26 juin 2009
Courgette sautée aux tomates séchées
Voici une petite recette simple rapide et qui permet de relever le goût un peu fade des courgettes !!! Mais quand on est au régime je crois qu'il est difficile de se passer de courgettes non ?
Pour une personne au régime :
Ingrédients : 1 courgette - 1/2 gousse d'ail - 1 tomate séchée - 1 cuil à soupe d'huile d'olive - herbes de provece - sel et poivre
Préparation :
Das une poêle faire revenir l'ail hachée dans l'huile d'olive. Ajouter la courgette coupée en petits dés et la tomate séchée coupée en petits morceaux et cuire à découvert pendant 10 min environ.
Quand la courgette est cuite saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence. Servez aussitôt !
12 juin 2009
Le tourbillon des merveilles d'Eryn
Lundi c'était mon anniversaire, eh oui j'ai 22 ans maintenant !!! Et comme personne n'était dispo pour me faire un gâteau alors j'ai décidé de faire mon gâteau d'anniversaire comme un grande !!! Etant en période de régime j'ai essayé de faire attention aux ingrédients. Et depuis le temps que je salivais devant les gâteaux d'Eryn, je n'ai pas hésité une seule seconde : son tourbillon des merveilles ne contient pas de beurre du tout ni d'huile !!!!
Je vous mets la recette, mais vous pouvez la trouver directement ici.
Ingrédients pour un gâteau de 21cm :
La base aux amandes :
- 3 oeufs
- 80 g d'amandes en poudre ( amandes entières mondées et mixées )
- 10 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 càc d'arôme amandes amères
- 50 g d'amandes entières non mondées
La douceur aux framboises :
- 2 oeufs
- 200 g de framboises surgelées
- 50 g de sucre
- 20 g de farine
Le tourbillon de mascarpone :
- 2 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine ( 4 g )
- 2-3 càs d'eau chaude
- 1 càs de sucre glace
Déco : Amandes effilées grillées et quelques framboises surgelées.
Préparation :
Base aux amandes :
1/ Préchauffer le four à 180°C. Hacher très grossièrement les 50 g d'amandes entières non mondées. Réserver.
2/ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Parallèlement, mélanger ensemble la poudre d'amandes ( je préfère utiliser des amandes entières mondées et mixées en poudre ), la maïzena, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange aux jaunes en pluie, puis l'arôme d'amandes amères. Fouetter.
3/ Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la pâte en deux temps : d'abord 1/3 en remuant énergiquement afin d'assouplir le mélange, puis les 2/3 restant très délicatement, à l'aide d'une maryse. Ajouter alors les amandes grossièrement hachées et mélanger doucement, sans insister.
4/ Verser dans un moule à manqué beurré et fariné de 23 cm de diamètre, enfourner pour 15 minutes à 180°C. Retirer du four, démouler le gâteau à l'envers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et le tasser dans un cercle beurré et fariné, de 21 cm de diamètre. Baisser le four à 160°C.
Douceur aux framboises :
5/ Décongeler les framboises au micro-ondes puis les mixer en purée. Parallèlement, fouetter les oeufs avec le sucre. Y ajouter la farine, puis la purée de framboises. Fouetter jusqu'à obtention d'une masse homogène. Verser sur la base aux amandes et enfourner pour 25 minutes à 160°C. Retirer du four, faire glisser le gâteau cerclé sur un plat de service, sans le papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement.
Tourbillon de mascarpone :
6/ Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Parallèlement, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le mascarpone et fouetter longuement ( 4 minutes ). Dissoudre la gélatine dans 2 càs d'eau chaude, l'incorporer à la crème, bien fouetter. Attention, la gélatine ne doit pas former de petits morceaux, elle doit être liquide et bien incorporée.
7/ Battre les blancs en neige très ferme avec le sucre glace. Les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout sur l'étage de framboises, dans le cercle. Lisser à la spatule et réfrigérer 4 H minimum.
Au moment de servir :
8/ Passer la lame d'un couteau autour du gâteau, sur les bords du cercle. Retirer le cercle, décorer d'amandes effilées grillées et de framboises.
Verdict : le gâteau a fait l'unanimité, nous l'avons mangé lundi midi à la brasserie avant de commencer le service ! C'était la première fois que j'essayais une recette d'Eryn mais ce n'est sûrement pas la dernière !!! D'autant plus que lundi c'est l'anniversaire de Chéri alors encore un gâteau à faire !!!!
11 juin 2009
Cacahuète est de retour !!!!
Coucou à tout le monde !!!
Je tiens d'abord à m'excuser pour ma si longue absence mais depuis le mois de mars je n'ai pas eu vraiment le temps à vrai dire, tout s'est précipité. En 3 mois, je suis devenue marraine d'une petite Abigail (je vous en reparlerai !!!), je me suis pacsée avec Polochon (son surnom au travail !!! hihi), j'ai passé mes partiels de fin d'année, j'ai accueilli mes tites belles-soeurs pendant une semaine et j'ai commencé un régime !!!
Pour vous faire patienter avant le retour des recettes, je vous montre quelques unes des recettes qui attendent d'être postées !!! Je vous laisserai voter pour celle qui sera publiée en premier alors prononcez-vous dans vos commentaires !!!
Je vous annonce aussi une nouvelle rubrique sur le blog : cafés gourmands. Je suis devenue accro et depuis longtemps que je voulais un livre sur les cafés gourmands chéri m'en a offert un !
Je vous souhaite à tous une très bonne journée et à très vite pour de nouvellles aventures culinaires !!!!