika + crème fouettée - graines de poireau germées Eplucher et mettre les betteraves avec la ricotta dans le robot. Mixer jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter l'huile, le sel, le poivre et le paprika. ... [Lire la suite]
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20 février 2010

Cocktail carrément amoureux

Pour se réchauffer et apporter un peu de soleil en ce jour enneigé, voici le cocktail que j'ai servi pour le dîner de la St Valentin. Il porte un nom assez évocateur : carrément amoureux ! Je l'ai trouvé dans un livre de cocktails de mon papa qui regorge de cocktails aux noms sympa ! Ingrédients : 3/10 rhum blanc - 1/10 liqueur de banane - 1/10 jus de banane - 1/10 jus d'ananas - 3/10 nectar d'abricot - 1/10 de liqueur de cassis (oublié) Préparation : Bien mélanger tous les ingrédients (sauf le... [Lire la suite]
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19 février 2010

Dîner de la Saint valentin

Le 14 comme tout le monde le sait c'était la Saint Valentin. Malheureusement pour moi chéri travaillait ce jour là donc nous n'avons pu la fêter le 14. Mais comme je tenais à lui faire un on repas nous avons décalé ce jour et avons fêté notre Saint Valentin le mercredi 17 !!! Nous sommes alors le bon exemple pour dire qu'il n'y a pas qu'un jour dans l'année pour fêter l'amour !!!! Je m'y étais prise très à l'avance pour préparer ce repas que je voulais parfait. Voici le menu : Cocktail carrément amoureuxet ses amuse-bouches... [Lire la suite]
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18 février 2010

Crème de lentilles aux saint Jacques

Comme vous avez pu le voir chez Choupette la semaine dernière c'était l'anniversaire de mon papa et avec Choupette on fait le dîner ensemble. Pour ma part j'ai réalisé l'entrée : une crème de lentilles aux Saint Jacques. Ingrédients : 8 noix de coquilles Saint Jacques - 8 tranches de lard de Colonnata coupé très fin - 1 tige de 10 cm environ de romarin frais  romarin séché- 1 échalote - 400 g de lentilles en conserve en paquet - 40 cl de bouillon de légumes - 30 g de beurre - 1 cuil à soupe d'huile d'olive vierge ... [Lire la suite]
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16 février 2010

Aujourd'hui c'est mardi gras...

Fêtons le avec des Pets de Nonne !!! Tout d'abord je tiens à m'excuser de ne pas vous avoir donné de nouvelles depuis une semaine maintenant mais comme Choupette vous l'a dit j'ai été lui rendre visite tout le week end, je n'ai dons pas beaucoup cuisiné, juste une entrée que je vous montrerai très vite. Choupette avait en effet tout prévu et je me suis régalée pendant 4 jours !!!! Vivement les recettes sur son blog !!!! Mais aujourd'hui c'était mardi gras. Seulement je n'avais pas le temps de faire une pâte à beignets normale... [Lire la suite]
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10 février 2010

Tag de la 10ème photo

Choupette m'a taguée il y a quelques jours. Le principe : 1/ Ouvrir le premier dossier dans vos images et choisir la 10ème photo. La publier C'est une photo prise pour les 22 ans de chéri, en juin dernier Bon ce n'est pas la 10ème mais la 11ème car la 10ème je ne pouvais la publier sans l'accord des personnes ! J'ai décidé de vous en mettre une deuxième. Pourquoi celle-ci ? Car comme ça vous pouvez mettre un visage sur mes deux principaux testeurs : Chéri et Fred notre ami le plus proche. 2/ Ne pas oublier de... [Lire la suite]
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09 février 2010

Fondant à la confiture de lait

Miam miam un bon gâteau au chocolat avec un petit goût de confiture de lait, moelleux, fondant... Un régal !!! Source : Fondants et moelleux, Solar Ingrédients : 200 g de chocolat noir - 80 g de beurre + 20 g pour le moule - 100 g de confiture de lait - 1/2 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 2 cuil à soupe de farine - sel Préparation : Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans une petite casserole. Ajoutez le beurre et faire fondre au bain-marie en mélangeant avec une cuillère en bois. Hors du feu,... [Lire la suite]
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