30 mars 2008
tarte au citron meringuée
Hier mes parents avaient des invités (mon parrain, ma tante, ma cousine et son mari) alors c'est moi qui me suis occupée du dessert ! et j'ai eu envie de faire une tarte au citron meringuée. C'est la première fois que j'en faisais une mais j'en avais envie depuis longtemps car je trouve cette tarte super jolie.
Ingrédients (pour 8 personnes ) :
Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre ramolli
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
4 citrons jaunes
125 g de sucre
3 cuillères à soupe de maïzena
4 oeufs
Pour la meringue :
2 blancs d'oeufs
50 g de sucre
Préparation :
Préparer la pâte :
Dans une terrine mélanger le beurre ramolli et le sucre du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
Ajouter le sel et l'oeuf et mélanger avec les mains pour obtenir une pâte lisse en boule. Fraiser et réserver au frais pendant une heure.
Préparer la garniture :
Râper les citrons.
Dans une casserole mettre les zestes râpés, le jus des citrons, la maîzena et le sucre. Chauffer le tout.
Battre les oeufs puis verser dessus un peu du mélange précédent et mélanger.
Remettre tout dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ébullition.
Cuisson de la tarte :
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte. Déposer des haricots dessus et faire cuire à blanc au four à 220 °C.
Sortir du four, laisser refroidir puis étaler la crème au citron et mettre au réfrigérateur.
Présentation :
Avant de servir monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
Avec une poche à douille déposer des petits pics de blancs sur la tarte.
Puis faire dorer sous le grill du four quelques minutes.
16 mars 2008
mini palmiers
Ce n'était pas du tout prévu mais cet après-midi j'ai fait avec chéri des mini palmiers. Ce midi en allant chercher de la glace dans le congélateur, maman s'est aperçue qu'il était GRAND ouvert. Mais depuis quand ??? voilà tout le mystère (enfin qui de papa ou maman a oublié de le refermer ???) Malheureusement il restait un reste de pâte feuilletée que j'avais faite alors pour ne pas la gâcher on a fait des palmiers !!!
ingrédients : (rien de plus simple)
pâte feuilletée
cassonade
et c'est tout !!!
préparation :
étaler la pâte feuilletée en rectangle
saupoudrer de cassonade
rouler un côté jusqu'au milieu du rectangle et rouler l'autre côté de sorte que les deux boudins se rejoignent.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four une dizaine de minutes.
et déguster !!!
En plus de ceux à la cassonade, on en a fait au nutella. Malheureusement au final ça n'a plus trop le goût de nutella. La prochaine fois j'essayerai avec de la confiture de framboise donc affaire à suivre !!!
tea time...
Alors un de mes moments préférés de la journée c'est... l'heure du thé !!! Rien que pour cela j'aurais aimé naître en Angleterre !!! Donc je dédie ce message à ce délicieux moment !!!
J'aime l'ambiance cosy du tea time avec ses petits gâteaux et surtout le thé of course !!! Ceux qui me connaissent savent que j'aime le thé et toutes les sortes de thé avec une préférence en ce moment pour le twinnings fruits rouges façon crumble !!! Tous les soirs à 17h00 à l'internat c'est la pause obligée après les cours et avant de reprendre le travail !!!!
Et vous c'est quoi votre moment préféré ???
croquettes de pommes de terre...
Après les rissoles voici une autre recette du dimanche soir pour accomoder les restes ce sont les croquettes, pratique quand il vous reste de la purée. Alors voici la recette de mon papa :
Ingrédients :
Reste de purée (un saladier moyen environ)
3-4 oeufs entiers
Gruyère râpé et ou comté
farine
sel et poivre
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la purée avec les oeufs. Ajouter le gruyère et la farine. Il faut que la pâte soit consistante mais encore souple sinon les croquettes seraient trop lourdes. Saler et poivrer.
Avec une cuillère prélever un peu de pâte et la déposer dans l'huile chaude. Faire cuire sur les deux côtés. Déposer sur une feuille de papier absorbant et saupoudrer de fleur de sel.
Maintenir au chaud dans un four à 100°C. Servir avec de la charcuterie et une salade verte.
C'est délicieux !!!!
sablés hello kitty
Alors que j'étais en cours de droit jeudi dernier une idée me traversa l'esprit : et si je faisais des sablés hello kitty ??? et voilà une fois que j'ai une idée en tête on ne peut me l'enlever alors ce fut long d'attendre jusqu'à dimanche !!!
Ingrédients :
250 g de beurre à température ambiante
250 g de sucre en poudre
4 jaunes d’oeufs
500 g de farine
1 jaune d’oeuf, 2 cuil. à café de lait et une pincée de sucre en poudre pour la dorure
Préparation :
Battre le beurre et le sucre en mousse
Ajoutez les jaunes un par un tout en continuant de battre
Incorporez la farine tamisée avec une cuillère en bois
Formez une boule et mettre à reposer au réfrigérateur minimum 3 heures
Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découpez des motifs à l’emporte pièce
Disposez les sablés sur une plaque et badigeonnez-les avec le mélange de jaune d’oeuf, de lait et de sucre
Cuire les sablés 10 à 15 min à 180° C
Vous pouvez comme moi ne pas les dorer et ensuite les colorer une fois refroidis. Pour cela il vous faut du fondant tout prêt (ou vous pouvez en faire en mélangeant sucre glace et blanc d'oeuf) puis vous le colorez avec des colorants alimentaires. et ensuite vous pouvez donner libre cours à votre imagination pour rendre vos sablés les plus beaux possible !!! les contours des hello kitty sont faits avec du chocolat fondu.
Et en plus des hello kitty j'ai fait des papillons colorés !!! ils sont mignons non ???
08 mars 2008
bienvenue chez les ch'tis
Tout le monde parle en ce moment du phénomène ch'ti alors pour décompresser de ma semaine de concours blanc, nous allons ce soir voir le film !!!!
Et pour cela nous emmenons avec nous léa et Marie les soeurs de paul (plus on est de fous, ... !!!).
En bon prévoyeurs (ça se dit ?) nous avions décidé d'aller acheter les places ce matin. Alors paul m'a larguée chez orange pour mon tel pendant qu'il allait les acheter. Mais voilà c'était fermé. Donc il m'appelle et je lui dis de me rejoindre !!! Bien sûr il y avait du monde presque jusque sur le trottoir chez orange mais cacahuète est patiente et disciplinée. Cependant on peut pas dire pareil de M. Ronchon Paul !!!! Alors il entre chez orange, me prends par le bras et on repart !!!! et voilà attendu pour rien !!!
Bref, on n'avait pas les places mais merci à la maman de paul et à léa d'avoir été les chercher cet aprem. Alors voila dans un quart d'heure on part direction le Mc do et après ciné !!!! une bonne petite soirée en perspective je pense !!!
Je vous redis plus tard comment c'était et vous, vous avez aimé le film ???
crème glacée vanille chocolat
Sur son blog, ma maman a annoncé que j'avais mis en ligne ma recette de glace mais je ne l'avais pas encore fait alors je me dépêche de la mettre pour tous les petits curieux !!!!
Et grâce à la sorbetière livrée avec mon kitchou c'est très simple. Il suffit juste de penser à mettre le bol au frais un jour avant au moins !!!! Mais les glaces sont super bonnes, personne ne résiste à la goûter à la petite cuillère pendant que le robot tourne, on dirait de la glace italienne !!!! hmmmm
Commençons par la glace à la vanille :
Ingrédients :
50 cl de lait entier
125 ml de crème épaisse
3 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
1 gousse de vanille
Préparation :
Faire chauffer le lait dans une casserole avec les graines de gousse de vanille.
Dans une terrine fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter un peu de lait chaud, remuer et remettre tout sur le feu. Ne pas cesser de remuer avec une cuillère en bois et retirer du feu quand la crème nappe la cuillère.
Remettre dans une terrine, ajouter la crème fraiche et laisser refroidir au frais.
Quand la crème est refroidie, faire prendre dans la sorbétière. J'ai celle de mon kitchou qui est fort bien efficace. Puis placer au congélateur.
Et maintenant au tour du chocolat :
Ingrédients :
50 cl de lait entier
2 cuil à soupe de cacao
75 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
125 d de chocolat noir à 70 % finement haché
10 cl de crème liquide
Préparation :
Dans une casserole faire chauffer le lait avec le cacao.
Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Fouetter, ajouter un peu de lait, remuer et remettre sur le feu. Faire cuire sans cesser de remuer et sans faire bouillir jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Ajouter le chocolat et la crème liquide. Faire refroidir.
Puis procéder comme avec la glace à la vanille.
07 mars 2008
le prépa dans tous ses états
Un p'tit message dédié à la prépa de chopin qui depuis septembre 2006 occupe la bonne partie de ma vie !!! Jamais je me serais vue en prépa mais j'y suis et maintenant c'est bientôt fini !!!! Même si les concours approchent à grand pas (les premiers sont le 16 avril ) je décompresse ce soir après une semaine de concours blanc !!! Et c'est pas du luxe car ça m'a gâché les vacances ces révisions !! j'ai à peine pu pâtisser (enfin un peu quand même !) et les conditions d'épreuve n'étaient pas top : une prof d'allemand qui en pleine réflexion philosophique sur l'action vient vous déranger pour vous dire que vous avez raté votre thème (en plus je pensais l'avoir réussi ), le proviseur qui fait une petite visite impromptue toujours pendant la philosophie, un prof d'anglais qui corrige votre copie pendant les mathématiques en s'arrachant le peu de cheveu qui lui reste et qui aimerait avoir sa petite bouteille de whisky avec lui, bref j'en passe des vertes et des pas mûres !!!!
Eh bien sûr entre deux épreuves vous faites quoi ? papoter avec votre coloc d'internat, dormir, regarder la TV, réviser bien sûr !!!
Et pour compléter le tableau cacahuète est tellement hantée par la prépa que la nuit elle rêve qu'elle doive passer une épreuve le samedi matin !!!!
Donc je suis bien contente que ce soit fini !!! mais maintenant c'est la dernière ligne droite vers les VRAIS concours !!! et je n'ai qu'une chose à dire : Vivement juillet que j'ai les résultats mais surtout que la grande vie commence avec un vrai appartement avec mon chéri (et personne ne nous empêchera de vivre ensemble !!!)
Pour résumer 2 ans de prépa je dirais que c'est beaucoup de travail et pas beaucoup de temps pour les amis !!! je suis désolée de vous avoir laissé tombé mais je serai bientôt dispo promis !!! La prépa c'est aussi des profs bizarres toujours présents et là pour vous écouter (ou vous enfoncer !!!! ) . C'est aussi beaucoup de travail en classe, en dehors de la classe, pendant votre sommeil.... Bref je ne regrette pas ces deux années malgré les bas qu'il y a eu !!!!
Je vous laisse, je vais me remettre dans la théorie quantitative de la monnaie chez les monétaristes contemporains !!!! hihi
02 mars 2008
petits fondants au chocolat
Aujourd'hui c'est dimanche, pas envie de réviser (même si raisonnablement il le faudrait) donc j'ai décidé de faire des petits gâteaux pour remonter mon moral et celui de mon chéri (qui n'a pas envie de partir travailler ce soir).
Pour 16 petits fondants :
Ingrédients :
160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ
130 g de crème liquide
4 blancs d’oeufs (120 g), battus à la fourchette
60 g de beurre pommade
50 g de sucre glace
40 g de farine avec levure incorporée
1/2 cuil. à café de sel
40 g de poudre d’amande
16 carrés de chocolat blanc
Préparation :
Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème liquide.
Dans une terrine mélanger le sucre glace, la farine, le sel, la poudre d'amande ensemble. Fouetter les blancs un peu et les ajouter au mélange précédent.
Incorporer le chocolat puis le beurre.
Mettre une cuillère de pâte dans des petits moules (silicone ou caissette en papier) ajouter un carré de chocolat blanc et remettre une cuillère de pâte.
Enfourner et cuire au four à 210 °C pendant 12 minutes.
J'ai trouvé cette recette sur www.recette-dessert.com et je les ai servi avec une boule de glace vanille que j'avais faite hier.
01 mars 2008
hamburger maison...
Alors ce soir c'était menu américain à la maison !!! Avec pour débuter des hamburgers faits maison !!! Et franchement vous m'en direz des nouvelles !!!! Alors je vous donne les clés de la réussite :
Des petits pains harrys spécial hamburger que vous faites d'abord dorer au four : coté graine de sésame et mie du dessous.
Poser successivement :
Moutarde
rondelles d'oignons et de cornichons
steak saignant
1 tranche de bacon grillé
1 tranche de fromage spécial hamburger
1 tranche de tomate
De la salade en chiffonnade
Et sur le chapeau du ketchup avec de la sauce américaine
Fermer le hamburger et le placer 5 minutes au four pour le réchauffer.
Déguster avec des frites ou des potatoes et un verre de Coca-Cola !!!!
Et pour bien digérer rien de tel qu'une bonne coupe glacée. Ce fut une boule choco et une vanille, deux crèmes faites maison cet après-midi avec un peu de chantilly au dessus !!! les recette des glaces seront prochainement publiées !!! en revanche je ne peux vous montrer de photo car je n'ai pas réussi à prendre les coupes en photo.