05 juillet 2009
panna cotta au calisson
Voilà une idée toute simple pour finir un pot de crème de calissons !
Pour 2 verrines :
Ingrédients : 30 cl de crème (c'était de la légère) - 3 cuil de crème de calissons - 1,5 feuilles de gélatine - 1/2 melon - Quelques fraises
Préparation :
Dans une casserle faire chauffer la crème avec la crème de calissons et bien mélanger. Quand le mélange bout ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et essorée.
Verser dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Faire des billes de melon avec une cuillère à boule parisienne et les poser sur les panna cotta au moment de servir. Ajouter les fraises coupées en morceaux (ou comme moi des billes de fraises faites avec une mini cuillère à boule parisienne.)
Suggestions :
- Vous pouvez voir que j'ai une autre couche dans mes verrines. Il d'une gelée de fraises. Il suffit de faire chauffer du coulis de fraises et d'ajouter de la gélatine ( je ne peux vous donner les proportions exactes car cette gelée est un reste d'un autre dessert que je publierai plus tard !!!). L'important c'est de laisser tiédir la gelée avant de la verser sur les panna cotta car sinon la panna cotta va fondre !
- Je voulais (mais j'ai oublié) ajouter des morceaux de calissons sur le haut des verrines ou des feuilles de menthe.
