08 novembre 2008
purée et gratin de potiron ou ....
Comment mettre le feu à l'appartement ???
Non je vus rassure tout de suite nous n'avons pas eu à appeler es pompiers (quoique j'aurais bien aimé les voir de près !!!! ) c'est resté au stade de fumée !!! En fait mercredi soir j'ai voulu faire un gratin de potiron mais j'avais bien rempli le plat (à ras bord !!!) et il a fallu qu'un peu de crème s'échappe. Jusque là vous me direz que ça peut arriver et qu'il n'y pas de quoi faire un feu mais voilà nous avons un four à gaz et la crème s'est écoulée sur la flamme alors de la fumée il y en avait beaucoup d'autant plus que ça n'arrêtait pas de couler ( et bien sûr à ce moment je pensais plus à mon gratin qui allait être tout sec qu'à la fumée dans la cuisine !) Mais bon tout s'est bien fini... surtout pour moi :
Eh oui chéri s'est chargé de netoyer le four tout seul !!! c'est qui la tite chanceuse ??? hihi !!!
Bon vous êtes là pour la recette donc je vais quand même vous la donner !!!
Ingrédients : 5 pommes de terre moyennes - 500 g de potiron - 25 cl de crème liquide - 3 oeufs - Lait - 1 gousse d'ail - gruyère râpé - 2 noix de beurre - sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
Eplucher les légumes. Couper les pommes de terre en rondelles et le potitron en tranches fines.
Couper la gousse d'ail en 2 et la frotter contre les parois du plat. Déposer au fond les 2 noix de beurre et ensuite monter le gratin : pommes de terre, potiron, gruyère, pomme de terr, potiron, gruyère...
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème, du lait, sel, poivre et noix de muscade. En recouvrir le gratin. Si le mélange n'arrive pas au dessus (mais pas trop quand même hein ;) ) rajouter du lait. Finir par une couche de gruyère et cuire au four à 220°C.
Verdict : Tandis que Tite cacahuète a adoré le gratin (même s'il manquait de cuisson ) le pauvre chéri n'a pas aimé (pas fan du potiron) !!! Donc je me suis congelé le reste en petites parts pour mes repas solitaires !!!
Sinon avec du potiron vous pouvez faire une très bonne purée orange :
Verdict : Tandis que Tite cacahuète a adoré le gratin (même s'il manquait de cuisson ) le pauvre chéri n'a pas aimé (pas fan du potiron) !!! Donc je me suis congelé le reste en petites parts pour mes repas solitaires !!!
Ingrédients : 2 pommes de terre - 2 carottes - 500 g de potiron - Noix de muscade - beurre et crème liquide.
Préparation :
Cuire les légumes épluchés et coupés en gros morceaux à l'eau salée (départ eau froide).
Egoutter et passer au moulin à légumes.
Déssecher sur le feu si besoin puis lier au beurre et à la crème (comme dans vos habitudes, c'est au choix !) et rectifier l'assaisonnement.
Je me suis fait cette purée avec une cotelette de porc et c'était vraiment très bon ... et chéri a apprécié aussi !!!!
brioche légère sans beurre !!!!
Si si c'est possible une brioche sans beurre car celui-ci est remplacé par... des petits suisses !!! En fait il m'en restait dans le frigo est la date étant dépassée il fallait que je trouve quelque chose pour les utiliser ! Et comme demain nous sommes dimanche je me suis décidée pour une bonne brioche pour le petit déj !!! Chéri sera content d'en manger avant d'aller au boulot !!! J'ai trouvée la recette sur de nombreux blogs (ce qui m'a convaincue qu'une brioche sans beurre c'est possible !) en premier sur saveur passion mais la recette initiale vient de Fidji.
Pour 1 grosse brioche ou 6 petites (comme moi) :
Ingrédients :3 oeufs : 165g - 90g de lait - 1 sachet de sucre vanille - 60g de sucre - 2 ptits suisses de 60g ( 20%mg) - 500g de farine T45 - 1 sachet de levure - 1.5 c à c de sel - 100g de raisins secs golden, abricots secs et amandes effilées pour moi.
Préparation :
Alors je n'ai pas de MAP donc j'ai du modifier la préparation !
Faire tiédir le lait, y verser la levure et le sucre. Laisser reposer 15 minutes.
Dans un saladier mettre la farine et le sel. Ajouter le lait, les petits suisses puis les oeufs. Petrir la pâte à la main ou au robot (kitchou s'en est chargé !!!)
Recouvrir d'un linge humide et faire gonfler la pâte dans un endroit sans courant d'air et tempéré au moins 1 heure (elle doit doubler de volume)
Reprendre la pâte sur un plan de travail fariné et incorporé les fruits secs. Diviser la pâte en 6 pâtons que vous diviserez ensuite en 3 (!). Faire des petits boudins et tresser les petites brioches.
Recouvrir d'un linge et laisser à nouveau gonfler pendant au moins une heure.
Avant de cuire les brioches, vous pouvez les badigeonner de lait tiède et les parsemer de sucre en grains.
Cuire à 210°C pendant une vingtaine de minutes (en fait je ne sais plus car j'ai failli oublier les brioches dans le four !!!)
Je peux vous dire que tout l'appartement sent bon la brioche maintenant mais je vais patienter demain matin pour les gouter (je serai forte je tiendrai !!!)
Si vous voulez voir l'intérieur il faudra repasser demain matin !!!
En revanche je pense qu'il y en a un qui ne va pas résister en rentrant du travail ce soir pour en dévorer une (oui oui il dévore la preuve j'ai fait des muffins hier et même pas eu le temps de faire de belles photos !!!)
Et voilà comme promis les photos de l'intérieur des tites brioches !!!
Allez une tite dernière !!!!
Je vous souhaite à tous et à toutes un agréable dimanche !!!