28 février 2009
Le gâteau au chocolat ultra rapide
Et vraiment ultra rapide ces petits gâteaux !!! Je le recommande à tous si vous avez un besoin urgent de chocolat ou de magnésium aussi (ba oui le chocolat c'est pas que la gourmandise, c'est utile pour la santé aussi !!! lol). J'ai trouvé la recette sur le site de msn ici.
En divisant ces proportions par 2 (gourmande mais avec des limites quand même !!!) j'ai fait 6 petits coeurs comme sur la photo.
Ingrédients : 200 g de chocolat à 70 % - 30 g de sucre glace - 30 g de beurre - 3 œufs et c'est tout !!!!
Préparation :
1. Préchauffez le four au maximum.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le beurre
4. détaillé en morceaux et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
5. Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs et mélangez bien.
6. Fouettez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les
7. délicatement au mélange au chocolat.
8. Versez dans un moule beurré et glissez-le au four 3 mn (si, si, vous avez bien lu !). Attention, il faut surveiller attentivement la cuisson pour éviter que le gâteau ne brûle sur le dessus.
Bon moi j'ai laissé une minute de trop donc le chocolat ne coulait pas mais c'était quand même très fondant et moelleux !!! Et le lendemain (oui même avec moi c'est possible qu'il en reste le lendemain !!!) j'en ai juste repasser un au micro ondes 10secondes et il est devenu comme une éponde, trèèèèèèèèès moelleux !!! Bref je garde cette recette à refaire très vite !!!
Je sens votre gourmandise se réveiller !!! (bientôt le goûter !!!)
26 février 2009
nuggets de poulet au parmesan
Une tite recette salée ce soir !!! J'ai un chéri qui adore tout ce qui n'est pas bon à la santé : hamburger, pizza, cordons bleu (par 3 !!!) .... Alors pour lui faire plaisir j'ai décidé de faire quelque chose qu'il aime, des nuggets mais cette fois des nuggets home made !!!! J'ai trouvé la recette dans le CVF de ce mois-ci.
Préparation et cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes (nous ça a fait pour 2 personnes !!!!) : 400 g d'escalope de poulet - 2 oeufs - 80g de parmesan - 60 g de chapelure (des biscottes écrasées pour moi) - 15 cl d'huile - 10 cl de sauce soja - poivre
Préparation :
Coupez les escalopes de poulet en gros cubes. Cassez les oeufs dans un saladier, poivrez et battez-les en omelette. Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure et le parmesan.
Mettez les cubes de poulet dans le saladier avec les oeufs et remuez pour que tous les morceaux soient bien enrobés. Egouttez-les, puis roulez-les dans la chapelure au parmesan.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites cuire les cubes de poulet panés à la poêle, environ 10 min en les retournant souvent pour qu'ils soient uniformément dorés. Egouttez-les sr du papier absorbant, et servez les très chauds avec des coupelles de sauce soja.
Pour ne pas alourdir encore plus le repas, j'ai servi les nuggets avec des smiles de pommes de terre. J'aodre ces p'tits bonhommes qui se cuisent au four !!!!
Des nouvelles du tit droopy !!! Alors comme vous pouvez le voir sur la photo, notre plissé a bien grandi et il atteint bien 15 kg maintenant. Demain c'est son 5ème moiniversaire !!! Mais le petit a été malade mardi dans la nuit, il a eu une gastro le pauvre. Alors pour le remettre d'aplomb après la visite chez le véto, nous l'avons emené faire une bonne promenade dans les forêts versaillaises (mais venant des Vosges je trouve qu'il y a beaucoup de monde dans les forêt versaillaises et nous n'avons pas l'habitude !!!). Et on a eu de la chance, le soleil était au rendez-vous !!!
Bonne soirée à tous !!!
24 février 2009
Tarte choco-banane
J'espère que la plupart d'entre vous ont déjà vu la nouvelle catégorie " quand papoune cuisine" sur le blog de choupette, moi en tout cas oui et j'attends avec impatience la recette de la tarte au choco. Mais en attendant j'ai pris la recette du CVF de février-mars 2009 et nous n'avons pas été déçus.
Préparation : 40 min - Réfrigération : 1h + 15 min - cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes : 3 bananes - 250 g de chocolat noir (j'ai pris du corsé) - 20 cl de crème liquide légère (jamais de légère chez moi !!!) - le jus de 1/2 citron - 1/2 pot de confiture d'abricot (moi c'était de la gelée de coing) - 25 g de beurre + 10g pour le moule
Pour la pâte : 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 100 g de sucre glace - 1 jaune d'oeuf - 2 cuil à soupe de lait - sel
Préparation :
Préparez la pâte : Dans une jatte, versez la farine, le sucre, le beurre coupé en parcelles, 1 pincée de sel et mélangez. Ajouter le jaune d'oeur et le lait, mélangez rapidemant pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film étirable et laissez reposer 1h.
Préchauffez le four th 6 (180°C). Beurrez un moule à tarte (de 26 cm de diamètre). Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en le moule. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez pour 20 min de cuisson à blanc. Sortez-la et laissez refroidir.
Préparez la ganache : Hachez le chcolat avec un grand couteau et versez-le dans un saladier. Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat en fouettant doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre en morceau et fouettez à nouveau.
Versez cette ganache sur le fond de tarte et laissez prendre au frais une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, coupez les bananes en rondelles et citronnez-les. Faites fondre la confiture avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Recouvrez la tarte avec les rondelles de banane et badigeonnez avec la confiture. Placez au réfrigérateur mais pensez à sortir la tarte 20 min avant de la déguster.
Bon accord : un vieux rhum ambré.
Vous en prendrez bien une tite part ???
20 février 2009
gratin de pâtes au poisson
L'autre jour en courses j'ai acheté un filet de cabillaud mais voilà le lendemain je n'avais plus envie de le faire à la poêle avec juste du jus de citron (même si c'est très bon !) alors j'ai décidé de faire un gratin de pâte avec ce qui me permettrait de faire manger du poisson à chéri (eh oui monsieur est comme les enfants il n'aime pôôô le poisson !!!).
Bon je vous préviens il n'y a pas vraiment de mesure car j'ai mis ce que j'avais sous la main mais c'est pour vous donner une idée (d'ailleurs existe-t-il quelqu'un qui pèse les ingrédients pour un gratin de pâtes ???)
Ingrédients : pâtes cuites - 1 filet de cabillaud (ou autre) - crevettes cocktail surgelées - 3 champignons de Paris frais - ciboulette - 2 oeufs - crème et lait - 1 boite de tomates pelées - gruyère râpé - beurre - huile d'olive - herbes de provence - sel et poivre
Préparation :
Pour le gratin, cuire le filet de poisson à la poêle dans un peu de beurre. Ajouter les crevettes et les champignons de paris préalablement épluchés et émincés.
Mélanger ensemble les oeufs, la crème et le lait. Saler et poivrer et ajouter la ciboulette hachée.
Dans un plat à gratin mettre une couche de pâtes, ensuite le poisson les crevettes et les champignons. Recouvrir du reste de pâtes et verser l'appareil dessus. Terminer par du gruyère râpé. Enfourner jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Pendant ce temps faire revenir un demi oignon haché dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates et le jus et des herbes de provence. Laisser mijoter un quart d'heure puis mixer le tout. Au besoin ajouter une pincée de sucre pour rectifier l'acidité de la tomate. Et voilà une sauce tomate vite fait qui accompagne très bien le gratin (parle de chéri !!!!)
J'espère que cette recette qui n'en est pas trop une vous inspirera pour d'autres tentatives !!!
Bon ba moi je vais faire du repassage !!!!!
19 février 2009
Biscuits macaronnés aux amandes et pralines roses
Eh oui me voîlà enfin de retour !!! Je suis désolée de vous avoir délaissés aussi longtemps mais ces 10 derniers jours ont été très mouvementés d'autant plus que le week-end dernier je recevais choupette et papoune à l'appart alors je me devais de tout bien préparer !!!! Et je dois dire que ce fut un excellent week-end, j'ai apprécié chaque moment !!! Bon juste déçue que G detou n'avait plus de pâte de pistache (à chaque fois que je m'y rends il n'y en a plus !!!).
J'ai pas mal de recettes à publier et je vais commencer par une petite douceur. J'avais déjà réaliser ces petits gâteaux ici avec de la pâte de pistache mais cette fois je l'ai remplacée par des pralines roses et le résultat est concluant ! La recette venait au départ du blog B comme Bon
Ingrédients : 100 g de poudre d'amande - 50 g d'amandes effilées - 150 g de sucre glace - 2 blancs d'œufs - 50 g de farine - Une vingtaine de pralines roses
Préparation :
Préchauffez le four à 150°C. Mélangez la poudre d'amande, les amandes effilées, la farine et le sucre glace. Montez les blancs en neige et ajoutez-les progressivement au mélange. Mettez les pralines dans un torchon, pliez le torchon et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie pour concasser les pralines. Ajoutez les à la pâte et mélangez délicatement. A l'aide d'une petite cuillère, prélevez des petites boules de pâte. Roulez-les dans du sucre glace avant de les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Les biscuits doivent être suffisamment espacés car ils peuvent s'étaler un peu pendant la cuisson. Faites cuire pendant 20 minutes environ. Sortez la plaque du four et bien laisser refroidir.
Avec un tasse de café c'est délicieux et cette couleur rose sooo girly j'adore !!!
07 février 2009
cake aux fruits confits qui s'est perdu
L'autre jour j'avais envie de manger une part de cake aus fruits confits car cela faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé. J' avais tout à l'appart pour le faire mais le seul soucis : nous ne sommes que 2 et notre moule à cake est grand !!! Eh bien tant pis j'ai quand même fait le cake que nous avons d'abord mangé tel quel et 5 jours après nous l'avons recyclé en cake perdu !!! Alors je vous donne d'abord la recette du cake puis ensuite du cake perdu !
Pour 6 personnes
Ingrédients : 160 g de farine - 5 g de levure chimique - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 3 oeufs et 1 jaune - 80 g de fruits confits en petits dés - 80 g de bigarreaux confits - 80 g de raisins au rhum - un peu de lait
Préparation :
Chemiser le moule à cake avec du papier sulfurisé et préchauffer le four à 210°C.
Mettre de côté une bonne cuillerée à soupe de farine, mélanger la levure au reste.
Fouetter le beurre ramolli pour lui donner la consistance légère d'une pommade.
En continuant à fouetter, incorporer d'abord le sucre, puis les eufs entiers, un à un, en alternant avec un peu du mélange farine levure pour donner de la tenue à la préparation, laquelle doit être lisse et homogène. Enfin, incorporer le reste du mélange farine-levure en continuant à fouetter pour "corser" la pâte.
Dans un petit saladier, mettre la cuillerée de farine mise de côté, y rouler les fruits confits et les raisins égouttés. Lorsqu'ils sont bien enrobés, les mêler à la pête avec une spatule.
Verser dans le moule , lisser la surface avec une spatule trempée dans du lait.
Intriduire le cake dans le four. Cuire 40 à 45 min en couvrant éventuellement en cours de cuisson avec une feuille de papoer sulfurisé.
Après cuisson, laisser reposer 5 min avant de délouler sur une grille.
Donc voilà pour la recette du cake. Celui -ci est bon mais ce n'est pas la recette du cake que mon papa faisait quand j'étais petite alors quand il me donnera la recette je vous la transmettrai (mais chuuut !!!)
Donc comme vous le savez nous avons mangé ce cake nature pour commencer, avec une tasse de thé par exemple.
MAis au bout de quelques jours nous n'avions plus le même enthousiasme devant ce cake qui ne rétrécissait pas !!! Alors j'ai décidé de le recycler en dessert. Nous adorons tous deux le pain perdu alors pourquoi ne pas tenter avec du cake ???
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 4 tranches de cake - 1 oeuf - 10 cl de lait (je n'ai pas mesuré en fait !!!) - sucre vanillé - 1 cuil à soupe de rhum - 10 g de beurre - sucre glace
Préparation :
Mélanger le lait avec le rhum et le sucre dans une assiette creuse. Dans une autre fouetter l'oeuf.
Tremper les tranches de cake dans le lait puis dans l'oeuf.
Faire dorer de chaque côté dans une poêle avec le beurre.
Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement !
Pour accompagner ces tranches j'ai pris de la glace vanille mais je vous conseille de la glace rhum raisin pour s'accorder avec le cake (mais moi je n'aime pas cette glace !!!)
Au final chéri a adoré ce dessert et a trouvé l'idée intéressante ! eheh !!!